Презентация, доклад на тему Проект по химии на тему Углеводы в нашей жизни

№1
г. Рыбинска с углубленным изучением английского языка

качественные реакции на выбранные углеводы
Провести химический эксперимент по обнаружения выбранных углеводов
Сделать выводы о содержании углеводов в выбранных для исследования продуктах.

йода - окрашивается в темно–синий цвет.
Материалы и реактивы:  картофель; белый хлеб; банан, спиртовой раствор йода; дистиллированная вода.
Оборудование:  пробирки; ступка с пестиком.
Ход работы
Исследуемые твердые продукты по отдельности растерли до кашецообразного состояния в ступе.
В три пронумерованных пробирок поместили по 0,5 –1 г растертых продуктов.
Во  все пробирки добавьте по 2 – 3 см3 дистиллированной воды и пробы тщательно перемешайте.
Добавьте в пробирки по 1 – 2 капли раствора иода.
Отметили пробирки, в которых наблюдается синее окрашивание.
Вывод:По изменению цвета раствора йода мы пришли к выводу, что самое большое содержание крахмала в хлебе, а в банане его очень мало.

% раствора CuSO4.
Оборудование:  пробирки; ступка с пестиком., спиртовка, дистиллированная вода
Ход работы
К раствору продукта добавили несколько капель раствора сульфата меди (II) и раствора гидроксида натрия. Сначала раствор приобрел сине-фиолетовую окраску , затем при нагревании стал оранжево-красным, значит, продукт содержит глюкозу:




Вывод:
По изменению цвета раствора мы пришли к выводу, что большее содержание глюкозы в винограде.

CH2OH-(CHOH)4-COH + 2 Cu(OH)2 → CH2OH-(CHOH)4-COOH + Cu2O↓ +2H2O
глюкоза глюконовая кислота красный осадок

пробирки; спиртовка, дистиллированная вода
Мороженое на молочной основе содержит дисахариды лактозу и сахарозу. В пробирку налили1 мл такого мороженого и добавьте 5-�7 мл дистиллированной воды. Закрыли пробирку пробкой и встряхнули несколько раз. К фильтрату добавьте 1 мл 5-10 % раствора NaOH и 2�-3 капли на 10 % раствора CuSO4. Содержимое пробирки осторожно встряхнули. Образуется ярко-синий раствор комплексного соединения сахарозы и лактозы с медью(II). Это качественная реакция на многоатомные спирты:



Полученный раствор нагрели
на спиртовке. Раствор меняет цвет
на оранжевый. Это реакция
нециклической (альдегидной)
формы лактозы.
Вывод: молочные продукты содержат олигосахариды-
Сахарозу и лактозу.