- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по химии на тему Белки
Содержание
- 1. Презентация по химии на тему Белки
- 2. Цели занятия: 1. Ознакомиться с новым классом
- 3. Вопросы Какие соединения называются аминокислотами? Почему аминокислоты называют
- 4. Аминокислоты – органические бифункциональные соединения, в
- 5. Общая формула
- 6. Номенклатура аминокислотНазвания аминокислот образуются из названий соответствующих
- 7. Часто используется также другой способ построения названий
- 8. Получение аминокислот Замещение галогена на аминогруппу в соответствующих галогено замещённых кислотах:CH2-COOH+2NH3=CH2-COOH+NH4CI CINH2
- 9. Свойства аминокислотФизические свойства. Аминокислоты – твердые кристаллические
- 10. Химические свойства Аминокислоты проявляют свойства оснований за
- 11. 2. С основаниямиH2N–CH2–COOH +NаОН=H2N–CH2–COONа + Н2О
- 12. При взаимодействии двух молекул аминокислот происходит реакция
- 13. Из трех молекул a-аминокислот (глицин+аланин+глицин) образуется трипептид H2N-CH2CO-NH-CH(CH3)-CO-NH-CH2COOH
- 14. Тема урока:Белки
- 15. Белковые ткани
- 16. Белки в пище
- 17. Молекула ДНК
- 18. Наследственность
- 19. Вопросы Биологические функции белковБелки – представители природных,
- 20. БЕЛКИ В ПИЩЕ
- 21. Белки в пище
- 22. Белковая пищаБелок очень важен для нашего здоровья.
- 23. Таблица белковых продуктов120 граммов сырого нежирного мяса150
- 24. Белки-ферменты
- 25. Фермент амилазаСлюнная железа
- 26. Белки-ферменты (яды)Ядовитые змеи
- 27. Эфа
- 28. Ядовитые насекомые(пчелы)
- 29. Каракурт
- 30. Шершень Шмель
- 31. Скорпион Тарантул
- 32. Жаба серая
- 33. Саламандры (пятнистая и черная)
- 34. Чесночница обыкновенная
- 35. Белки-гормоны (инсулин)
- 36. Укол инсулина
- 37. Белки – средства защиты. Вирус герпесаКлетка пораженная вирусом
- 38. Вирус гриппа
- 39. Вирус спидаКлетка пораженная вирусом спида
- 40. Белки – представители природных, высокомолекулярных соединений.
- 41. Белки (полипептиды) - биополимеры, построенные из остатков
- 42. Слайд 42
- 43. - C – N – пептидная группаOH- С - N - пептидная связь
- 44. В составе белков встречается до 25 аминокислот,
- 45. ValLeu
- 46. назад
- 47. назад
- 48. Слайд 48
- 49. Слайд 49
- 50. Слайд 50
- 51. Слайд 51
- 52. Слайд 52
- 53. Слайд 53
- 54. Слайд 54
- 55. ГидролизБелок + водаФерменты, щёлочь, tаминокислоты
- 56. Денатурация белковДенатурация-это изменение структуры белковой макромолекулы под воздействием внешних факторов( температуры, механических воздействий, действия химических реагентов)
- 57. Химическая денатурация
- 58. Алкоголизм
- 59. Пораженные внутренние органы
- 60. ГорениеБелок tN2, CO2, H2O(запах жжённых перьев)
- 61. Цветные реакции на белки
- 62. Цветные реакции на белки. Биуретова реакция.Белок + сульфат меди (II) Фиолетово – синяя окраска
- 63. Слайд 63
- 64. Ксантопротеиновая реакцияБелок + конц.азотная кислота = жёлтая окраска.
- 65. Вопросы:Какие вещества называют белками?Какие основные функции белков
- 66. Спасибо за внимание. Желаю успехов!
Цели занятия: 1. Ознакомиться с новым классом органических соединений – белками ;2.Рассмотреть биологические функции белков;3.Изучить их состав, строение, химические свойства;4.Познакомиться с качественными(цветными) реакциями на белки.
Слайд 2Цели занятия:
1. Ознакомиться с новым классом органических соединений – белками
;
2.Рассмотреть биологические функции белков;
3.Изучить их состав, строение, химические свойства;
4.Познакомиться с качественными(цветными) реакциями на белки.
2.Рассмотреть биологические функции белков;
3.Изучить их состав, строение, химические свойства;
4.Познакомиться с качественными(цветными) реакциями на белки.
Слайд 3Вопросы
Какие соединения называются аминокислотами?
Почему аминокислоты называют амфотерными соединениями?
Как строятся названия
аминокислот?
Какими физическими свойствами обладают аминокислоты?
Какие химические свойства характерны для аминокислот?
Какие реакции называются реакциями поликонденсации?
Характерны ли такие реакции для аминокислот?
Какими физическими свойствами обладают аминокислоты?
Какие химические свойства характерны для аминокислот?
Какие реакции называются реакциями поликонденсации?
Характерны ли такие реакции для аминокислот?
Слайд 4
Аминокислоты – органические бифункциональные соединения, в состав которых входят карбоксильные
группы –СООН и аминогруппы -NH2
АМИНОКИСЛОТЫ
Слайд 6
Номенклатура аминокислот
Названия аминокислот образуются из названий соответствующих кислот прибавлением приставки амино
и указанием места расположения аминогруппы по отношению к карбоксильной группе.
Например:
Слайд 7Часто используется также другой способ построения названий аминокислот, согласно которому к
тривиальному названию карбоновой кислоты добавляется приставка амино с указанием положения аминогруппы буквой греческого алфавита.
Пример:
Пример:
Часто используется также
назад
Слайд 8Получение аминокислот
Замещение галогена на аминогруппу в соответствующих галогено замещённых кислотах:
CH2-COOH+2NH3=CH2-COOH+NH4CI
CI
NH2
Слайд 9Свойства аминокислот
Физические свойства.
Аминокислоты – твердые кристаллические вещества с высокой температурой
плавления. Хорошо растворимы в воде, водные растворы электропроводны.
Слайд 10Химические свойства
Аминокислоты проявляют свойства оснований за счет аминогруппы и свойства
кислот за счет карбоксильной группы, т.е. являются амфотерными соединениями.
Они реагируют
1).С кислотами с образованием солей аммония:
Они реагируют
1).С кислотами с образованием солей аммония:
H2N–CH2–COOH + HCl = [H3N–CH2–COOH] Cl
Слайд 12При взаимодействии двух молекул аминокислот происходит реакция между аминогруппой одной молекулы
и карбоксильной группы - другой. Это приводит к образованию дипептида
Слайд 13Из трех молекул a-аминокислот (глицин+аланин+глицин) образуется трипептид
H2N-CH2CO-NH-CH(CH3)-CO-NH-CH2COOH
Слайд 19Вопросы
Биологические функции белков
Белки – представители природных, высокомолекулярных соединений.
Состав белков
Структура белков
Химические свойства:
Гидролиз
Денатурация
Горение
Цветные
реакции на белки
Слайд 22Белковая пища
Белок очень важен для нашего здоровья. Это основной строительный материал
всех клеток. Для нормального функционирования организма пища, содержащая белки, должна составлять 15-20% от всего объема суточного рациона.
Высчитать суточную норму белка тоже несложно, если знать, что при сгорании 1 грамма белка, выделяется 4 килокалории. Так, если предположить, что ваша суточная потребность в энергии 2400 килокалорий, то на белок приходится 20 %, что в нашем случае составляет 480 килокалорий. Разделим 480 на 4 и получим 120. Таким образом, вам ежедневно требуется 120 граммов белка.
Высчитать суточную норму белка тоже несложно, если знать, что при сгорании 1 грамма белка, выделяется 4 килокалории. Так, если предположить, что ваша суточная потребность в энергии 2400 килокалорий, то на белок приходится 20 %, что в нашем случае составляет 480 килокалорий. Разделим 480 на 4 и получим 120. Таким образом, вам ежедневно требуется 120 граммов белка.
Слайд 23Таблица белковых продуктов
120 граммов сырого нежирного мяса
150 граммов сырой рыбы
1 стакан
молока
1 яйцо
1 столовая ложка творога
1 ломтик постного мяса (20 г)
1 ломтик сыра(30 г)
1 ломтик хлеба (60 г)
1 порция картофеля (160 г)
1 порция овощей (200 г)
1 среднее яблоко (150 г)
1 яйцо
1 столовая ложка творога
1 ломтик постного мяса (20 г)
1 ломтик сыра(30 г)
1 ломтик хлеба (60 г)
1 порция картофеля (160 г)
1 порция овощей (200 г)
1 среднее яблоко (150 г)
25 г
27 г
8г
7г
4г
4г
9г
4г
Зг
2 г
1г
Слайд 41
Белки (полипептиды) - биополимеры, построенные из остатков a-аминокислот, соединенных пептидными (амидными)
связями.
Формально образование белковой макромолекулы можно представить как реакцию поликонденсации
a-аминокислот
Формально образование белковой макромолекулы можно представить как реакцию поликонденсации
a-аминокислот
+
=
+ Н 2О
назад
Белки
Слайд 44
В составе белков встречается до 25 аминокислот, но только десять из
них не синтезируются живым организмом. Это так называемые незаменимые аминокислоты.
Состав белков
Слайд 56Денатурация белков
Денатурация-это изменение структуры белковой макромолекулы под воздействием внешних факторов( температуры,
механических воздействий, действия химических реагентов)
Слайд 62Цветные реакции на белки.
Биуретова реакция.
Белок + сульфат меди (II)
Фиолетово –
синяя окраска
Слайд 65Вопросы:
Какие вещества называют белками?
Какие основные функции белков в живых организмах?
Каков состав
белка?
Что такое первичная структура белка?
Каковы основные химические свойства белков?
Какие вещества образуются при гидролизе белков
Что такое денатурация белка?
Какие качественные реакции на белки вам известны?
Что такое первичная структура белка?
Каковы основные химические свойства белков?
Какие вещества образуются при гидролизе белков
Что такое денатурация белка?
Какие качественные реакции на белки вам известны?
