Презентация, доклад на тему Автор Белоус Е. Презентация по химии Аминокислоты (10 класс)

Аминокислоты

Выполнила : ученица 1ИСЭ-1 Белоус Евгения

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Аминокислотами называют гетерофункциональные соединения, содержащие одновременно аминогруппу и карбоксильную группы в составе одной молекулы.
Аминокислоты служат «предшественниками» ряда полиамидов и являются компонентом спортивного питания, а некоторые из аминокислот нашли свое применение в качестве добавок в пищевой промышленности.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Аминокислоты одинаково эффективно могут воздействовать с кислотами и щелочами.
Большинство аминокислот бывают двух видов:
L-изомеры;
D-изомеры.
Первые характеризуются оптической активностью и встречаются в природе. Аминокислоты этой формы важны для здоровья организма. D-вещества встречаются в бактериях, играют роль нейромедиаторов в организмах некоторых млекопитающих.

НОМЕНКЛАТУРА

По систематической номенклатуре названия аминокислот образуются из названий соответствующих кислот прибавлением приставки амино- и указанием места расположения аминогруппы по отношению к карбоксильной группе. Нумерация углеродной цепи начинается с атома углерода карбоксильной группы.

Например:

Часто используется также другой способ построения названий аминокислот, согласно которому к тривиальному названию карбоновой кислоты добавляется приставка амино- с указанием положения аминогруппы буквой греческого алфавита.




Если в молекуле аминокислоты
содержится две аминогруппы,
то в ее названии используется
приставка диамино-, три группы
NH2 – триамино- и т.д.

ИЗОМЕРИЯ АМИНОКИСЛОТ

Изомерия углеродного скелета





Изомерия положения функциональных групп

Оптическая изомерия
Все a-аминокислоты, кроме глицина H2N-CH2-COOH, содержат асимметрический атом углерода (a-атом) и могут существовать в виде оптических изомеров (зеркальных антиподов).

Оптическая изомерия природных a -аминокислот играет важную роль в процессах биосинтеза белка.

АМИНОКИСЛОТЫ В ЧЕЛОВЕЧЕСКОМ ОРГАНИЗМЕ

20 процентов человеческого тела состоит из протеинов, которые принимают участие практически во всех биохимических процессах, и аминокислоты являются «строительным материалом» для них.
Большинство клеток и тканей человеческого организма состоят из аминокислот, которые играют ключевую роль в транспортировке и хранении питательных веществ.

АМИНОКИСЛОТЫ В ЧЕЛОВЕЧЕСКОМ ОРГАНИЗМЕ

Интересно, что в природе только растения и некоторые микроорганизмы способны синтезировать все виды аминокислот. А вот люди (и животные) запасы некоторых необходимых для жизни аминокислот могут получать только из продуктов питания. Исходя из способности к синтезированию, эти полезные вещества разделяют на 2 группы:

ПОПУЛЯРНЫЕ КЛАССИФИКАЦИИ

В научном мире для систематизации аминокислот используют разные параметры. Существует несколько классификаций, применяемых для этих веществ. Как уже отмечалось, различают заменимые и незаменимые аминокислоты. Меж тем, эта классификация не отражает объективной степени важности каждого из названных веществ, так как все аминокислоты – значимы для человеческого организма.
Учитывая радикалы, аминокислоты делятся на:

ПОПУЛЯРНЫЕ КЛАССИФИКАЦИИ

Учитывая функциональность группы:

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТА

Аминокислоты представляют собой кристаллические вещества с высокими (выше 250°С) температурами плавления, которые мало отличаются у индивидуальных аминокислот и поэтому нехарактерны. Плавление сопровождается разложением вещества. Аминокислоты хорошо растворимы в воде и нерастворимы в органических растворителях, чем они похожи на неорганические соединения. Многие аминокислоты обладают сладким вкусом.

ПОЛУЧЕНИЕ

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Аминокислоты проявляют свойства оснований за счет аминогруппы и свойства кислот за счет карбоксильной группы, т.е. являются амфотерными соединениями.
Фрагменты молекул аминокислот, образующие пептидную цепь, называются аминокислотными остатками, а связь CO–NH - пептидной связью.

ПРИМЕНЕНИЕ

некоторые аминокислоты применяются в сельском хозяйстве для подкормки животных, что положительно влияет на их
молекулы аминокислот – это те кирпичики, из которых построены все растительные и животные белки;
аминокислоты прописываются при сильном истощении, после тяжелых операций;
их используют для питания больных.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !