Презентация, доклад по биологии на темуНатуральны ли натуральные соки?(10-11 класс)

Оленегорска -2
Дягилева О.Ю.
для учащихся 10 - 11 классов

города Оленегорска-2

сока, его значении для человеческого организма.
2) Изучить методики определения в соке содержания (искусственного красителя, ароматизатора, подсластителя), наличия (яблочной кислоты, ионов железа, витамина «С», мякоти).
3) Исследовать свежевыжатый сок и искусственный, в тетрапаках, разных торговых марок.
4) Проанализировать результаты исследований, сделать выводы, подготовить рекомендации, определить рейтинг яблочных соков

сок,приобретенный в магазине, разных торговых марок.
Яблочный нектар ,приобретенный в магазине.

Много сока хорошо


Реальность:
По мнению диетологов, нам достаточно зоо г сока в день.Если человек выпивает больше положенной суточной нормы, проявляется склонность к избыточному весу, потому что в пакетированных соках очень много легкоусвояемых сахаров.

производства таких соков в пакетах следующая: из свежих фруктов выпаривают излишнюю влагу особым щадящим способом. Далее эту заготовку везут до места розлива, где разводят до необходимой консистенции чистой артезианской водой, после чего и фасуют в пакеты. Другое дело, что, соки в пакетах «обогащают» дополнительно сахарами.

совершенно чистых продуктов, выросших в экологически чистом районе без добавления химических препаратов.

пищевой ценностью, чем соки из одного плода, но здесь кроется реальная опасность заполучить аллергию, причем трудно будет быстро определить, на какую именно составляющую неадекватно отреагировал организм человека.

расстаются со своей жидкостью неохотно, превращаясь в пюре. Поэтому то из них и готовят нектар – сок с мякотью.

Образец№4-
яблочный фреш «Сады Придонья» «Добрый» «J-7»









Образец№5-
«100% GOLD»

желтый

нет

кислый

Ощущается аромат яблок

желтый

нет

Кисло-сладкий

Обладает ароматом яблока

Бледно-желтый

есть

В образцах №3,4,5-присутствует краситель.

содержание подсластителя
В образцах №3,5-присутствуют подсластители.

Тест4. Определение наличия кислоты

Все образцы
имеют
значение
pH
3-4 единицы

В образце№1
содержится
витамин С


Тест6. Определение наличия катионов железа(+3)

Все образцы дали положительные
результаты на наличие
ионов железа

В тетрапаках, реализуемых в торговых точках города
Оленегорска-2,содержится не натуральный яблочный сок, а фруктовые напитки. Сок «Сады Придонья» более полезен, так как приготовлен путем прямого отжима и максимально сохраняет витамины.
3. Среди восстановленных соков победителем стал «J-7», так как обладает гармоничными вкусовыми качествами.
4. По органолептическим показателям определено, что каких – либо отклонений в образцах нет.
5. Кислотность изученных образцов соответствуют требованиям ГОСТа: рН 3-4 единицы, общее содержание кислот 0,4-0,5%.
6. Все образцы содержат микроэлемент: железо.
7. Соки нельзя рассматривать как источник витамина С, так как его содержание в продукте минимальное.

из отечественных сортов яблок, нежели чем из импортных.
Внимательно читать на упаковке сока его состав, способ изготовления.
Обращать внимание на дату изготовления и срок хранения сока.
Пить сок за 30-40 минут до еды, тогда он будет наиболее полезен.