Презентация, доклад к исследовательской работе Состав и свойства газированных напитков

Авторы:
обучающиеся
3 группы Биоквантума
Никулин Аким
Демидов Никита
Руководитель: Бобкова Ю. А. , педагог дополнительного образования БУ ОО ДО «Дворец пионеров и школьников им. Ю.А. Гагарина» Детский Технопарк Кванториум «БиоКвантум», г. Орел

газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. Это удалось ему после экспериментов с газом, выделяющимся при брожении в чанах пивоваренного завода.
Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали:
Кока-кола
Фанта
Спрайт
Пепси-кола

и провести социологический опрос среди обучающихся Кванториума об употребляемых ими газированных напитках. Задачи : 1. Проанализировать состав газированных напитков 2. Провести химический анализ качества 3. Провести социологический опрос Гипотеза: Мы считаем, что три самых популярных типа газированной воды имеют разный состав, несмотря на то, что произведены одной компанией. Актуальность: Мы считаем, что наше исследование актуально, так как в современном мире газированные напитки приобрели большую популярность, что подтверждают результаты нашего опроса.

Цели и задачи

Ты пьешь газировку?

НО ПЬЮТ ЕЕ ОЧЕНЬ РЕДКО.
2. КАК ПОКАЗЫВАЕТ АНКЕТИРОВАНИЕ, БОЛЬШИНСТВО ДЕТЕЙ В КВАНТОРИУМЕ ПРЕДПОЧИТАЮТ ПИТЬ ГАЗИРОВКУ «КОКА КОЛА»(30%), А МЕНЬШЕ ВСЕГО (4%) ЛЮДЕЙ ПЬЮТ «ЛИМОНАД» («ТАРХУН» 4%, «ПЕПСИ» 4%).
3. ТАК ЖЕ АНКЕТИРОВАНИЕ ПОКАЗЫВАЕТЮ, ЧТО БОЛЬШИНСТВО, А ИМЕННО 80% ОПРОШЕННЫХ СЧИТАЮТ, ЧТО ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА ВРЕДИТ ЗДОРОВЬЮ. НО (20%) УЧАЩИХСЯ СЧИТАЮТ, ЧТО ГАЗИРОВКА НЕ ВРЕДНА.

«Лимон», «Апельсин»

производителя, но разных вкусов. Мел, щелочь, пищевая сода, лабораторная посуда.

Ход исследований:
Проведение органолептического анализа газ. воды.
Проверка образцов на искусственные красители.
Изучение состава газированной воды по этикетке, проверка образцов на содержание кислоты.
Выявление закономерности в составе газированных напитков.
Составление протокола.

бальной шкале.
Внешний вид - от 1 до 7
Вкус и аромат - от 6 до 12
Насыщенность CO2 от- 2 до 6

По сумме балов оценили
«Отлично» 23-25
«Хорошо» 19-22
«Удовлетворительно» 15-18
«Неудовлетворительно» <15

Реакция не началась, а значит все красители натуральны.
Второй способ:
Кладем кусочек мела в образцы, и наблюдаем. Мел немного потемнел только в первом образце, а значит образец почти не содержит искусственных красителей.

наблюдаем за реакцией.
Слабая реакция произошла только в образце № 2

нет; «+» - незначительное изменение окраски;
«++» - значительное изменение окраски)

(«-» - видимых изменений нет; «+» - незначительное; «++» - значительное)

список веществ, заполнили таблицу в протоколе.

оказывающих отрицательное влияние на организм человека, несмотря на то, что некоторые из них безвредные и даже полезные натуральные добавки. Также все образцы содержат много сахара.

компанией, они содержат различные вещества. Это подтверждает нашу гипотезу.

2.В ходе исследований было выяснено, что все образцы газировки содержат химические вещества, но по отношению качество состава/вкусовые качества следует выбирать бесцветную газированную воду с видимыми пузырьками газа.