Презентация, доклад на тему Исследовательская работа на тему: Витамины в нашей жизни.

класса МОУ «СОШ» с. Каменка Турковского района Саратовской области Никитюк Андрей

задачи:

-Изучить влияние витаминов на организм человека

Выяснить биологическую роль витаминов в организме человека

Составить характеристику витаминов

Исследовать содержание витаминов и минеральных веществ в пище и влияния их количества на здоровье человека

- провести анкетирование среди родителей и учащихся нашей школы

- выяснить, как витаминизируют меню в школьной столовой

разработать буклет для учащихся нашей школы

Витамины обычно входят в состав ферментов и влияют на многочисленные обменные процессы в организме

Потребность человека в витаминах зависит от его возраста, состояния здоровья , условий жизни , характера его деятельности, времени года, содержания в пищи основных компонентов питания

Актуальность проблемы: Иммунная система защищает нас от воздействия внешних неблагоприятных факторов против агрессивного действия бактерий, грибков, вирусов и т.д. Без здоровой и эффективно работающей иммунной системы организм ослабевает и гораздо чаще страдает от вирусных и бактериальных инфекций. Результаты популяционных исследований, проведенных Институтом питания РАМН, свидетельствуют о весьма тревожной ситуации. Поэтому недостаточность витаминов или их полное отсутствие, а также избыток витаминов могут не только неблагоприятно воздействовать на организм человека, но и приводить к развитию тяжелых заболеваний

к сожаленью родители и школьники не все осведомлены о влиянии витаминов на организм человека и обладают в большинстве частичной информацией об этом. Так же половина из них не знают, есть ли у них недостаток витаминов, но все же около трети школьников пытаются устранить дефицит. Подавляющее большинство не всегда питаются правильно, а единицы вообще питаются нерационально. Радует то, что свежие фрукты и овощи на столе есть почти всегда, лишь за редким исключением. Витамины школьники так же отказываются принимать курсами, а принимают их иногда. Единицы пьют витамины постоянно. Это лишний раз доказывает, что нет достаточной освещенности этой проблемы. Удивительно, но подростки болеют в большинстве 1 раз в год, но есть и те, которые болеют 4-5 раз в год.

слепота, пеллагра, бери-бери).

Гиповитаминоз - недостаточность витаминов . (Проявляется легким недомоганием, быстрой утомляемостью, понижением работоспособности, повышенной раздражимостью, снижением сопротивляемости организма к инфекциям).

Гипервитаминоз - возникает при избыточном потреблении витаминов ( Развивается отравление организма).

С 75%.

Витамины

выделен из моркови, поэтому от английского carrot (морковь) произошло название группы витаминов А - каротиноиды. Каротиноиды содержатся в растениях, некоторых грибах и водорослях и при попадании в организм способны превращаться в витамин А.

щелочной среде.

Витамин B1

Витамин В1 содержится больше всего в крупах,орехах, жирной свинине и горохе. А так же в птице, яичном желтке, рыбе.

в воде (растворимость повышается при снижении рН) и спирте.

Витамин В2 находится дрожжах, крупах (гречневой и овсяной), горохе, хлебе.
Витамин B2 интенсифицирует процессы обмена веществ в организме, участвуя в метаболизме белков, жиров и углеводов

В6

В6 находится в неочищенных зернах злаковых, дрожжах, рисе, бобовых, моркови, авокадо, бананах, грецких орехах, патоке, капусте, кукурузе, мясе, рыбе, устрице, молоке, печени трески и крупного рогатого скота, почках, сердце, яичном желтке.

(S.S. Zilva) из лимонного сока.

ВИТАМИН С

Значительное количество аскорбиновой кислоты содержится в продуктах растительного происхождения (цитрусовые, овощи листовые зеленые, дыня, капуста, черная смородина, болгарский перец, земляника, помидоры, яблоки, абрикосы, персики, хурма, облепиха, шиповник, рябина, печеный картофель в "мундире"). В продуктах животного происхождения - представлена незначительно.

растений из стеринов.

Витамин D

печень, дрожжи, брокколи, морковь, сыр, кукурузная мука, листья одуванчика, финики, яйца, рыба, молоко, арахис, свинина, картофель, помидоры, проростки пшеницы, продукты из цельных злаков.

Витамины РР

внимание на вещества, препятствующие усвоению витаминов: Алкоголь – разрушает витамины А, группы В, кальций, цинк, калий, магний… Никотин - разрушает витамины А, С, Е, селен. Кофеин – убивает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка… Аспирин – уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, кальция, калия. Антибиотики – разрушают витамины группы В, железо кальций, магний. Снотворные средства – затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В12, сильно снижают уровень кальция.

Заключение

числе минералы и витамины

Недостаток витаминов и минеральных веществ частично можно восполнить за счет продуктов питания: Na - минеральные воды, соль. Mg - растительные продукты: орехи, сухофрукты, овощи, бобовые… K - растительные продукты, мясо, морская рыба. Ca - молочные продукты, особенно твёрдые сыры. P - тыквенные семечки, твердый сыр, овсяные хлопья, яичный желток, печень, пшено, молоко, говядина, телятина, соя. Fe - печень, черный чай, пророщенная пшеница, овес, тунец, шпинат, курица, малина. A - рыбий жир, куриная печень, свиная печень, морковь, сливочное масло, шиповник, яичный желток. B1 - пшеница, подсолнечные семечки, молоко, говядина, свинина, печень, почки, дрожжи, хлеб из муки грубого помола. B2 - молочные и кисломолочные продукты, рыба, овощи, куриное мясо, говядина, печень. PP - хлеб, картофель, рис, мясо, печень, яйца. C - шиповник, облепиха, апельсины, лимоны, крыжовник, яблоки…

в стационарах/Под ред. Баранова А.А., Ладодо К.С. - М. "Эвита-Проф". 2001.
Справочник Видаль: Лекарственные препараты в России: Справочник.- М.: АстраФармСервис.- 2001.-Руководство по лечебному питанию детей/Под ред. Ладодо К.С. - М: Медицина, 2000.
Ольгин О. Опыты без взрывов. Изд. 2-е, переработанное.- М.: Химия, 1986.
Строганова Л.А., Александрова Н.И. Хронические расстройства питания у детей раннего возраста.- Санкт-Петербург: СПбМАПО, 1996.
Студеникин В.М. Витамин D-дефицитный рахит//Детский доктор.-2000.-№4.- С. 43-46.
Тутельян В.А. Витамины: 99 вопросов и ответов.- М.- 2000.
Циркин С.Ю. (ред.). Справочник по психологии и психиатрии детского и подросткового возраста.- СПб.: "Питер".- 1999.
Энциклопедия для детей том 17, Химия, -М. Аванта+, 200.
Общая химия. 20-е издание, испр. Л.,»Химия», 1978.
Регистр лекарственных средств России "Энциклопедия лекарств".- 9-й вып.- ООО М; 2001.