Закуски
Выполнила: Хамидова Ангелина
Группа: ТП13-16
Калининград 2018
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Закрытые бутерброды
Содержание
- 1. Закрытые бутерброды
- 2. Приготовление закрытых бутербродов Закрытые закусочные бутерброды готовят из двух тонких ломтиков пшеничного хлеба
- 3. Хлеб разрезают на полоски шириной 5 -
- 4. На полоски хлеба с маслом кладут тонкие
- 5. Полоски хлеба обравнивают с боков и нарезают
- 6. Подача бутербродовПодают закрытые бутерброды на тарелке или блюде, покрытом бумажной салфеткой
- 7. Сочетание продуктов для закрытых бутербродовВетчина вареная и
- 8. Курица жареная (филе) и масло сливочное;Дичь жареная
- 9. Яйца, сваренные вкрутую, и майонез;Сельдь (филе) ломтиками
- 10. Икра кетовая и масло сливочное;Лососина или семга
- 11. Спасибо за внимание! Приятного аппетита!
Приготовление закрытых бутербродов Закрытые закусочные бутерброды готовят из двух тонких ломтиков пшеничного хлеба
Слайд 1государственное автономное учреждение Калининградской области
профессиональная образовательная организация
«Колледж сервиса и туризма»
Закрытые бутерброды
Предмет:
Слайд 2Приготовление закрытых бутербродов
Закрытые закусочные бутерброды готовят из двух тонких ломтиков пшеничного
хлеба
Слайд 3 Хлеб разрезают на полоски шириной 5 - 6 см, толщиной около
0,5 см. На полоски хлеба наносят тонкий слой сливочного масла, взбитого, как для крема, приправленного для вкуса горчицей, тертым хреном, острым соусом и т. п., в зависимости от того, с каким продуктом готовят бутерброды: ветчиной, рыбой, ростбифом и т. д.
Слайд 4 На полоски хлеба с маслом кладут тонкие ломтики мясных или рыбных
гастрономических товаров, мясных кулинарных изделий или других продуктов, накрывают другой такой же полоской хлеба, прижимают лопаточкой или ножом (выравнивая поверхность).
Слайд 5 Полоски хлеба обравнивают с боков и нарезают на бутерброды квадратной или
другой формы. Для закусочных бутербродов обычно принят размер и форма спичечной коробки. Закрытые бутерброды, приготовляемые в дорогу, могут быть изготовлены более крупного размера, но не следует делать их толще 0,5 см.
Слайд 6Подача бутербродов
Подают закрытые бутерброды на тарелке или блюде, покрытом бумажной салфеткой
Слайд 7Сочетание продуктов для закрытых бутербродов
Ветчина вареная и масло с добавлением горчицы;
Телятина
жареная и масло с добавлением горчицы;
Колбаса вареная и масло с добавлением горчицы;
Ростбиф (жареное мясо) и масло с добавлением острого соуса;
Колбаса вареная и масло с добавлением горчицы;
Ростбиф (жареное мясо) и масло с добавлением острого соуса;
Слайд 8Курица жареная (филе) и масло сливочное;
Дичь жареная (филе) и масло с
добавлением острого соуса;
Сыр и масло сливочное;
Сыр острый натертый и масло сливочное;
Сыр и масло сливочное;
Сыр острый натертый и масло сливочное;
Слайд 9Яйца, сваренные вкрутую, и майонез;
Сельдь (филе) ломтиками и масло с растертым
яичным желтком и горчицей;
Анчоусы и масло сливочное;
Икра паюсная и масло сливочное;
Анчоусы и масло сливочное;
Икра паюсная и масло сливочное;
Слайд 10Икра кетовая и масло сливочное;
Лососина или семга и масло сливочное;
Балык и
масло сливочное;
Осетрина вареная и масло с добавлением хрена;
Севрюга копченая и масло с добавлением хрена.
Осетрина вареная и масло с добавлением хрена;
Севрюга копченая и масло с добавлением хрена.
