Презентация, доклад на тему .Целебный напиток кумыс.Прошлое и настоящее.

работа

Целебный напиток кумыс.
Прошлое и настоящее.

Выполнила: Гумерова Диана ,
ученица 5В класса МОБУ Гимназия
Научный руководитель:
Киньякаева Фидалия Усмановна,
учитель истории и культуры Башкортостана

применяется кумыс сегодня как целебный напиток.

ученых о химическом составе кобыльего молока и кумыса.
проследить историю появления и развития кумысолечебниц и санаториев и Башкортостане;
ознакомиться с состоянием кумысоделия и кумысолечения в городе Сибай.

кумысоделие и кумысолечение в Башкортостане в целом и в городе Сибай в частности, исследуемые на основе изучения научной литературы и источников.

кумысоделие и кумысолечение в Башкортостане в целом и в городе Сибай в частности, исследуемые на основе изучения научной литературы и источников.

молочнокислого брожения
от тюркского, башкирского - ҡымыҙ казахского - қымыз
татарского, киргизского - кымыз якутского - кымыс
монгольского - айраг
турецкого - kımız
узбекского - qimiz

История возникновения кумысоделия.

так] из-за молока кобылиц, которое они пьют... После доения молоко выливают в полые деревянные чаны. Затем, расставив вокруг чанов слепых рабов, скифы велят им взбалтывать молоко…».

(«История. Книга четвертая. Мельпомена»)

за белое вино. Это очень хороший напиток. Его называют кемыз».

Венецианец Марко Поло:

– готовится на молозиве
в течение 5 дней
hаумал кумыс – недоброженный,
8 -10 часовой кумыс
йэш кумыс – молодой однодневный кумыс
конан кумыс - двухдневный
слегка опьяняющий
дунан кумыс - трехдневный, кислый кумыс
бал кумыс – с добавлением меда

люд для питья кумыса, так как оный большую пользу в себе для здравия имеет».

Петр Симон Паллас:

вместе составляет и главнейшую их пищу. Они на такой конец имеют большой кожаный мешок, саба называемой, в которой льют кобылье молоко и мешают нарочно сделанною мешалкою».

Иван Иванович Лепехин:

чтоб с ним ближе познакомиться»; «Он охлаждает, утоляет и жажду,
и голод… Я сомневаюсь, можно ли придумать какую-нибудь другую пищу, которая заменила бы кумыз".

(«Нечто о кумызе»)

Владимир Иванович Даль:

пить кумыс… То, на что я жаловался - тоска и равнодушие - прошли: чувствую себя приходящим в скифское состояние, и все интересно и ново. Скуки не чувствую никакой…»

Лев Николаевич Толстой:

все пьют целительный, благодатный, богатырский напиток, и дивно исчезают недуги холодной зимы и даже старости. Полнотой одеваются осунувшиеся лица, румянцем покрываются бледные впалые щеки»

Писатель С.Т. Аксаков

водой. Не случайно заветным желанием царствующих особ, мечтавших помолодеть, было искупаться в молоке сорока дойных кобылиц.

Ученые о лечебных свойствах кумыса.

словах ему удалось выразить сущность действия кумыса на организм человека: «nutrit, roborat, etalterat - питает, укрепляет, обновляет».

Нестор Васильевич Постников

и в мире «Кумысолечебница Нестора Постникова»
Май 1863 года - «Аннаевская дача»
Май 1890 года - открыта первая в Башкортостане кумысолечебница в поселке Аксаково
С 1892 года начинает строиться и действовать большая группа санаторий вокруг станции Шафраново
1892 год - «Русская Швейцария» ныне - «Глуховская»
1898 год - Андреевский санаторий, ныне санаторий имени Чехова

Кумысолечебницы. История.

кумысе”.

себе представить, увеличился на 8 фунтов». Спустя пять дней, в другом письме: «Прибавился на 11 фунтов, кумыса пью по 4 бутылки в день».

Антон Павлович Чехов:

же важен и нужен, что хлеб, овощи, молоко, мясо, фрукты.
В связи с этим, хотелось бы предложить создание в Башкирском Зауралье кумысолечебного санатория на примере санатория Юматово.
Для этого в регионе есть все условия: достаточное количество башкирских лошадей, прекрасные природные условия.
Это способствовало бы возрождению древних традиций башкирского скотоводства, а также к возникновению дополнительных рабочих мест в регионе.