Презентация, доклад на тему Технология производства сухих функциональных продуктов детского питания

Зубарева М.А.,
преподаватель спецдисциплин

молочные питательные смеси с повышенным или пониженным содержанием основных пищевых веществ

компонентов, а также энергетическую ценность.

в физическом развитии (недостаточная масса тела, низкий рост), при пониженном аппетите, хронических заболеваниях ЖКТ, печени, поджелудочной железы, лёгких; в предоперационном периоде и после хирургических операций.
вырабатывают из казецита, молока, сливок, сахара, кукурузного масла, витаминов жиро- и водорастворимых и глицерофосфата железа.

детям и взрослым лицам с пониженной упитанностью, не страдающим нарушениями пищеварения и усвоения жира.
при его выработке используют цельное молоко, сливки, кукурузное масло, витамины и глицерофосфат железа.

нормальное или повышенное количество белка.
назначают при нарушениях пищеварения и плохом усвоении жира (муковисцидоз, энтероколит и др.), а также при ожирении.
получают из казецита, обезжиренного молока, сахара, витаминов и глицерофосфата железа.

значительное количество железа, обогащен жиро- и водорастворимыми витаминами
при производстве этого продукта используют сухую кровь убойных животных.
в качестве углеводов применяют глюкозу и крахмал

соответствующее количество другого молочного продукта.
Нужное количество энпита определяют по результатам расчёта пищевых ингредиентов в основном рационе питания.
Энпиты можно использовать в качестве самостоятельного блюда или в виде компонента разных блюд (каша, пюре и др.).
Длительность применения энпита в диетическом питании определяется индивидуально, в зависимости от достигнутого положительного результата.

дозирование и смешивание компонентов,
азотирование,
оценка качества,
упаковка и хранение готового продукта.