Презентация, доклад на тему Сроки сохраняемости и службы товаров

сохраняемости

службы

годности

хранения

предельные

гарантийные

прогнозируемые

реальные

Т О В А Р Ы

скоропортящиеся

нескоропортящиеся – хранящиеся

особо скоропортящиеся

кратковременно

средние

длительно

длительного пользования

Сроки сохраняемости
– период, в течение которого товары не утрачивают при хранении функциональное назначение и безопасность.

Эти сроки определяют продолжительность этапа хранения и в свою очередь зависят от климатического режима хранения. Поэтому для отдельных товаров устанавливаются дифференцированные сроки сохраняемости в зависимости от температуры хранения.
Сроки сохраняемости подразделяются на:

1. Сроки годности
– период, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению (Закон РФ
«О защите прав потребителей»). Сроки годности устанавливаются изготовителем как предельные.

2. б. Прогнозируемые сроки хранения
– сроки, устанавливаемые для конкретных товарных партий с учетом их характеристик, реальных условий хранения и очередности реализации. Такие сроки определяются для товаров длительного хранения для предотвращения потерь и обеспечения ритмичности поставки их получателем, а также в зависимости от спроса на них. Прогнозируемые сроки хранения не должны превышать гарантийные сроки.

2. Сроки хранения
– период, в течение которого товары при соблюдении установленных условий хранения не изменяют существенно потребительские свойства и количество. Такие сроки регламентируются для нескоропортящихся товаров: кратковременно, средне и длительно хранящихся.
Сроки хранения подразделяются на:

2. а. Гарантийные сроки хранения
– сроки, устанавливаемые изготовителем, который гарантирует стабильность качества в течение этих сроков. Гарантии поставщиков по срокам могут быть регламентированы в стандартах, технических условиях, в нормативных и технических документах на товары определенных групп, видов и (или) наименований.

Срок службы
– период, в течение которого изготовитель обязуется обеспечивать потребителю возможность использования товара по назначению и нести ответственность за существенные недостатки, возникшие по его вине (Закон РФ «О защите прав потребителей», ст. 5).

Срок службы (С) включает периоды использования (Си) и
хранения товара в рабочем состоянии (Сх):
С = Си + Сх.

Гарантийный срок службы (Сr)
– период, в течение которого в случае обнаружения в товаре недостатков изготовитель (продавец) обязан удовлетворить требования потребителя по их устранению или уменьшению цены или возмещения расходов. Если гарантийный срок не установлен изготовителем, то это вправе сделать продавец. При наличии гарантийного срока службы изготовителя продавец вправе установить сверх него дополнительный гарантийный срок.
Гарантийный срок является частью срока службы товара, который изготовитель устанавливает как прогнозируемый.

Прогнозируемый срок службы (Сп)
– предполагаемый срок, в течение которого товар не утрачивает функциональное назначение и безопасность.

Наряду с указанными сроками товары длительного пользования имеют
реальные сроки службы (Ср),
определяемые надежностью товаров и их социальным назначением.

Скоропортящиеся товары
– продукты, требующие для обеспечения безопасности специальных режимов и правил хранения, а также краткосрочной реализации, без соблюдения которых они утрачивают свою безопасность.

Сроки годности скоропортящихся товаров – не более 30 суток. К скоропортящимся товарам относятся охлажденные пищевые продукты, лекарства; замороженные продукты не являются скоропортящимися. В этой группе выделяют подгруппу

особо скоропортящихся товаров со сроками годности от 6 часов до 10 суток (салаты, сырые овощи, вареные колбасы).

Для скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов должны устанавливаться условия хранения, обеспечивающие пищевую ценность и безопасность для здоровья человека. Температура хранения большинства из них должна быть 4 ± 20 С.

Нескоропортящиеся товары
– продукты, которые при соблюдении установленных правил хранения не нуждаются в специальных режимах.

Кратковременно хранящиеся товары
– это товары, сохраняющие потребительские свойства в течение небольших сроков
(от 0,5 до 30 суток).

Особенностью этой подгруппы товаров является то, что после окончания сроков годности или хранения они не утрачивают безопасность, если соблюдались условия их хранения. Однако другие потребительские свойства ухудшаются.

Например, после завершения срока хранения хлебобулочных изделий, возможно, их черствение, но при этом сохраняется их безопасность.

Товары данной подгруппы могут утрачивать часть потребительских свойств при оптимальных условиях хранения, но безопасность их сохраняется.

В эту группу входят продовольственные и непродовольственные товары, для которых характерно замедленное протекание процессов, ухудшающих качество.

В этой группе товаров наиболее распространенными процессами, ограничивающими сроки хранения, являются прогоркание жиров (маргарин, масло коровье, отдельные виды круп, мясо, рыба, кремы, в том числе косметические), старение (чай), частичная утрата ароматических веществ (кофе, парфюмерные изделия).

Товары длительного хранения без ограничения срока
могут сохраняться в течение нескольких лет без утраты основных потребительских свойств.

К ним относятся отдельные виды пищевых продуктов (мука, крупа, макаронные, винно-водочные изделия, замороженные мясные, рыбные товары, некоторые плоды и овощи, продукты их переработки, консервы) и большинство непродовольственных товаров.

Длительную сохраняемость пищевых продуктов обусловливают консерванты (этиловый спирт, молочная кислота) или консервирующие воздействия (замораживание, обезвоживание).

Непродовольственные товары благодаря своей природе лучше противостоят неблагоприятным внешним воздействиям, поэтому способны сохраняться десятки и сотни лет.

В то же время для большинства непродовольственных товаров характерно постоянное чередование использования по функциональному назначению, или эксплуатации, с определенными периодами хранения. Поэтому для них более важны не сроки хранения, а сроки эксплуатации.
Нескоропортящиеся товары разных сроков сохраняемости могут утрачивать безопасность, если нарушаются условия и сроки их хранения.

Товары длительного пользования
– товары, предназначенные для эксплуатации в течение длительного срока
(от одного года до десятков).

К ним относится большинство непродовольственных товаров: сложнотехнических, одежно-обувных, ювелирных, спортивных.

Одновременно эти товары являются длительно хранящимися, если не подвергаются активной эксплуатации.