преподаватель Минязова Л.Р.
Министерство ОБРАЗОВАНИЯ Республики Башкортостан
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Уфимский колледж отраслевых технологий
Практическое занятие на тему: «Сервировка стола»
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Сервировка стола
Содержание
- 1. Сервировка стола
- 2. 1Мотивация на изучение новой темы:Задание №1Дополните
- 3. Задание №2 Выполните тестовые задания:1. Подстановочной тарелкой
- 4. 2. Столовые приборы включают в себя:а) нож,
- 5. 3. Нижние покрывала из фланели, тонкого войлока
- 6. 4. Для банкетных столов используют:а) белые скатертиб) цветные скатертив) прозрачные клеенки
- 7. 5. На скатертях, сшитых по заказу отображают:а) размер скатертиб) адрес ресторанав) наименование ресторана
- 8. 6. Рисунок из фруктов (цветов) имеют тарелки: а) суповые; б) десертные; в) пирожковые
- 9. 1- 2- 3- 4- 5- 6- 7-
- 10. Задание №4 Творческие заданияЗагадкиНе ложка, но тоже
- 11. Ребусы123
- 12. 2 Выполнение творческого заданияБригада 1Карточка – задание
- 13. Бригада 2Карточка-задание №2Сервировка стола- согласно предложенному меню,
- 14. Бригада 3Карточка-задание №3Сервировка стола- согласно предложенному меню,
- 15. 3 Защита работы
- 16. 4
- 17. 5 Домашнее заданиеВыполнить сервировку стола к Новому Году. Представить работу в виде фотоотчета.
- 18. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
1Мотивация на изучение новой темы:Задание №1Дополните схему «Ряд последовательных действий при сервировке столов»1. накрывают столы скатертями2.3.4. ставят стеклянную посуду5.6.
Слайд 1
Разработала:
преподаватель Минязова Л.Р.
преподаватель Минязова Л.Р.
Слайд 2 1Мотивация на изучение новой темы:
Задание №1
Дополните схему «Ряд последовательных действий
при сервировке столов»
1. накрывают столы скатертями
2.
3.
4. ставят стеклянную посуду
5.
6.
Слайд 3Задание №2 Выполните тестовые задания:
1. Подстановочной тарелкой под столовую глубокую (для
супов полными порциями) является …
а) закусочная;
б) столовая мелкая;
в) десертная мелкая
а) закусочная;
б) столовая мелкая;
в) десертная мелкая
Слайд 53. Нижние покрывала из фланели, тонкого войлока или искусственной ткани с
прорезиненным покрытием, называется ...
а) банкетные скатерти;
б) мольтоны;
в) ручники.
а) банкетные скатерти;
б) мольтоны;
в) ручники.
Слайд 75. На скатертях, сшитых по заказу отображают:
а) размер скатерти
б) адрес ресторана
в)
наименование ресторана
Слайд 91-
2-
3-
4-
5-
6-
7-
8-
9-
10-
11-
12-
13-
Задание №3
Укажите правильную последовательность расположения блюд в меню:
а. Супы
б. Мясные горячие
блюда
в. Блюда из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий
г. Фрукты
д. Сладкие блюда
е. Холодные блюда и закуски
ж. Холодные напитки
и. Мучные кондитерские изделия
к. Горячие закуски
л. Блюда из яиц и творога
м. Горячие напитки
н. Рыбные горячие блюда
о. Горячие блюда из домашней птицы и дичи
в. Блюда из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий
г. Фрукты
д. Сладкие блюда
е. Холодные блюда и закуски
ж. Холодные напитки
и. Мучные кондитерские изделия
к. Горячие закуски
л. Блюда из яиц и творога
м. Горячие напитки
н. Рыбные горячие блюда
о. Горячие блюда из домашней птицы и дичи
Слайд 10Задание №4 Творческие задания
Загадки
Не ложка, но тоже к обеду дорога
Столовая
«коллега» ножа и вилки
«Брат» вилки и ложки
«Брат» вилки и ложки
Слайд 12
2 Выполнение творческого задания
Бригада 1
Карточка – задание №1
Сервировка стола
- согласно
предложенному меню, определить вид сервировки стола;
- подобрать и подготовить посуду, приборы, белье;
- сервировать стол на одного гостя;
- предложить способ складывания салфетки для данной сервировки.
Меню.
- подобрать и подготовить посуду, приборы, белье;
- сервировать стол на одного гостя;
- предложить способ складывания салфетки для данной сервировки.
Меню.
Слайд 13Бригада 2
Карточка-задание №2
Сервировка стола
- согласно предложенному меню, определить вид сервировки стола;
-
подобрать и подготовить посуду, приборы, белье;
- сервировать стол на одного гостя;
предложить способ складывания салфетки для данной сервировки
Меню.
- сервировать стол на одного гостя;
предложить способ складывания салфетки для данной сервировки
Меню.
Слайд 14Бригада 3
Карточка-задание №3
Сервировка стола
- согласно предложенному меню, определить вид сервировки стола;
-
подобрать и подготовить посуду, приборы, белье;
- сервировать стол на одного гостя;
предложить способ складывания салфетки для данной сервировки.
Меню.
- сервировать стол на одного гостя;
предложить способ складывания салфетки для данной сервировки.
Меню.
Слайд 175 Домашнее задание
Выполнить сервировку стола к Новому Году. Представить работу в
виде фотоотчета.
