при четырехзвездочном отеле с музыкально-фольклорной программой на 48 человек.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Русская зима
Содержание
- 1. Русская зима
- 2. Перед выполнением данной работы были поставлены следующие
- 3. Методы и формы обслуживания предприятий общественного питанияТрадиционные
- 4. Интерьер зала ресторана при отеле
- 5. Масленица
- 6. Слайд 6
- 7. Размещение гостей за столом сценаМесто, отведенное для проведения игр
- 8. Сервировка стола на «Русскую зиму»
- 9. Слайд 9
- 10. Спасибо за внимание!
Перед выполнением данной работы были поставлены следующие задачи:- организовать тематический вечер;- подготовить музыкальную программу;- организовать обслуживание в ресторане при отеле;- разработать меню для мероприятия;- произвести расчеты обслуживающего персонала, столов, посуды, приборов, белья.
Слайд 1Тема курсовой работы
Организация обслуживания тематического вечера «Русская зима» в ресторане
Слайд 2Перед выполнением данной работы были поставлены следующие задачи:
- организовать тематический вечер;
-
подготовить музыкальную программу;
- организовать обслуживание в ресторане при отеле;
- разработать меню для мероприятия;
- произвести расчеты обслуживающего персонала, столов, посуды, приборов, белья.
- организовать обслуживание в ресторане при отеле;
- разработать меню для мероприятия;
- произвести расчеты обслуживающего персонала, столов, посуды, приборов, белья.
Слайд 3Методы и формы обслуживания
предприятий общественного питания
Традиционные формы обслуживания
- характером производимых
услуг;
- местом и условиями их выполнения;
- характером труда обслуживающего персонала;
- формой расчета с потребителями.
- местом и условиями их выполнения;
- характером труда обслуживающего персонала;
- формой расчета с потребителями.
Инновационные формы обслуживания
Обслуживание двумя официантами - венская система
Система «первый официант» (шеф де ранг).
Русская система.
Система с определенным меню
