- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Производственный персонал на ПОП
Содержание
- 1. Производственный персонал на ПОП
- 2. К производственному персоналу относятся категории работников предприятия,
- 3. Производственный персонал предприятий всех типов и классов
- 4. Для каждой конкретной должности должна быть разработана
- 5. К производственному персоналу предприятий всех типов и
- 6. - соблюдение должностных инструкций, трудового распорядка потребителей
- 7. Требования к производственному персоналу Самые жесткие требования
- 8. Производственный персонал предприятия должен быть одет
- 9. Вся личная одежда персонала, в которой люди
К производственному персоналу относятся категории работников предприятия, занятых производством кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий: заведующий производством, начальник цеха, кондитер, пекарь, кулинар мучных изделий, изготовитель пищевых полуфабрикатов, , кухонный рабочий.
Слайд 2К производственному персоналу относятся категории работников предприятия, занятых производством кулинарной продукции,
мучных кондитерских и булочных изделий: заведующий производством, начальник цеха, кондитер, пекарь, кулинар мучных изделий, изготовитель пищевых полуфабрикатов, , кухонный рабочий.
Слайд 3Производственный персонал предприятий всех типов и классов должен иметь или специальное
образование или пройти профессиональную подготовку на производстве для
овладения знаниями,
навыками и
квалификацией
для выполнения
конкретными
функций
овладения знаниями,
навыками и
квалификацией
для выполнения
конкретными
функций
Слайд 4Для каждой конкретной должности должна быть разработана должностная инструкция, которая устанавливает
функции, обязанности, права и ответственность работника, требования к
Качеству
выполняемых работ, профессионально
го образования.
Качеству
выполняемых работ, профессионально
го образования.
Слайд 5К производственному персоналу предприятий всех типов и классов предъявляются следующие требования:
-
знание технологии и организации производства продукции, основ рационального питания для различных контингентов потребителей, в том числе лечебно-профилактического и диетического питания, правил и техники обслуживания клиентов
Слайд 6- соблюдение должностных инструкций, трудового распорядка потребителей предприятия;
- соблюдение требований санитарии,
правил личной гигиены и гигиены на рабочем месте;
- знание и соблюдение мер пожарной и электробезопасности;
- соблюдение культуры и этики общения с коллегами по работе и потребителями;
- знания рациональной организации труда на рабочем месте и умение четко планировать работу
- знание и соблюдение мер пожарной и электробезопасности;
- соблюдение культуры и этики общения с коллегами по работе и потребителями;
- знания рациональной организации труда на рабочем месте и умение четко планировать работу
Слайд 7Требования к производственному персоналу
Самые жесткие требования предъявляются к тем, кто работает
на кухне и занимается
заготовкой продуктов
и приготовлением
пищи для гостей
заведения.
заготовкой продуктов
и приготовлением
пищи для гостей
заведения.
Слайд 8
Производственный персонал предприятия должен быть одет в санитарную одежду и
обувь. Они не могут работать в своей домашней одежде. При этом такая одежда и обувь должны проходить регулярную химчистку, чтобы всегда быть без следов каких-либо загрязнений.
В то же время в санитарной
одежде запрещено выходить
в зал и общаться с потреби-
телями услуг предприятия
общественного питания.
В то же время в санитарной
одежде запрещено выходить
в зал и общаться с потреби-
телями услуг предприятия
общественного питания.
Слайд 9Вся личная одежда персонала, в которой люди приходят на работу, должна
храниться в течение дня в специально отведенном для этого помещении.
Если у работников общественного питания появляются признаки заболевания какой-либо болезнью, порезы или ожоги на руках, об этом должна немедленно узнать администрация организации и тут же отстранить этого сотрудника от работы до того момента, пока он полностью не выздоровеет.
Если у работников общественного питания появляются признаки заболевания какой-либо болезнью, порезы или ожоги на руках, об этом должна немедленно узнать администрация организации и тут же отстранить этого сотрудника от работы до того момента, пока он полностью не выздоровеет.
