Презентация, доклад на тему Приготовление салата Гранатовый браслет

КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕНнОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ « АВТОМОБИЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

Конкурс творческих проектов « Кулинарный поединок», профессия « Повар, кондитер»
Тема: Приготовление салата « Гранатовый браслет»

г. Уссурийск, 2018

вкусный, но и очень красивый салат, способный украсить любой праздничный стол. Кроме того, салат достаточно прост в приготовлении. Очевидно, что свое название салат получил, во-первых, из-за кольцевидной формы и, во-вторых, из-за того, что его поверхность украшена гранатовыми зернами. Кольцевидную форму салату придает отверстие в его центре. Отверстие формируется на этапе выкладки салата при помощи стакана, бутылки и т. п. Гранаты лучше использовать урожая прошлого года — у них косточки становятся мягкими.
Столь звучное название этот шедевр кулинарного творчества получил неслучайно: рубиновые зерна граната роскошно украшают сложное слоистое творение, а общий вид салата в виде большого кольца очень похож на драгоценный браслет. Секретов у этого салата несколько, самый главный состоит в том, что это праздничное блюдо нужно начинать делать только в чистой кухне, с чистыми мыслями и руками.
 

Картофель отварить.
Свеклуи морковь отварить. Лук мелко нарезать.
Куриное филе мелко нарезать.
Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавить филе, посолить, немного обжарить. Остудить.
Свеклу, морковь натереть на мелкой терке.
Картофель натереть на мелкой терке.
Гранат почистить, зерна отделить.
Грецкий орех измельчить.
В центр большого плоского блюда поставить стакан. Вокруг него выложить картофель, смазать майонезом
На картофель выложить филе с луком, смазать майонезом. На филе выложить свеклу смазать майонезом.
На свеклу выложить зерна граната, аккуратно убрать стакан.

красный, на разрезе соответствует гамме цветов входящих в состав компонентов.
Вкус и запах
Приятные, свойственные входящим в состав продуктам, без постороннего привкуса и запаха, с ощущением гранатовых семечек.
 

сроки годности:
в заправленном виде – 12 часов при температуре от +2 до +6°С.
в не заправленном виде – 18 часов при температуре от +2 до +6°С.

куриное отварное
Морковь
Картофель
Яйцо
Лук репчатый
Свекла
Гранат
Грецкий орех
Майонез

Редчиц Александра Владимировна

на мелкой терке

Редчиц Александра Владимировна

обжаривать до золотистого цвета.

Редчиц Александра Владимировна

луком, смазать майонезом, морковь смазать майонезом ,картофель, смазать майонезом

Редчиц Александра Владимировна

орехом и выложить на яйцо и смазать майонезом.
На свеклу выложить зерна граната, аккуратно убрать стакан.

Редчиц Александра Владимировна

вывод:
народные обычаи по своей сути очень интересны и могут рассказать о истории наших предков;
изготовленное блюдо своими руками лучше, чем купленные в магазине, потому что ты в него вкладываешь любовь, свои знания и умения.
Нам было несложно приготовить это блюдо так, как мы очень любим и умеем готовить.
Теперь мы можем приготовить это блюдо в гостях, у родственников, и мы уверены, что им очень понравится.
В процессе выполнения работы пришлось встретиться с некоторыми трудностями и как нам кажется, удалось с ними справиться.
Самое важное – что мы« прикоснулись к национальным традициям, к отечественной культуре». Мы трепетно и бережно относимся к творениям наших предков, а это залог того, что и наши потомки должным образом оценят содеянное нами.

Москва, 2007г.
Сборник рецептур. Экономика, Москва, 1983г.
«Основы кулинарии 8-11», В.И. Ермаков. Просвещение. Москва. 1993г.
Всемирная глобальная паутина-ИНТЕРНЕТ
http://www.yandex.ru/
http://gotovim-doma.ru/