Презентация, доклад на тему Презинтация Организация праздника День защитника отечества на 60 п/м в кафе

в кафе»

защитника отечества» на 60 человек.
В соответствии с целью поставлены следующие задачи:
– привести характеристику праздничного мероприятия;
– изложить правила приема заказа на проведение праздничного мероприятия;
– привести оформление книги учета заказа на обслуживание торжеств;
– привести оформление меню банкета, карты вин;
– привести оформление счета-заказа;
– рассчитать необходимое количество официантов, мебели, столового белья;
– составить заявку на столовую посуду, приборы к банкету;
– составить заявку на посуду для подачи аперитива;
– составить заявку на столовое белье;
– составить расчет-заявку на производство;
– составить расчет-заявку на продукцию сервис-бара;
– составить расчет-заявку в кофейный буфет;
– определить схему размещения мебели на банкете;
– определить схему расстановки столов с рассадкой гостей;
– определить схему сервировки столов на банкете;
– разработать анимационные мероприятия;
– рассмотреть обслуживание участников банкета.
Местом проведения Свадебного банкета является кафе «Родник».
Кафе «Родник» расположено в Подгорном, недалеко от Северного авторынка.

Цель и план работы

русского оружия являлась неотъемлемой частью величия Российского государства.
Так, уже несколько десятилетий 23 февраля мы широко и всенародно отмечаем праздник защитника Отечества, мы отмечаем его с достойной торжественностью и особой теплотой.
23 февраля - день воинской славы России, которую российские войска обрели на полях сражений. Изначально в этом дне заложен огромный смысл - любить, почетать и защищать свою Отчизну, а в случае необходимости, уметь достойно ее отстоять. Защищать родную русскую землю воинам приходилось очень часто, но всегда русский солдат с честью выполнял свой долг.

Характеристика праздничного мероприятия

выясняя его пожелания. Стороны согласовывают детали предстоящего мероприятия и заключают договор на его проведение.
В договоре указывают следующую информацию: фамилию и имя заказчика
– контактное лицо заказчика
– вид мероприятия
– дату и время проведения мероприятия число участников мероприятия
– место проведения мероприятия
– план помещения и расстановки мебели
– меню и прейскурант напитков
– расписание подачи блюд и напитков, а также выступлений гостей (речи, презентации и т.п.)
– дополнительное оборудование и услуги (парковка для автомобилей, художественное и звуковое оформление, музыкальное сопровождение, анимация и т.п.)
– расценки и порядок расчета контактное лицо заведения.
Условия договора заранее сообщают службе, ответственной за подготовку и обслуживание торжества. Все подразделения банкетной службы должны координировать свои действия для реализации поставленной задачи.

Правила приёма заказа на проведение праздничного мероприятия

является кафе «Родник».
Заказчиком является Иванова Т.В.
Проведение мероприятия планируется 23.02.2016. Прием заказа осуществляется за два месяца – 23.12.2015.
Книга учета заказа на обслуживание торжеств приведена в таблице 1.


Книга учета заказа на обслуживание торжество