- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад Вареные колбасные изделия
Содержание
- 1. Презентация Вареные колбасные изделия
- 2. Цель нашей лекции:- формирование знаний о колбасных
- 3. Сегодня вы узнаетеПроизводство вареных колбасАссортимент вареных колбасТребования
- 4. НаучитесьДавать достоверную и полную консультацию покупателям о вареных колбасах.
- 5. Технология производства вареных колбасных изделий 1. Подготовка мясного сырья2. Составление и измельчение фарша
- 6. 3. Наполнение оболочек фаршем Технология производства вареных колбасных изделий4.Термическая обработка
- 7. .Ассортимент вареных колбас высший сорт Колбасы 1 сорта:Сосиски и сардельки
- 8. Ассортимент вареных колбас Ливерная колбасаМясные хлебаЗельц
- 9. Маркировка, упаковка вареных колбасных изделий.Маркировка колбасыУпаковка колбасы
- 10. Требования к качеству вареных колбасных изделий.Форма изделий
- 11. Закрепление знаний. Для закрепления пройденного материала предлагается решить кроссворд
Цель нашей лекции:- формирование знаний о колбасных изделиях, их производстве, сырье, требованиях к качеству, маркировке и упаковки, условиях хранения.Тема «Варёные колбасные изделия».
Слайд 1
Профессиональный модуль: ПМ.01 Управление ассортиментом товаров
Тема «Варёные колбасные изделия».
Слайд 2Цель нашей лекции:
- формирование знаний о колбасных изделиях, их производстве, сырье,
требованиях к качеству, маркировке и упаковки, условиях хранения.
Тема «Варёные колбасные изделия».
Слайд 3Сегодня вы узнаете
Производство вареных колбас
Ассортимент вареных колбас
Требования к качеству вареных колбас
Сырье
для производства вареных колбас
Маркировка и упаковка вареных колбас.
Слайд 5Технология производства вареных колбасных изделий
1. Подготовка мясного сырья
2. Составление и измельчение
фарша
Слайд 63. Наполнение оболочек фаршем
Технология производства вареных колбасных изделий
4.Термическая обработка
Слайд 10Требования к качеству вареных колбасных изделий.
Форма изделий
должна быть правильной и
соответствовать его виду и наименованию.
Поверхность изделия
должна быть чистой, без слизи и плесени; без повреждения оболочки
Консистенция
плотная, упругая
Вкус и запах
приятные, без посторонних привкусов и запахов
