- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад Товароведная характеристика карамельных изделий.
Содержание
- 1. Презентация Товароведная характеристика карамельных изделий.
- 2. Классификация и ассортимент карамельных изделий.Карамель леденцовая, с
- 3. Карамель леденцовая Карамель фигурнаяКарамель с начинками Карамель
- 4. Факторы формирующие потребительские свойства и качество карамельных
- 5. Карамельный сиропПроизводство карамелиКарамельная массаМашина охлаждающая НОМ-2Проминка карамельной
- 6. Факторы, сохраняющие качество карамельных изделийУпаковка карамелиУпаковка карамели «Монпасье».Упаковка Маркировка карамели
- 7. Спасибо за внимание!
Слайд 2Классификация и ассортимент карамельных изделий.
Карамель леденцовая, с начинками, мягкая, молочная, витаминизированная,
Карамель завернутая и открытая
Карамель с одной начинкой, с двумя начинками, с начинками переслоенными карамельной массой
Слайд 3Карамель леденцовая
Карамель фигурная
Карамель с начинками
Карамель завернутая
Карамель не завернутая
Карамель монпансье
Карамель
Мягкая карамель
Лечебная карамель
Карамель с ликерными начинками
Карамель с медовыми начинками
Карамель с молочными начинками
Карамель с помадными начинками
Карамель с ореховыми начинками
Карамель с
марципановыми начинками
Карамель с прохладительными начинками
Карамель со сбивными начинками
Слайд 4Факторы формирующие потребительские свойства и качество карамельных изделий
Основное сырье
Сахар-песок
Патока
Пищевые кислоты
Красители
Эссенции
Фруктово-ягодные полуфабрикаты
Сырье
Орехи
Мед
Какао-продукты
Жиры
Молочные продукты
Кофе
Вина и спиртные напитки
Слайд 5Карамельный сироп
Производство карамели
Карамельная масса
Машина охлаждающая НОМ-2
Проминка карамельной массы
Вытягивание карамельной массы
Получение карамельного
Формование карамели
1. Приготовление карамельного сиропа
2. Получение карамельной массы
3. Охлаждение карамельной массы
4. Подкисление и ароматизация карамельной массы
5. Проминка карамельной массы
6. Вытягивание карамельной массы на тянульной машине
7. Получение карамельного батона и калибрование жгута
8. Формование карамели
9. Охлаждение карамели
11. Завертка карамели
10. Защитная обработка поверхности карам
Агрегат охлаждения карамели
Слайд 6 Факторы, сохраняющие качество карамельных изделий
Упаковка карамели
Упаковка карамели «Монпасье».
Упаковка
Маркировка карамели
