специальности 19.02.10
«Технология продукции общественного питания»
Подготовила преподаватель спецдисциплин Потапенко Н.Ю.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад Технология индивидуального обучения. Метод проектов, используемый в преподавании профессиональных модулей по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Содержание
- 1. Презентация Технология индивидуального обучения. Метод проектов, используемый в преподавании профессиональных модулей по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания
- 2. Индивидуальное обучение – форма, модель организации учебного процесса, при которой преподаватель взаимодействует лишь с одним обучающимся
- 3. Цели индивидуализированного обучения:- стимулировать интерес студентов к
- 4. Метод проектов я применяю в учебно-исследовательской работе, подготовке к профессиональным конкурсам разного уровня,
- 5. внутриколледжным и городским мероприятиям, открытым урокам
- 6. Личные качества студента:1) желание принимать участие в проекте; 2) трудоспособность и трудолюбие;3) стремление к победе
- 7. Этапы реализации проекта1) выбор темы (для УИРС),
- 8. 5) проведение исследования. Сбор и систематизация материалов
- 9. Исследовательский методУИРС «Разработка рецептур изделий пониженной калорийности»
- 10. УИРС «Разработка рецептур изделий из сдобного дрожжевого
- 11. УИРС «Разработка рецептур бисквитного полуфабриката повышенной пищевой
- 12. Студийная работа
- 13. 2016 «Молодые профессионалы»2017 «Молодые профессионалы»
- 14. Фестиваль национальных культур «Мы не разные» 2016Фестиваль национальных культур «Мы не разные» 2017
- 15. Комплексный методПМ.04 «Технология приготовления бисквитных полуфабрикатов основным
- 16. «ПМ.05 «Технология приготовления сложных холодных и горячих
- 17. Интегрированный урок ПМ.05 и ОП. 16 «Десертная
- 18. Интегрированный урокПМ.05 и ОП. 09 «Сложные десерты
- 19. Звеньевая работа
- 20. «День открытых дверей»
- 21. Покровская ярмарка
- 22. Внеклассное мероприятие для 1-4 курсов «Мы вместе»
- 23. Лабораторный метод«Лучший кондитер колледжа -2014»
- 24. «Лучший кондитер колледжа -2015»
- 25. «Компетентный кондиспец -2016» тема «Любимому колледжу 85!»
- 26. «Лучший кондитер колледжа -2017» тема «Русские сказки»
- 27. Спасибо за внимание!
Индивидуальное обучение – форма, модель организации учебного процесса, при которой преподаватель взаимодействует лишь с одним обучающимся
Слайд 1
Технология индивидуального обучения. Метод проектов, используемый в преподавании профессиональных модулей по
Слайд 2Индивидуальное обучение – форма, модель организации учебного процесса, при которой преподаватель
взаимодействует лишь с одним обучающимся
Слайд 3Цели индивидуализированного обучения:
- стимулировать интерес студентов к знанию и научить практически
применять эти знания для решения конкретных проблем;
- улучшить учебную мотивацию;
- сформировать личностные качества: самостоятельность, трудолюбие, творчество.
- улучшить учебную мотивацию;
- сформировать личностные качества: самостоятельность, трудолюбие, творчество.
Слайд 4 Метод проектов я применяю в учебно-исследовательской работе, подготовке к профессиональным конкурсам
разного уровня,
Слайд 6Личные качества студента:
1) желание принимать участие в проекте;
2) трудоспособность и
трудолюбие;
3) стремление к победе
3) стремление к победе
Слайд 7Этапы реализации проекта
1) выбор темы (для УИРС), конкретизация задания (конкурсы, мероприятия);
2)
формулирование задач;
3) формирование группы, распределение обязанностей (при необходимости);
4) выдача рекомендаций при подготовке к конкурсам (письменные задания), объяснение технологии, определение порядка действий, выявление «узких мест» в работе, предупреждение возможных
ошибок; установление
графика работы;
3) формирование группы, распределение обязанностей (при необходимости);
4) выдача рекомендаций при подготовке к конкурсам (письменные задания), объяснение технологии, определение порядка действий, выявление «узких мест» в работе, предупреждение возможных
ошибок; установление
графика работы;
Слайд 85) проведение исследования. Сбор и систематизация материалов (фактов, результатов) в соответствии
с целями и жанром работы. Выполнение заданий, корректировка результатов. Обсуждение альтернатив, возникших в ходе выполнения проекта;
6) доработка проекта с учетом замечаний и предложений, при необходимости многократное повторение;
7) публичная защита проекта, либо представление результатов работы.
6) доработка проекта с учетом замечаний и предложений, при необходимости многократное повторение;
7) публичная защита проекта, либо представление результатов работы.
Слайд 9Исследовательский метод
УИРС «Разработка рецептур изделий пониженной калорийности»
УИРС «Разработка рецептур изделий
из теста, приготовленного на различных заквасках. Влияние концентраций заквасок на органолептические показатели и выход изделий»
Слайд 10УИРС «Разработка рецептур изделий из сдобного дрожжевого теста на основе овощных
соков и сокосодержащих жидкостей»
УИРС «Разработка рецептур заварного полуфабриката для постного стола. Исследование влияния различных по составу продуктов на структурно-механические свойства заварного теста»
Слайд 11УИРС «Разработка рецептур бисквитного полуфабриката повышенной пищевой ценности и пониженной калорийности.
Влияние овощных масс из топинамбура и зелени петрушки на органолептические показатели изделий из бисквитного теста»
Слайд 14Фестиваль национальных культур «Мы не разные» 2016
Фестиваль национальных культур «Мы не
разные» 2017
Слайд 15Комплексный метод
ПМ.04 «Технология приготовления бисквитных полуфабрикатов основным и холодным способом. Технология
приготовления бисквитных тортов»
Тип урока: комбинированный урок
Вид урока: урок теоретической и практической самостоятельной работы
Тип урока: комбинированный урок
Вид урока: урок теоретической и практической самостоятельной работы
Слайд 16«
ПМ.05 «Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов»
Тип урока: урок
контроля, оценки и коррекции знаний, умений и навыков
Вид урока: нетрадиционный урок-конкурс, урок закрепления изученного материала
Вид урока: нетрадиционный урок-конкурс, урок закрепления изученного материала
Слайд 17Интегрированный урок ПМ.05 и ОП. 16
«Десертная кулинария в лечебном питании»
Тип урока: урок контроля, оценки и коррекции знаний, умений и навыков
Вид урока: нетрадиционный урок, смотр знаний
Слайд 18Интегрированный урок
ПМ.05 и ОП. 09
«Сложные десерты национальных кухонь мира»
Тип
урока: урок контроля, оценки и коррекции знаний, умений и навыков
Вид урока: нетрадиционный урок, смотр знаний
Вид урока: нетрадиционный урок, смотр знаний
