«СУРГУТСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
18.09.2012
Выполнила: Камилова Дильдора
Студентка группы : 53-20 Технология продукции общественного питания
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по учебной практике ПМ.07 Выполнение работ по профессии Повар на тему Приготовление тушеных мясных блюд студентки 2 курса Камиловой Дилдорохон
Содержание
- 1. Презентация по учебной практике ПМ.07 Выполнение работ по профессии Повар на тему Приготовление тушеных мясных блюд студентки 2 курса Камиловой Дилдорохон
- 2. «Плов»Рис со специями Плов со свининойХалтадаги СавотВиды пловаБухарский плов с изюмом
- 3. Технология приготовления блюда
- 4. Необходимые ингредиентыДля приготовления плова по этому рецепту нам понадобятся:кусок мякоти свининыморковьлук репчатыйрисприправы: барбарис, паприка, перец молотый.соль
- 5. Подготовка приправыПриправа для плова приготовлена заранее. Сушеный
- 6. Подготовка мяса Мясо нарезают на небольшие кусочки
- 7. АУ «Сургутский профессиональный колледж»Подготовка риса и овощей
- 8. Высыпаем в жаренное мясо лук, морковь и
- 9. Зирвак, это подлива для плова. Дайте зирваку
- 10. ОтпускПри подаче, плов укладывают горкой на тарелку
«Плов»Рис со специями Плов со свининойХалтадаги СавотВиды пловаБухарский плов с изюмом
Слайд 1
«Приготовление тушеных мясных блюд»
Автономное учреждение
профессионального образования
Ханты-Мансийского автономного округа –
Югры
«СУРГУТСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
«СУРГУТСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
Слайд 4Необходимые ингредиенты
Для приготовления плова по этому рецепту нам понадобятся:
кусок мякоти свинины
морковь
лук
репчатый
рис
приправы: барбарис, паприка, перец молотый.
соль
рис
приправы: барбарис, паприка, перец молотый.
соль
Слайд 5Подготовка приправы
Приправа для плова приготовлена заранее. Сушеный барбарис, перец черный молотый
все это высыпаю в одну баночку, перемешиваю и все, приправа для плова готова.
Слайд 6Подготовка мяса
Мясо нарезают на небольшие кусочки по 20-30 грамм. Посыпают
солью и перцем, кладут на разогретую сковороду с жиром и быстро обжаривают.
Слайд 7АУ «Сургутский профессиональный колледж»
Подготовка риса и овощей
Хранение
игрушек
Тщательно в нескольких
водах промоем рис. Зальем его еще раз холодной водой и отставим в сторонку, замачиваться. Пока мясо жарится режем лук, морковь не забывая помешивать время от времени мясо.
Слайд 8
Высыпаем в жаренное мясо лук, морковь и жарим его часто помешивая
пока лук и морковь не приготовится или не станет золотистого цвета. Жарим еще около пяти минут периодически помешивая.
Затем добавляем примерно чайную ложку приправы для плова, которую мы приготовили раньше.
Перемешиваем все и заливаем водой из чайника, так чтобы она слегка накрывала продукты.
Затем добавляем примерно чайную ложку приправы для плова, которую мы приготовили раньше.
Перемешиваем все и заливаем водой из чайника, так чтобы она слегка накрывала продукты.
Соединение компонентов
Слайд 9Зирвак, это подлива для плова. Дайте зирваку закипеть. Накрываем казан крышкой,
убавляем огонь и оставляем зирвак готовиться. Мы готовим плов из свинины, поэтому достаточно подождать 15-20 минут . Когда зирвак готов, высыпаем поверх него замоченный рис.
Слайд 10Отпуск
При подаче, плов укладывают горкой на тарелку или большие круглые блюда,
сверху укладывают мясо и посыпают зеленью. К плову подают различные салаты из свежих овощей, зелени и фруктов.
