- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по товароведению продовольственных товаров на тему Качество продовольственных товаров
Содержание
- 1. Презентация по товароведению продовольственных товаров на тему Качество продовольственных товаров
- 2. КачествоЭто совокупность свойства товара, которое делает его пригодным к употреблению
- 3. Качество характеризуется1)Внешний вид , запах и вкус.2)
- 4. ЗапахКаждый продукт должен иметь запах, свойственный данному
- 5. ВкусДолжен соответствовать наименованию данного продукта, при определение
- 6. Слайд 6
- 7. Энергетическая ценностьЭнергетическая ценность продуктов определяется содержанием в них ЖИРОВ, БЕЛКОВ и УГЛЕВОДОВ.
- 8. Органолептическая ценностьПищевых продуктов обуславливают показатели качества: внешний
- 9. Биологическая ценность характеризуется наличием в продуктах биологически
- 10. Усвояемость продуктовУсвояемость пищевых продуктов выражается коэффициентом усвояемости, показывающим, какая часть продукта в целом используется организмом.
- 11. Доброкачественность пищевых продуктов характеризуется органолептическими и химическими
- 12. В зависимости от СОХРАНЯЕМОСТИ все продовольственные товары делят наСкоропортящиеся товарыТовары длительного хранения
КачествоЭто совокупность свойства товара, которое делает его пригодным к употреблению
Слайд 3Качество характеризуется
1)Внешний вид , запах и вкус.
2) Пищевая ценность продукта.
3) Безвредность(
продукт не должен содержать вредные для человека вещества)
Слайд 4Запах
Каждый продукт должен иметь запах, свойственный данному продукту.
Запах может быть:
явно
выраженный
не выраженный
Не качественные продукты имеют посторонние или не
свойственные запахи !!!
не выраженный
Не качественные продукты имеют посторонние или не
свойственные запахи !!!
Слайд 5Вкус
Должен соответствовать наименованию данного продукта, при определение вкуса оценивают не только
вкус, но и ощущение при раскусывание и разжевывании.
Не качественные продукты имеют посторонние привкусы
Не качественные продукты имеют посторонние привкусы
Слайд 7Энергетическая ценность
Энергетическая ценность продуктов определяется содержанием в них ЖИРОВ, БЕЛКОВ и
УГЛЕВОДОВ.
Слайд 8Органолептическая ценность
Пищевых продуктов обуславливают показатели качества: внешний вид, консистенция, запах, вкус,
состав, степень свежести.
Физиологическая ценность продуктов определяется способностью продуктов питания влиять на пищеварительную, сердечно- сосудистую систему человека, и на сопротивляемость его организма заболеваниями.
Физиологическая ценность продуктов определяется способностью продуктов питания влиять на пищеварительную, сердечно- сосудистую систему человека, и на сопротивляемость его организма заболеваниями.
Слайд 9Биологическая ценность характеризуется наличием в продуктах биологически активных веществ : незаменимых
аминокислот, витамин, макро- и микроэлементов , незаменимых полиненасыщенных жирных кислот.
Слайд 10Усвояемость продуктов
Усвояемость пищевых продуктов выражается коэффициентом усвояемости, показывающим, какая часть продукта
в целом используется организмом.
Слайд 11Доброкачественность пищевых продуктов характеризуется органолептическими и химическими показателями, отсутствием токсинов, болезнетворных
микробов, вредных соединений, семян ядовитых растений и посторонних примесей
По доброкачественности продукты питания подразделяются на классы:
товары, пригодные к использованию по назначению ;
товары, условно пригодные для использования по назначению;
опасные товары, непригодные к использованию по назначению.
По доброкачественности продукты питания подразделяются на классы:
товары, пригодные к использованию по назначению ;
товары, условно пригодные для использования по назначению;
опасные товары, непригодные к использованию по назначению.
Слайд 12В зависимости от СОХРАНЯЕМОСТИ все продовольственные товары делят на
Скоропортящиеся товары
Товары длительного
хранения
