Презентация, доклад по товароведению на тему Молочные товары

белки, жиры, молочный сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты.
Производство молока:
( пастеризованное, стерилизованное, нежирное, топленое, белковое)
Требование к качеству:
Определяют по внешнему виду, вкусу и запаху, консистенции, жирности и т.д.
Цвет – белый со слегка желтоватым оттенком.

Молоко.

100 г. сливок.
Выпускают сливки: ( пастеризованные, стерилизованные, взбитые )
Требования к качеству:
-вкус и запах чистые
-без посторонних привкусов
-консистенция однородная
-цвет белый, с кремовым оттенком
Упаковка и хранение:
-поступают фасованными
-разливают в пакеты
-хранят при температуре не выше 8 градусов, не более 36 часов.

В состав входят: ( молочный жир, белки, углеводы )
Сухие молочные продукты: сухое молоко и сливки.
Мороженное: сладкий, освежающий продукт. Состав ( молочный жир, белки, жиры, углеводы, витамины )
Получают путем взбивания жидкой смеси с разными вкусовыми наполнителями.

( плавленые)