Презентация, доклад по товароведению на тему Методы хранения товаров, основанные на различных способах размещения

хранения

Метод бестарного размещения в зависимости от применяемых средств подразделяется на четыре вида: насыпной
подвесной
напольный
стеллажный.
Объединяет их отсутствие упаковки (транспортная, потребительская тара и упаковочные материалы), а отличает - наличие или отсутствие различных  средств размещения: складского оборудования, приспособлений и др.

стеллажах или подтоварниках.

Достоинством этого способа является эффективное использование складских площадей, если высота загрузки достаточна. Товар или занимает всю складскую площадь, или между отдельными насыпями  устраивают проходы и проезды. Последние снижают эффективность использования складских площадей, но обеспечивают систематический доступ к товару, контроль за их сохраняемостью и режимом хранения.

насыпного метода:
-       навальный - товары размещают  на полу без оборудования и приспособлений; это самый дешевый, но и самый ненадежный способ из-за низкой степени защиты от механических повреждений и других неблагоприятных воздействий окружающей среды.
-       закромный - продукты укладывают навалом в закромах, а при секционном - в секциях; закрома от секций отличаются  меньшими размерами и большими затратами на древесину, из которой сделаны закрома и секции.

в неглубоких котлованах, укрытые обычно соломой и/или землей, оборудованные системой вентиляции и приспособлением для контроля температуры.
-       траншейное.
Траншеи - это удлиненные углубления в земле, заполненные продукцией.

штангах, вешалах и других приспособлениях. Этот способ наиболее удобен для размещения мясных туш, полутуш, четвертин, окороков, колбас, дичи, крупной рыбы, воблы. Иногда в подвешенном состоянии хранят кочаны капусты, подвязанные за кочергу, грозди винограда, арбузы, дыни - в сетках, лук и чеснок, заплетенные в венки, косы или уложенные в сетки.

соприкасаются друг с другом, быстро охлаждаются, подсушиваются и обдуваются воздухом. Недостатки: затраты на хранение довольно высоки, так как применяется ручной труд и недостаточно эффективно используется объем склада.

или подтоварниках в горизонтальном или вертикальном положении. Этот способ является аналогом навального хранения, но в отличие от него применяется для крупногабаритных продуктов, которые устанавливают на полу в строго определенном положении.

хорошая сохраняемость продуктов, простота контроля за качеством, ухода за продуктами, а также отбор продуктов для реализации; недостатки - низкая эффективность использования высоты складских помещений.

способе размещения лучше,
по сравнению с другими способами
хранения, используется высота складов;
облегчен контроль за качеством
и уход за хранящимися
продуктами.
К недостаткам этого метода
относятся высокие затраты
на приобретение стеллажей,
значительный удельный вес
площадей проходов и проездов,
не используемых для хранения,
сложность механизации
погрузочно-разгрузочных работ.
Последний недостаток устранен в
складах современных конструкций.

которые разупаковывают и хранят на специальных стеллажах в наклонном положении для предотвращения высыхания корковой пробки, улетучивания  этилового спирта, ароматических веществ и испарения воды.

от ее габаритов различают хранение в крупно- и малогабаритной таре. Каждый из указанных видов делится на разновидности в зависимости от вида, формы и размера тары.