Презентация, доклад по предмету обслуживание в ресторане Способы подачи красного вина

Содержание

1. Презентация по предмету обслуживание в ресторане Способы подачи красного вина
2. Вино запрещено, но есть четыре «НО»: Смотря
3. Что влияет на вкус ВИНА?
4. Один и тот же сорт виноградадаёт совершенно
5. Слайд 5
6. Слайд 6
7. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИНА
8. Грузинские вина производят в глиняных горшках- КВЕВРИ
9. Слайд 9
10. СОМЕЛЬЕ Сомелье́ или виноче́рпий — работник ресторана — работник ресторана, ответственный за приобретение,
11. ПОГРЕБОК
12. Слайд 12
13. Слайд 13
14. Декантация или декантирование – это переливание вина
15. ДЕКАНТР – графин(фран.)
16. ДЕКАНТР для белого вина
17. Слайд 17
18. Слайд 18
19. Декантация
20. Слайд 20
21. Слайд 21
22. Слайд 22
23. Слайд 23
24. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Вино запрещено, но есть четыре «НО»: Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено.

Главная
Разное
Презентация по предмету обслуживание в ресторане Способы подачи красного вина

Слайд 1КГУ «Колледж индустрии туризма и сервиса»

Мастер класс

Способы подачи красного вина

Выполнила: Янчнко С.А.

КГУ «Колледж индустрии туризма и сервиса»

Мастер класс

Способы подачи красного вина

Выполнила: Янчнко С.А.

Слайд 2

Вино запрещено, но есть четыре «НО»: Смотря кто, с кем, когда и

в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено.

Омар Хайям

Вино запрещено, но есть четыре «НО»: Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино.

Слайд 3
Что влияет на вкус ВИНА?

Слайд 4

Один и тот же сорт винограда
даёт совершенно разный вкус вина .

Особенности местности, климата, почвы, (рельеф, роза ветров, наличие водоемов, лесных массивов, окружающий животный и растительный мир), год урожая температура воздуха при сборе винограда… определяющая тип и особенности вина, а также его качество

Всё это в совокупности называется с французского –

Терруар (Terroir)

Слайд 5

Слайд 6

Слайд 7ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИНА

Слайд 8
Грузинские вина производят в глиняных горшках- КВЕВРИ

Слайд 9

Слайд 10
СОМЕЛЬЕ

Сомелье́ или виноче́рпий — работник ресторана — работник ресторана, ответственный за приобретение, хранение вин — работник ресторана, ответственный за

приобретение, хранение вин и представление их клиенту — работник ресторана, ответственный за приобретение, хранение вин и представление их клиенту. Сомелье составляет винную карту — работник ресторана, ответственный за приобретение, хранение вин и представление их клиенту. Сомелье составляет винную карту, занимается дегустацией вин и даёт рекомендации по выбору напитков посетителям ресторана.