Товароведная характеристика отдельных групп овощей.
Классификация плодов и ягод.
Товароведная характеристика отдельных видов плодов и ягод.
Плодоовощные товары
Плодоовощные товары
Классификация овощей
Вегетативная группа овощей
Клубнеплоды
Вегетативная группа овощей
Болезни картофеля
Вегетативная группа овощей
Корнеплоды
Вегетативная группа овощей
Корнеплоды
Вегетативная группа овощей
Капустные овощи
Поздние сорта (плотные кочаны, хорошо заквашиваются, выдерживают длительное хранение в свежем виде)
Масса кочана ранней капусты не менее 0,4 кг, средней и поздней – не менее 0,8 кг.
Вегетативная группа овощей
Капустные овощи
Вегетативная группа овощей
Луковые овощи
Острые сорта содержат больше сахаров, эфирных масел, гликозидов чем сладкие сорта.
Полуострые в отличие от острых имеют более приятный вкус, содержат меньше сахаров и эфирных масел, но больше влаги.
Сладкие сорта отличаются большим содержанием влаги и сочностью, но меньшим содержанием сахаров и эфирных масел.
Вегетативная группа овощей
Луковые овощи
Вегетативная группа овощей
Салатно-шпинатные овощи
Вегетативная группа овощей
Десертные и пряные овощи
Плодовая группа овощей
Тыквенные овощи
Плодовая группа овощей
Томатные овощи
Плодовая группа овощей
Бобовые и зерновые овощи
Горох делят на сахарный и лущильный. У лущильных сортов в пищу используют только зерна, их поверхность бывает гладкой и морщинистой. У гороха сахарных сортов в пищу используют зерна вместе со створками.
Фасоль подразделяется на сахарные и лущильные сорта. Лущильные сорта используют для получения зрелых семян. У фасоли сахарных сортов зерна используют вместе со створками.
Классификация плодов и ягод
Семечковые плоды
Косточковые плоды
Субтропические и тропические плоды
Цитрусовые плоды
Субтропические и тропические плоды
Тропические плоды
Киви – плоды светло-коричневого цвета с сочной зеленой мякотью, обладают приятным вкусом и запахом.
Также к тропическим плодам относят кумкват, помело, папайю, авокадо, личи, лайм, мангустан, рамбутан, карамболу.
Ягоды
Ягоды
Это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями, докладами, проектами, шаблонами в формате PowerPoint с другими пользователями. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами.
Email: Нажмите что бы посмотреть