Презентация, доклад по МДК 05 на тему Сиропы

этот запах всегда будет связан с воспоминаниями о бабушке - большой мастерице и о ее необычайно вкусной выпечке. Предлагаю вам рецепт приготовления ванильного сиропа, который пригодится вам не единожды. Ванильным сиропом я пользуюсь при выпечке, поливаю блинчики детям на завтрак, мороженое на десерт, добавляю в кофе и другие напитки. Делюсь с вами рецептом, который проверен на практике неоднократно.
1. Стручок ванили разрезать вдоль и выбрать из него мякоть.
2. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и мякоть и стручок ванили.
3. Ставим на плиту и варим на среднем огне. Помешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
4. Доводим сироп до кипения и тут же снимаем с плиты.
5. Процеживаем, остужаем и заливаем в бутылку или банку.
Хранить такой сироп лучше в холодильнике и не больше двух недель. Так как порция ванильного сиропа, приготовленная по этому рецепту будет небольшой - всего 200 мл, я думаю, что вкуснейший сироп у вас уйдет еще раньше, чем закончится срок его хранения.

Ванильный сироп

в миску, добавить сахар и воду. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 4 ч.
Перелить сироп в бутылки и как следует закупорить. Хранить в холодильнике.
Сахарные сиропы намного легче смешивать с другими компонентами, чем сахар. Поэтому они так подходят для приготовления фруктовых напитков, коктейлей и различных десертов. Их можно также использовать как соусы к сладким блюдам.

Банановый сироп

1 л.
Поджаренный кофе мелко размолоть (шоколад натереть на терке), всыпать кофе или шоколад, или какао-порошок в сахарный сироп, поставить на огонь и варить в течение 15 минут при постоянном помешивании. Затем снять с огня, разлить в бутылки и плотно закупорить. Хранить сироп в прохладном месте.

Кофейный, шоколадный или какао-сиропы

сахарный сироп — 1,5 стакана, вода — 1 стакан.
Спелые абрикосы (персики) очистить от косточек и размять до получения однородной массы. Из косточек абрикосов (персиков) извлечь ядрышки, очистить от шелухи, натереть на мелкой терке и смешать с полученной массой. Засыпать сахарным песком и оставить на 2 часа для настаивания. Затем добавить холодную воду, перемешать и оставить еще на час, после чего процедить.
Полученный сок смешать с сахарным сиропом, поставить на огонь и прокипятить в течение 5 минут, а затем остудить и разлить в бутылки. В бутылки можно добавить несколько очищенных и разрезанных на половинки абрикосовых (персиковых) ядрышек.
Хранить сироп хорошо закупоренным в прохладном месте.

Абрикосовый, персиковый сиропы

и фруктовым салатикам.
Ингредиенты:
малина – килограмм
основной сахарный сироп – килограмм
Способ приготовления:
Отожмите сок из малины, добавьте его к основному сиропу, доведите до кипения на небольшом огне. Снимите с огня, выдержите 2 часа, процедите, нагрейте до кипения, варите пять минут.

Малиновый сироп

деревянной толкушкой в неокисляющейся посуде, а затем процедить.
В сотейник вылить процеженный гранатовый сок и выпаривать до 1/3 от изначального объема.
В процессе выпаривания можно добавить по вкусу соль или сахар. Всё зависит от того для чего в дальнейшем вы будите его использовать (маринад или заправка).

Гранаты следует выбирать большие с подсушенной кожицей и сухим хвостиком.

Гранатовый сироп