Гуляева И.Б
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по МДК 04.01 организация продажи продовольственных товаров по теме Конфетные изделия
Содержание
- 1. Презентация по МДК 04.01 организация продажи продовольственных товаров по теме Конфетные изделия
- 2. Конфеты, глазированные шоколадом, состоят из начинки (корпуса) и шоколадной оболочки; группируются по виду конфетных масс.
- 3. Конфеты с помадными корпусами Конфеты с помадными
- 4. Конфеты с ликерными корпусамиКонфеты с ликерными корпусами
- 5. Конфеты с фруктовыми корпусамиКонфеты с фруктовыми корпусами
- 6. Конфеты с желейными корпусамиКонфеты с желейными корпусами
- 7. Конфеты с желейно-фруктовыми корпусами Конфеты с желейно-фруктовыми
- 8. Конфеты со сбивными корпусамиКонфеты со сбивными корпусами
- 9. Конфеты с ореховыми корпусамиКонфеты с ореховыми (пралиновыми)
- 10. Конфеты с марципановыми корпусамиКонфеты с марципановыми корпусами
- 11. Конфеты с грильяжными корпусамиКонфеты с грильяжными корпусами
- 12. Конфеты с кремовыми корпусамиКонфеты с кремовыми корпусами
- 13. Конфеты с корпусами из заспиртованных ягод и
- 14. Конфеты переслоенные или покрытые вафлямиКонфеты «Шоколадные истории
- 15. Конфеты с комбинированными корпусамиКонфеты с комбинированными корпусами
- 16. Конфеты на карамельной основеКонфеты на карамельной основе
- 17. Литератураhttp://roshen.com/ru/http://images.yandex.ru/http://otherreferats.allbest.ru/marketing/00071409_0.html
- 18. спасибо за внимание!
Конфеты, глазированные шоколадом, состоят из начинки (корпуса) и шоколадной оболочки; группируются по виду конфетных масс.
Слайд 1Тема: Конфетные изделия.
Конфеты, глазированные шоколадом
Подготовила: учащаяся группы № 012 Шакирова Айгуль
Руководитель:
Слайд 2Конфеты, глазированные шоколадом, состоят из начинки (корпуса) и шоколадной оболочки; группируются
по виду конфетных масс.
Слайд 3Конфеты с помадными корпусами
Конфеты с помадными корпусами получают увариванием сахаро-паточного
сиропа до пересыщенного состояния и сбиванием с вкусовыми и ароматическими веществами.
Описание: глазированные шоколадной глазурью конфеты, корпус – помадно-кремовый с добавлением ликёра.
«Вася-Василек»
Слайд 4Конфеты с ликерными корпусами
Конфеты с ликерными корпусами получают увариванием сахарного сиропа
с добавлением спирта, коньяка или портвейна, имеют мелко кристаллическую сахарную оболочку, внутри которой находится жидкая ликерная масса.
«KAMIЛЛA»
Корпус - ликерный, с добавлением пюре фруктово-ягодного и аромата
Слайд 5Конфеты с фруктовыми корпусами
Конфеты с фруктовыми корпусами готовят увариванием фруктово-ягодного сырья
с сахаро-паточным сиропом с добавлением вкусовых и ароматических добавок до желеобразной консистенции.
«Южный вечер»
Описание: глазированные кондитерской глазурью конфеты , корпус - фруктовая помада с добавлением сгущенного молока и какао-продуктов.
Слайд 6Конфеты с желейными корпусами
Конфеты с желейными корпусами получают увариванием сахара, патоки
и желеобразующих веществ (агара, агароида или пектина).
Конфеты желейные "Графиня вишенка"
Слайд 7Конфеты с желейно-фруктовыми корпусами
Конфеты с желейно-фруктовыми корпусами получают увариванием фруктово-ягодного
сырья, сахара и желеобразующего вещества.
«Ассоль»
Глазированные шоколадной глазурью конфеты, корпус - желейно-фруктовый
Слайд 8Конфеты со сбивными корпусами
Конфеты со сбивными корпусами изготавливают сбиванием сахарной пудры
и патоки с яичными белками с добавлением фруктово-ягодного пюре, молока, сливочного масла, орехов, вина и других вкусовых веществ.
«Суфле Рошен» шоколадное
Описание: глазированные шоколадной глазурью конфеты, корпус – сбивной со вкусом шоколада.
Слайд 9Конфеты с ореховыми корпусами
Конфеты с ореховыми (пралиновыми) корпусами получают из смеси
тонко измельченных обжаренных орехов или масличных, зерновых и бобовых семян с сахаром и твердыми жирами с добавлением вкусовых и питательных веществ (молока, меда, соевой муки и др.).
Конфеты глазированные шоколадом, с шоколадно-ореховыми корпусами.
Слайд 10Конфеты с марципановыми корпусами
Конфеты с марципановыми корпусами готовят перетиранием орехов с
сахарной пудрой, патокой или сахаро-паточным сиропом и вкусовыми добавками.
Конфета с марципаном в апельсиновом шоколаде
Слайд 11Конфеты с грильяжными корпусами
Конфеты с грильяжными корпусами подразделяют на твердые, получаемые
смешиванием плавленого сахара-песка с дроблеными ядрами орехов или масличных семян, и мягкие -- смешиванием уваренной фруктовой массы с дроблеными орехами.
Конфеты глазированные шоколадом, с грильяжными корпусами.
Слайд 12Конфеты с кремовыми корпусами
Конфеты с кремовыми корпусами вырабатывают сбиванием или растиранием
шоколадной, шоколадно-ореховой или помадной массы с жирами (сливочным или кокосовым маслом) и вкусовыми добавками (вином, ванилином, орехами).
« буревестник»
Конфеты глазированные шоколадом, с кремовыми корпусами.
Слайд 13Конфеты с корпусами из заспиртованных ягод и фруктовых цукатов в шоколаде
"Вишня,
заспиртованная в шоколаде"
Конфеты с корпусами из заспиртованных ягод и фруктов, цукатов в шоколаде. Ассортимент: Клубника, Вишня, Слива в шоколаде, Курага в шоколаде.
Слайд 14Конфеты переслоенные или покрытые вафлями
Конфеты «Шоколадные истории – Джек»
Укрупненные конфеты из
тонких хрустящих вафель, переслоенных нежной шоколадно-
ореховой начинкой. Покрыты темной шоколадной глазурью.
ореховой начинкой. Покрыты темной шоколадной глазурью.
Слайд 15Конфеты с комбинированными корпусами
Конфеты с комбинированными корпусами состоят из разных конфетных
масс, уложенных слоями.
«Курага»
Конфеты глазированные шоколадом, с комбинированными корпусами.
Слайд 16Конфеты на карамельной основе
Конфеты на карамельной основе состоят из карамельной массы
с начинкой или с добавкой орехов.
Воздушно-сливочное желе с карамельной начинкой, глазированное шоколадом. «Левушка» – проверенный поколениями «вкус детства», которым сегодня могут наслаждаться и наши дети.
Слайд 17Литература
http://roshen.com/ru/
http://images.yandex.ru/
http://otherreferats.allbest.ru/marketing/00071409_0.html
