Презентация, доклад ПО ДИСЦИПЛИНЕ МДК.03.01. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПОВ И СОУСОВ ПМ.03. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПОВ И СОУСОВ

3.1. Готовить бульоны и отвары ПК 3.2. Готовить простые супы
Развивающая: развивать познавательную активность и интерес к изучаемому материалу, творческое мышление, профессиональную речь
Воспитательная: воспитывать самостоятельность при выполнении заданий, уверенность в себе, прививать любовь к избранной профессии

супы по температуре подачи, по жидкой основе, по способу приготовления?
Какие супы относятся к заправочным, почему их так классифицируют?
Назовите общие правила приготовления заправочных супов.
Как отпускают заправочные супы.
В каком цехе готовят супы?

была завезена капуста. Предполагается, что слово «щи» (или шти) происходит от древнерусского «съти», изначально собирательного наименования любых густых и питательных жидких кушаний. Поначалу это было вегетарианское культовое блюдо (на овощном или грибном отваре), но затем из него сделали и скоромное, добавляя мясной или рыбный бульон.

Щи

возбуждает аппетит.
Эту же роль выполняет и молочная кислота квашеной капусты.
Щи богаты органическими кислотами, витаминами С, А.

Питательная ценность щей