- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по дисциплине МДК 07.01.Технология приготовления сладких блюд и напитков
Содержание
- 1. Презентация по дисциплине МДК 07.01.Технология приготовления сладких блюд и напитков
- 2. Цель урока;Формирование у обучающихся понятий о холодных сладких блюдах (компотах), рецептуре и технологии приготовления.
- 3. Приготовление компотов Компоты приготовляют из свежих, сушеных
- 4. Процесс приготовления компота состоит:подготовки фруктов и ягодварки сиропаих соединения
- 5. Компот из сушеных яблок рецепт приготовления1. Сушеные яблоки перебрать, промыть, выложить в кастрюлю
- 6. Приготовление компотов из свежих плодов и ягодПриготавливают
- 7. Рецепт приготовленияЗалить горячей водой, добавить сахар и варить на слабом огне 35 минут.
- 8. Рецепт приготовленияЗатем компот из сушеных яблок охладить и добавить лимонной кислоты
- 9. Компот из замороженной ягодыМалину размораживаем, так ягоды лучше отделятся друг от друга. Промываем под проточной водой.
- 10. Рецепт приготовления Кипятим воду
- 11. Рецепт приготовленияв кипящую воду закладываем малину и добавляем сахар
- 12. Рецепт приготовлениякипятим пару минут и остужаем, даем
- 13. Рецепт приготовленияПодаем малиновый компот процеженнымМожно украсить стакан долькой лимона.
- 14. Приготовление компота из слив, яблок и груш Сначала все фрукты тщательно обмыть
- 15. Рецепт приготовления Яблоки и груши разрезать на ломтики
- 16. Рецепт приготовленияКосточку из сливы удалить
- 17. Рецепт приготовленияПодготовленные фрукты укладываем в кастрюлю . Заливаем водой и ставим на плиту .
- 18. Рецепт приготовленияДовести до кипения и поставить на медленное кипение компота, засыпать сахар
- 19. Рецепт приготовленияВарить на небольшом огне не более
- 20. Рецепт приготовленияОхладить компот, подать в стакане
- 21. Приготовление компота из сухофруктов Подготовить сухофрукты: перебирают,
- 22. Рецепт приготовленияВ котел наливают воду, доводят до
- 23. Рецепт приготовленияВ кипящий сироп закладывают яблоки и
- 24. Рецепт приготовленияГотовый компот охладить до 10С и дать настояться в течение 7-8 часов
- 25. Отпуск компотаГотовый компот разливаем по стаканам или
- 26. Закрепление материалаИз чего готовят компоты?Перечислить процесс приготовления
- 27. Спасибо за внимание!
Цель урока;Формирование у обучающихся понятий о холодных сладких блюдах (компотах), рецептуре и технологии приготовления.
Слайд 1МДК 07.01 Приготовление компотов
Подготовила :Кожевникова Л.П.-преподаватель высшей квалификационной категории
Слайд 2Цель урока;
Формирование у обучающихся понятий о холодных сладких блюдах (компотах), рецептуре
и технологии приготовления.
Слайд 3Приготовление компотов
Компоты приготовляют из свежих, сушеных или консервированных фруктов и
ягод одного или нескольких видов. Плоды и ягоды предварительно сортируют, перебирают, промывают.
Слайд 5Компот из сушеных яблок
рецепт приготовления
1. Сушеные яблоки перебрать, промыть, выложить
в кастрюлю
Слайд 6Приготовление компотов из свежих плодов и ягод
Приготавливают сахарный сироп в воде
растворяют сахар , кладут лимонную кислоту, доводят до кипения
В сироп кладут подготовленные фрукты, доводят до кипения и закрывают крышкой
Охлаждают
Ягоды и цитрусовые не варят, а выкладывают в креманки, заливают теплым сиропом и охлаждают
Опускают компоты охлажденном виде по 150-200г на порцию
В сироп кладут подготовленные фрукты, доводят до кипения и закрывают крышкой
Охлаждают
Ягоды и цитрусовые не варят, а выкладывают в креманки, заливают теплым сиропом и охлаждают
Опускают компоты охлажденном виде по 150-200г на порцию
Слайд 9Компот из замороженной ягоды
Малину размораживаем, так ягоды лучше отделятся друг от
друга. Промываем под проточной водой.
Слайд 12Рецепт приготовления
кипятим пару минут и остужаем, даем компоту настояться. Процеживаем компот
в отдельную кастрюлю. Подаем малиновый компот процеженным
Слайд 13Рецепт приготовления
Подаем малиновый компот процеженным
Можно украсить стакан долькой лимона.
Слайд 17Рецепт приготовления
Подготовленные фрукты укладываем в кастрюлю . Заливаем водой и ставим
на плиту .
Слайд 18Рецепт приготовления
Довести до кипения и поставить на медленное кипение компота, засыпать
сахар
Слайд 19Рецепт приготовления
Варить на небольшом огне не более пятнадцати минут — в
этом случае фрукты не теряют витамины, а компот получается очень ароматным с насыщенным вкусом.
Слайд 21Приготовление компота из сухофруктов
Подготовить сухофрукты:
перебирают, удаляя примеси и сортируют
по видам,так как они имеют различные сроки варки. Фрукты тщательно промывают теплой водой 3-4 раза
Слайд 22Рецепт приготовления
В котел наливают воду, доводят до кипения, добавляют сахар, растворяют
его при помешивании и вновь доводят до кипения.
Слайд 23Рецепт приготовления
В кипящий сироп закладывают яблоки и груши и варят20мин,затем добавляют
остальные сухофрукты(кроме изюма) и продолжают варить 10-15мин, вводят изюм и варят 4-5минут
Для улучшения вкуса в компот добавляют лимонную кислоту.
Готовый компот охлаждают до температуры 10С и выдерживают 10-12 часов для настаивания.
Для улучшения вкуса в компот добавляют лимонную кислоту.
Готовый компот охлаждают до температуры 10С и выдерживают 10-12 часов для настаивания.
Слайд 25Отпуск компота
Готовый компот разливаем по стаканам или бокалам вместе с кусочками
фруктов и подаем к печенью, пирогу и другой выпечке.
Слайд 26Закрепление материала
Из чего готовят компоты?
Перечислить процесс приготовления компота
Рассказать технологию приготовления компота
из свежих ягод
Рассказать технологию приготовления из сухофруктов
Рассказать технологию приготовления компотов из свежих яблок
Рассказать технологию приготовления из сухофруктов
Рассказать технологию приготовления компотов из свежих яблок
