Презентация, доклад по дисциплине инженерные сети на тему: Основы теплотехники

Материалы для изготовления деталей тепловых аппаратов :
1)сталь (детали, изготовленные из стали, обладают более низкими литейными свойствами, хорошо обрабатываются и свариваются);
2)чугун (обладает высокими литейными свойствами и употребляются для изготовления деталей сложной конфигурации).
Из них изготовляют детали плит, котлов, фритюрниц, сковород и других тепловых аппаратов (стойки, корпуса, зубчатые колеса, каркасы, наружные стенки и т.д.).

сплавы алюминия;
- нержавеющая сталь.
Пластмассовые детали
преимущество:
малую массу;
достаточную прочность;
износоустойчивость.
4) высокую коррозионную стойкость
Недостатки:
1) низкую термостойкость

уменьшения ими потерь теплоты в окружающую среду применяется тепловая изоляция.
Теплоизоляционные материалы должны обладать:
1)низким коэффициентом теплопроводности;
2)небольшой плотностью;
3) высокой термостойкостью;
4)низкой гигроскопичностью;
5)биостойкостью, безвредностью и низкой коррозионной активностью;
6)должны иметь небольшую стоимость;
7) быть удобными при монтаж.

в котором происходит передача теплоты от теплоносителя к термически обрабатываемому продукту.
В зависимости от способа передачи теплоты теплообменники подразделяются на:
поверхностные (теплообменники рубашечного (пищеварочные котлы) и трубчатого (водонагреватели) типов, в которых теплота от греющей к нагреваемой среде передается через поверхность нагрева);
контактные в которых нагреваемый продукт непосредственно соприкасается с теплоносителем.

от класса оборудования могут быть подразделены на группы:
непосредственного контакта с пищевыми продуктами — вода, водяной пар, жир, влажный воздух;
для обогрева пищевых продуктов через поверхность нагрева — вода, водяной пар, продукты сгорания топлива и так называемые промежуточные теплоносители, служащие для передачи теплоты от источников тепла (газовых горелок, электронагревательных элементов и т. п.) к пищевым продуктам,— вода, водяной пар, высокотемпературныеорганические теплоносители (ВОТ), минеральные масла и др.