Учебный материал по диетологии
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по диетологии на тему Лечебные диеты (студенты косметологи)
Содержание
- 1. Презентация по диетологии на тему Лечебные диеты (студенты косметологи)
- 2. СодержаниеПонятие лечебной диетыПеречень диет по Певзнеру М. И.Показания к назначению каждой из диетХарактеристика каждой из диет
- 3. Диета Дие́та (греч. δίαιτα — образ жизни,
- 4. Диеты по Певзнеру М. И. Это
- 5. Виды диет по Певзнеру М. И.
- 6. Виды диет по Певзнеру М. И.
- 7. Диета №1
- 8. Диета №1Характеристика диеты: Ограничены сильные возбудители секреции
- 9. Диета №2Показания хронический гастрит; острые гастриты, энтериты,
- 10. Диета №2Характеристика диетыПоказаны блюда разной степени
- 11. Диета №3Показания Показанием являются хронические заболевания кишечника
- 12. Диета № 3
- 13. Диета №3 ХарактеристикаРежим питания: 4—6 раз
- 14. Слайд 14
- 15. Диета № 4
- 16. Диета №4
- 17. Диета №5 Показанияпри острых гепатитах и
- 18. Диета №5ХарактеристикаРекомендуются продукты с повышенным содержанием липотропных
- 19. Диета №6
- 20. Диета №6
- 21. Диета №7
- 22. Диета №7ХарактеристикаСодержание белков несколько ограничено, пищу готовят
- 23. Диета №8
- 24. Диета № 8
- 25. Диета № 9
- 26. Диета №9
- 27. Слайд 27
- 28. Диета №10
- 29. Диета №10Характеристиканебольшое снижение энергоценности за счет жиров
- 30. Диета №11 ПоказанияТуберкулез. Истощение после инфекционных болезней, операций, травм.
- 31. Диета № 11ХарактеристикаЭто диета с повышенной калорийностью,
- 32. Диета №12
- 33. Диета №12ХарактеристикаСнижено количество углеводов и жиров, поваренной
- 34. Диета №13
- 35. Слайд 35
- 36. Диета №13
- 37. Диета №14
- 38. Диета №14
- 39. Диета №15
- 40. Диета №15
- 41. Спасибо за внимание !
СодержаниеПонятие лечебной диетыПеречень диет по Певзнеру М. И.Показания к назначению каждой из диетХарактеристика каждой из диет
Слайд 2Содержание
Понятие лечебной диеты
Перечень диет по Певзнеру М. И.
Показания к назначению каждой
из диет
Характеристика каждой из диет
Характеристика каждой из диет
Слайд 3Диета
Дие́та (греч. δίαιτα — образ жизни, режим питания) — совокупность
правил употребления пищи человеком или другим живым организмом. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи.
Слайд 4Диеты по Певзнеру М. И.
Это система диет, разработанная советским
учёным М. И. Певзнером и применяемая при лечении ряда заболеваний. Данная система обеспечивает индивидуальность лечебного питания для людей с различными заболеваниями. Каждая диета называется столом и имеет свой номер. Некоторые диеты имеют несколько вариантов, которые обозначают буквами в номере основной диеты.
Слайд 7Диета №1
Показания:
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении;
острый гастрит в период выздоровления.
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении;
острый гастрит в период выздоровления.
Слайд 8Диета №1
Характеристика диеты:
Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой
оболочки и трудно перевариваемые продукты и блюда;
Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару, запекают без корочки;
Рыбу и негрубые сорта мяса можно подавать куском;
Умеренно ограничена поваленная соль;
Исключены очень холодные и горячие блюда; Режим питания: 5—6 раз в день;
Перед сном выпивают молоко, сливки.
Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару, запекают без корочки;
Рыбу и негрубые сорта мяса можно подавать куском;
Умеренно ограничена поваленная соль;
Исключены очень холодные и горячие блюда; Режим питания: 5—6 раз в день;
Перед сном выпивают молоко, сливки.
Слайд 9Диета №2
Показания
хронический гастрит;
острые гастриты, энтериты, колиты в период выздоровления
как переход к рациональному питанию;
хронические энтериты и колиты после и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.
хронические энтериты и колиты после и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.
Слайд 10 Диета №2
Характеристика диеты
Показаны блюда разной степени измельчения и тепловой обработки
— отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки ;
протертые блюда из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой;
Исключены продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень холодные и горячие блюда, острые приправы.
протертые блюда из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой;
Исключены продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень холодные и горячие блюда, острые приправы.
Слайд 11Диета №3
Показания
Показанием являются хронические заболевания кишечника с запорами при нерезком
или затухающем обострении и вне обострения.
Слайд 12Диета № 3
Характеристика
физиологически полноценная
с включением продуктов и блюд, усиливающих двигательную функцию и опорожнение кишечника;
Исключены продукты и блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике;
Пищу готовят в не измельченном виде, в воде, на пару или запекают. Овощи и плоды употребляют в сыром и вареном виде;
В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.
Исключены продукты и блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике;
Пищу готовят в не измельченном виде, в воде, на пару или запекают. Овощи и плоды употребляют в сыром и вареном виде;
В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.
Слайд 13Диета №3
Характеристика
Режим питания: 4—6 раз в день;
По утрам
желателен прием холодной воды с медом или сока плодов и овощей, на ночь — кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, чернослив.
Слайд 15Диета № 4
Показания
Это острые заболевания и резкое обострение хронических заболеваний кишечника с частой диареей
Это острые заболевания и резкое обострение хронических заболеваний кишечника с частой диареей
Слайд 16Диета №4
Характеристика
диеты
Это диета пониженной энергоценности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка с резким ограничением механических, химических и термических раздражителей ЖКТ.
Исключены продукты, усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике;
Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде, а также очень холодные и горячие блюда.
Режим питания: 5—6 раз в день небольшими порциями.
Это диета пониженной энергоценности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка с резким ограничением механических, химических и термических раздражителей ЖКТ.
Исключены продукты, усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике;
Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде, а также очень холодные и горячие блюда.
Режим питания: 5—6 раз в день небольшими порциями.
Слайд 17Диета №5
Показания
при острых гепатитах и холециститах в стадии выздоровления;
хроническом гепатите вне обострения;
циррозе печени без ее недостаточности;
хроническом холецистите и желчнокаменной болезни вне обострения.
циррозе печени без ее недостаточности;
хроническом холецистите и желчнокаменной болезни вне обострения.
Слайд 18Диета №5
Характеристика
Рекомендуются продукты с повышенным содержанием липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости;
Противопоказаны продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье;
Блюда готовят отварными, запеченными;
Исключены очень холодные блюда;
Режим питания: 5— 6 раз в день.
Блюда готовят отварными, запеченными;
Исключены очень холодные блюда;
Режим питания: 5— 6 раз в день.
Слайд 19Диета №6
Показания
Диета назначается при подагре и мочекаменной болезни с образованием камней из солей мочевой кислоты
Диета назначается при подагре и мочекаменной болезни с образованием камней из солей мочевой кислоты
Слайд 20Диета №6
Характеристика
Исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты;
Умеренное ограничение соли, увеличение количества свободной жидкости;
Небольшое уменьшение в диете белков и жиров, а при сопутствующем ожирении — и углеводов;
Кулинарная обработка обычная;
Температура пищи обычная;
Режим питания: 5—6 раз в сутки, в промежутках и натощак — питье.
Исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты;
Умеренное ограничение соли, увеличение количества свободной жидкости;
Небольшое уменьшение в диете белков и жиров, а при сопутствующем ожирении — и углеводов;
Кулинарная обработка обычная;
Температура пищи обычная;
Режим питания: 5—6 раз в сутки, в промежутках и натощак — питье.
Слайд 21Диета №7
Показания
назначается при остром нефрите в период выздоровления;
хроническом нефрите вне обострения и недостаточности почек.
назначается при остром нефрите в период выздоровления;
хроническом нефрите вне обострения и недостаточности почек.
Слайд 22Диета №7
Характеристика
Содержание белков несколько ограничено, пищу готовят без поваренной соли;
Соль
выдают больному в количестве, указанном врачом (3—6 г, не более);
Количество свободной жидкости уменьшено в среднем до 1 л;
Ограничивают потребление мяса, рыбы, грибов -употребляют их только в отварном виде;
Пищу принимают теплой;
Режим питания: 4—5 раз в день.
Количество свободной жидкости уменьшено в среднем до 1 л;
Ограничивают потребление мяса, рыбы, грибов -употребляют их только в отварном виде;
Пищу принимают теплой;
Режим питания: 4—5 раз в день.
Слайд 23Диета №8
Показания
Показанием является ожирение как основное заболевание или сопутствующее при других болезнях, не требующих специальных диет.
Показанием является ожирение как основное заболевание или сопутствующее при других болезнях, не требующих специальных диет.
Слайд 24Диета № 8
Характеристика
В диете уменьшена энергоценность рациона за счет углеводов, легкоусвояемых жиров при нормальном или незначительно повышенном содержании белка;
ограничены свободная жидкость, поваренная соль и возбуждающие аппетит продукты и блюда;
Пища теплая, блюда готовят вареные, тушеные, запеченные;
Режим питания: 5—б раз в день;
Пищу готовят, используя в основном варку, припускание, тушение, реже запекание.
В диете уменьшена энергоценность рациона за счет углеводов, легкоусвояемых жиров при нормальном или незначительно повышенном содержании белка;
ограничены свободная жидкость, поваренная соль и возбуждающие аппетит продукты и блюда;
Пища теплая, блюда готовят вареные, тушеные, запеченные;
Режим питания: 5—б раз в день;
Пищу готовят, используя в основном варку, припускание, тушение, реже запекание.
Слайд 25Диета № 9
Показания
Это сахарный диабет легкой, средней и тяжелой форм без сопутствующих заболеваний при нормальной или слегка избыточной массе тела.
Это сахарный диабет легкой, средней и тяжелой форм без сопутствующих заболеваний при нормальной или слегка избыточной массе тела.
Слайд 26Диета №9
Характеристика
Умеренно снижена энергоценность за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров;
исключены сахар и сладости;
Умеренно ограничено содержание поваренной соли, холестерина, экстрактивных веществ;
увеличено содержание липотропных веществ, витаминов, пищевых волокон ;
Предпочтительны вареные и запеченные изделия, реже — жареные и тушеные;
Режим питания: 5—6 раз в день с равномерным распределением углеводов.
Умеренно снижена энергоценность за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров;
исключены сахар и сладости;
Умеренно ограничено содержание поваренной соли, холестерина, экстрактивных веществ;
увеличено содержание липотропных веществ, витаминов, пищевых волокон ;
Предпочтительны вареные и запеченные изделия, реже — жареные и тушеные;
Режим питания: 5—6 раз в день с равномерным распределением углеводов.
Слайд 29Диета №10
Характеристика
небольшое снижение энергоценности за счет жиров и отчасти углеводов;
значительное
ограничение количества поваренной соли, уменьшение потребления жидкостей;
Ограничено содержание веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы, раздражающих печень и почки, излишне обременяющих желудочно-кишечный тракт;
Увеличено содержание калия, магния, липотропных веществ, продуктов;
Исключены трудно перевариваемые блюда;
Режим питания: 5 раз в день.
Ограничено содержание веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы, раздражающих печень и почки, излишне обременяющих желудочно-кишечный тракт;
Увеличено содержание калия, магния, липотропных веществ, продуктов;
Исключены трудно перевариваемые блюда;
Режим питания: 5 раз в день.
Слайд 31Диета № 11
Характеристика
Это диета с повышенной калорийностью, увеличивающая содержание в организме
животных белков, липотропных веществ, кальция, фосфора и витаминов;
Режим питания: 5 раз в день.
Режим питания: 5 раз в день.
Слайд 33Диета №12
Характеристика
Снижено количество углеводов и жиров, поваренной соли;
Исключены продукты, возбуждающие
нервную систему (кофе, алкоголь, острая и жареная пища);
Количество положительно влияющих продуктов, насыщенных фосфорными солями, увеличено (печень, бобы, молоко и молочные продукты).
Количество положительно влияющих продуктов, насыщенных фосфорными солями, увеличено (печень, бобы, молоко и молочные продукты).
Слайд 36Диета №13
Характеристика
Диета пониженной энергоценности за счет снижения жиров, углеводов и в меньшей степени — белков;
С повышенным содержанием витаминов и жидкостей;
Предпочтительны легкопереваримые продукты и блюда;
Пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару;
Блюда подают горячими или холодными;
Режим питания: 5—6 раз в день небольшими порциями.
Диета пониженной энергоценности за счет снижения жиров, углеводов и в меньшей степени — белков;
С повышенным содержанием витаминов и жидкостей;
Предпочтительны легкопереваримые продукты и блюда;
Пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару;
Блюда подают горячими или холодными;
Режим питания: 5—6 раз в день небольшими порциями.
Слайд 37Диета №14
Показания
мочекаменная болезнь с щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей.
мочекаменная болезнь с щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей.
Слайд 38Диета №14
Характеристика
ограничены продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные, большинство овощей и плодов);
преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба);
Пищу принимают теплой;
При отсутствии противопоказаний рекомендуется обильное питье;
Ре жим питания: 4—5 раз в день, в промежутках и натощак — питье.
ограничены продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные, большинство овощей и плодов);
преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба);
Пищу принимают теплой;
При отсутствии противопоказаний рекомендуется обильное питье;
Ре жим питания: 4—5 раз в день, в промежутках и натощак — питье.
Слайд 39Диета №15
Показания
Различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы;
Это переходная к обычному питанию диета в период выздоровления и после пользования лечебными диетами.
Различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы;
Это переходная к обычному питанию диета в период выздоровления и после пользования лечебными диетами.
Слайд 40Диета №15
Характеристика
Энергоценность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здоровья человека, не занятого физическим трудом;
Витамины вводят в повышенном количестве;
Пищу принимают теплой;
Из диеты исключают наиболее труднопереваримые и острые продукты;
Режим питания: 4 раза в день.
Энергоценность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здоровья человека, не занятого физическим трудом;
Витамины вводят в повышенном количестве;
Пищу принимают теплой;
Из диеты исключают наиболее труднопереваримые и острые продукты;
Режим питания: 4 раза в день.
