Презентация, доклад Пищевые добавки к открытому уроку по физиологии питания

При недостатке белков нарушаются процессы пищеварения, кроветворения, уменьшается масса мышц, печени, возникают повреждения кожи, волос, ногтей. Избыточное поступление белков в организм вызывает их неполное расщепление, приводит к интоксикации, увеличивает нагрузку на печень, ведет к нарушению функции головного мозга. Растительные белки усваиваются организмом хуже, чем животные.

Безбелковое питание ведет к гибели организма.

кислоты, фосфолипиды, холестерины.
Они участвуют в пластических процессах, способствующих поступлениюв организм жирорастворимых витаминов. Жиры улучшают вкусовые свойства пищи. Недостаточное поступление их в организм может привести к нарушению функций центральной нервной системы, заболеваниям кожи, почек, органов зрения, снижению сопротивляемости организма.
Избыточное потребление жиров способствует развитию атеросклероза и ожирения.

функцию так как входят в состав клеток и тканей. Они стимулируют усвоение белков, способствуют нормальной деятельности печени, мышц, нервной системы. Сердца. При полном исключении их из рациона резко снижается вес тела, ухудшается усвоение белков и жиров, теряются минеральные соли. Из каждых 100г углеводов образуется 30 г жира, а избыток сахаров приводит к нарушению обмена холестерина.

нормальное течение биохимических и физиологических процессов в организме. Особенно важны антиоксидантные витамины, например бета-каротин. Эта группа витаминов блокирует появление в организме радикалов, в основном активных и токсичных форм кислорода.
Эти витамины снижают вероятность радиационного поражения и риск заболевания раком

продуктов питания, сохранения или придания им необходимых свойств, увелечения сроков хранения.

влияние на здоровье человека.

что необходимо для их транспортировки и хранения;
-придают продуктам питания необходимые и приятные свойства- красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, нужную консистенцию.

, грибков. бактериофагов , химические стерелизующие добавки при созревании вин , дезинфектанты.

изменения цвета.

он же витамин B2, которые принимает активное участие в синтезе гемоглобина и обмена веществ
Е160- Каротины. Вещества, близкие по свойствам к витамину А.
E270 - Молочная кислота (образуется при молочнокислом брожении, например, при скисании молока).
E300 - Аскорбиновая кислота (витамин С). Способствует повышению имунитета
E322 - Лецитин. Лецитин содержится практически во всех клетках организма человека. Он необходим человеку для обновления и восстановления поврежденных клеток, для полноценной работы нервной системы и головного мозга, для доставки к клеткам организма витаминов, минералов и других питательных веществ.

Кальция йодат. Используется для обогащения продуктов питания йодом.
E140 - Хлорофилл (вещество, благодаря которому растения приобретают зеленый цвет)
E162 - Свекольный красный (бетанин)
E170 - Карбонаты кальция (мел).
E202 - Сорбат калия (природный консервант).
E290 - углекислый газ, превращающий напиток в газировку
Е500 – Пищевая сода.
E913 - Ланолин.

E216 , E240

-красители E121, E173, E128, E123, E240

к своему здоровью? Бережем его или относимся невнимательно? Скажите, как часто вы читаете состав на упаковке покупаемых продуктов? Я имею в виду ваши любимые чипсы, сухарики, лимонад и, конечно же, жевательную резинку?

те, что содержат минимальное число различных “E”
Не приобретайте незнакомые продукты, особенно если их состав богат всевозможными добавками
Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения
Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами
Обходитесь без подкрашенной газировки, замените ее минеральной водой
Отдавайте предпочтение натуральным, свежим продуктам.

Составьте для них красочную и доступную памятку о правильном питании.