- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад Международные названия формы нарезки овощей
Содержание
- 1. Презентация: Международные названия формы нарезки овощей
- 2. Жардиньер, Бланкет (брусочки) — например такую форму нарезки используют для картофеля фри.
- 3. Эманс (кольца, полукольца) — обычно таким способом нарезают лук для пассеровки, огурцы для салатов и тд.
- 4. Шифонад — этот способ используют для нарезания различной зелени тонкой соломкой, путем сворачивания ее в рулон.
- 5. Тар-Тар, Брюнуаз (мелкий кубик) — нарезка кубиком овощей приблизительно 2мм. К примеру для соуса тар-тар.
- 6. Сизле (крошка) — нарезка продуктов очень мелким кубиком. Например когда в рецептах пишут «измельчить».
- 7. Конкасе —нарезки овощей кубиком, больше всего применимо
- 8. Карпаччо — очень тонкий способ нарезки продуктов
- 9. Крудите — способ нарезки овощей, мяса или рыбы, когда продукт режется одинаковыми кусочками.
- 10. Жюльен (соломка) — способ нарезки мелкой соломкой любых овощей.
- 11. Сифле — способ нарезки косыми полу-ломтиками.
Жардиньер, Бланкет (брусочки) — например такую форму нарезки используют для картофеля фри.
Слайд 3Эманс (кольца, полукольца) — обычно таким способом нарезают лук для пассеровки,
огурцы для салатов и тд.
Слайд 4Шифонад — этот способ используют для нарезания различной зелени тонкой соломкой,
путем сворачивания ее в рулон.
Слайд 5Тар-Тар, Брюнуаз (мелкий кубик) — нарезка кубиком овощей приблизительно 2мм. К
примеру для соуса тар-тар.
Слайд 6Сизле (крошка) — нарезка продуктов очень мелким кубиком. Например когда в
рецептах пишут «измельчить».
Слайд 7Конкасе —нарезки овощей кубиком, больше всего применимо к томатам, когда их
сначала ошпаривают, удаляют кожицу, а затем нарезают.
Слайд 8Карпаччо — очень тонкий способ нарезки продуктов на слайсере. Самый знаменитый
пример — это итальянское карпаччо из говядины.
