- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад МДК 05.01 Сырные десерты
Содержание
- 1. Презентация МДК 05.01 Сырные десерты
- 2. Начинка на 6 — 8 порций:
- 3. Для основы: 175 г (1 2/3
- 4. Для приготовления основы поместите орехи в посуду.
- 5. Взбейте масло с коричневым сахаром до светлой
- 6. Нагрейте духовку до 180 °С. В это
- 7. Выложите тесто в форму, прижмите к дну
- 8. Поместите основу кекса в духовку и выпекайте
- 9. Взбейте сливочный сыр, оставшийся сахарный песок до
- 10. Вылейте сырную смесь в основу пирога и
- 11. Дайте сырному пирогу полностью остыть и охлаждайте
- 12. Сырный пирог с ягодами (еврейская кухня)
- 13. Ингредиенты: печенье250граммов масло сливочное 3ст. ложки
- 14. Для подачи: малина по вкусу черника по вкусу мята по вкусу
- 15. Печенье измельчите с помощью мясорубки. Добавьте растопленное масло.
- 16. Массу перемешайте и плотно уложите в смазанную маслом форму, сформовав невысокие бортики.
- 17. Яичные желтки отделите от белков и взбейте с сахарной пудрой до образования густой белой пены.
- 18. Добавьте сыр (домашний творог), сметану, ванильный сахар и перемешайте.
- 19. Белки взбейте в устойчивую пену. Осторожно добавьте муку. Полученную смесь соедините с желтковой смесью.
- 20. Приготовленную массу выложите в форму и выпекайте
- 21. Пирог достаньте из духовки, дайте ему полностью
Начинка на 6 — 8 порций: 350 г голубики 15 мл (1 ст. ложка) светлого меда 75 г (6 ст. ложек) сахарного песка Сок 1 лимона 175 г (3/4 стакана) сливочного сыра комнатной температуры 1
Слайд 2Начинка на 6 — 8 порций: 350 г голубики 15 мл (1 ст.
ложка) светлого меда
75 г (6 ст. ложек) сахарного песка
Сок 1 лимона
175 г (3/4 стакана) сливочного сыра комнатной температуры
1 яйцо
5 мл (1 ч. ложка) орехового ликера (необязательно)
120 мл (1/2 стакана) жирных сливок
Слайд 3Для основы: 175 г (1 2/3 стакана) молотых орехов 75 г (2/3 стакана)
муки
Щепотка соли
50 г (4 ст. ложки) масла комнатной температуры
65 г (1/3 стакана) светло-коричневого тростникового сахара
1 яичный желток
Слайд 4Для приготовления основы поместите орехи в посуду. Просейте туда же муку
и соль. Перемешайте. Отставьте в сторону.
Слайд 5Взбейте масло с коричневым сахаром до светлой пышной массы. Добавьте желток,
продолжая взбивать. Постепенно выложите в ореховую массу в три приема, затем перемешайте.
Слайд 6Нагрейте духовку до 180 °С. В это время для верхушки смешайте
голубику, мед, 15 мл (1 ст. ложку) сахарного песка и 5 мл (1 ч. ложку) лимонного сока в металлической кастрюле. Варите смесь на слабом огне, помешивая, пока ягоды не отдадут часть сока, но не потеряют форму, 5-7 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Слайд 7Выложите тесто в форму, прижмите к дну и бокам, распределив равномерно.
Сформируйте ободок вокруг верхнего края, который должен быть чуть толще, чем края. Накройте и охлаждайте в течение 30 минут.
Слайд 8Поместите основу кекса в духовку и выпекайте 15 минут. Выньте и
дайте остыть, пока будете делать начинку.
Основа для этого сырного кекса делается с молотыми орехами — вкусная альтернатива бисквитной основе.
Слайд 9Взбейте сливочный сыр, оставшийся сахарный песок до светлой пушистой массы. Добавьте
яйцо, 15 мл (1 ст. ложку) лимонного сока, ликер и сливки и взбейте до полного соединения.
Слайд 10Вылейте сырную смесь в основу пирога и распределите равномерно. Выпекайте до
затвердения 20 - 25 минут.
Слайд 11Дайте сырному пирогу полностью остыть и охлаждайте в течение часа. Распределите ягодную
смесь равномерно по поверхности сырного кекса. Подавайте комнатной температуры.
Совет повара
Сырный кекс можно приготовить за день, но ягоды добавьте незадолго до сервировки.
Слайд 13Ингредиенты: печенье250граммов масло сливочное 3ст. ложки яйца 5штук пудра сахарная 2/3стакана сахар ванильный 1пакетик сыр сливочный 450граммов сметана
3/4стакана
мука пшеничная 2ст. ложки
Слайд 17Яичные желтки отделите от белков и взбейте с сахарной пудрой до
образования густой белой пены.
Слайд 19Белки взбейте в устойчивую пену. Осторожно добавьте муку. Полученную смесь соедините с
желтковой смесью.
Слайд 20Приготовленную массу выложите в форму и выпекайте 45 минут при 150
°С. Готовый пирог не вынимайте из выключенной духовки 40 минут.
Слайд 21Пирог достаньте из духовки, дайте ему полностью остыть в форме и
переложите на плоское блюдо.
При подаче оформите ягодами малины, черники и листиками мяты. ♦
