Презентация, доклад китайская кухня десерты

их обработки.
В китайской кухне все ингредиенты нарезаются на мелкие кусочки одинакового размера, чтобы их удобней было брать палочками и исключить дополнительное разделывание пищи непосредственно на тарелке. Перед приготовлением, все продукты тщательно маринуют.
В процессе готовки используются плетёные бамбуковые корзины, в которых могут готовиться несколько блюд одновременно, а также специальные круглые глубокие сковороды.

ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ

и ореховом растительных маслах.

ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ

сезама, фенхель, гвоздика, кунжут, бадьян, корица, мускатный орех, жёлтое рисовое вино, растительное масло с паприкой, устричный соус и экстракт из чёрных бобов.

ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ

Молоко и яйца
Взамен молоку и сливочному маслу китайцы предпочитают перепелиные яйца, утиные и куриные потроха и печень. Традиционный деликатес считается творог из соевого молока.
Он используется в приготовлении вегетарианских блюд, закусок, похлебок.

ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ

мясом является: свинина.
Свиную кровь китайцы используют на производство конфет, по вкусу ничем не уступающих шоколаду.
А также любят солёный и копчёный окорок, отварные свиные уши и ножки с чесноком.
В качестве первых блюд подаются прозрачные супы на основе куриного или свиного бульонов, яркость которым придают при помощи добавления жженого сахара и соевого соуса.

ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ

Хлеб и злаки
Китайские жители не едят и не делают хлеб, но любой трапезы являются пампушки (маньтоу) или мясные или сладкие воздушные булочки из рисовой муки (баоцзы), клецки, тончайшие блины, паровые пельмени с всевозможными начинками и соевая, пшеничная и рисовая лапша(её могут отварить, добавив бульонную заправку с зеленью и приправами, или пожарить с овощами, грибами, мясом). Главным продуктом - Рис, особенно популярен продолговатый вид.

ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ

Овощи
Основная особенность составляет: зелень и овощи, а именно: сельдерей, репа, кабачок, побеги бамбука, китайская и пекинская капуста, листья индийской горчицы, водные каштаны, цветы хризантем.
Подаются к рису и лапше, жарятся с морепродуктами и мясом.

ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ

филе лягушки и ласточкиных гнезд,тушёные губы акулы, жареные медвежьи ладошки, голуби с зелёным горошком, салат из утиных языков.
Самый экзотический продукт является – змея.

ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ

дыни, личи, а особенно: фруктовые салаты, яблоки в карамели. А также: квадратную выпечку с начинкой из лотоса, сладкий суп из черепахи, фикусовое желе, пудинг из корней маниок (семейства молочайных), рисовые шарики, пирожное и печенье, китайское мороженое.

Китайские сладости — десерты

Юэбины(лунные пряники)
Юэбины представляют собой небольшие круглые пряники с начинкой. В качестве начинки используют: разные фруктовые джемы, орехи, бобы, пасту из семян лотоса, кунжутную пасту.
Бывают также острые и солёные юэбины, например, с мясом или грибами.

Китайские сладости — десерты

Танхулу
Одним из самых известных китайских десертов является «Танхулу» (засахарённые фрукты на палочке).
Для изготовления этого лакомства используют всевозможные фрукты небольших размеров – плоды китайского боярышника, дикие яблоки, водяные каштаны и батат. Сначала их моют, чистят, затем нанизывают на тонкую бамбуковую палочку и окунают в сироп из сахара-песка. 

Китайские сладости — десерты

КОНЕЦ!!!