Презентация, доклад к внеклассному мероприятию на тему: Белорусская кухня

дней многие самобытные блюда. Но, сохранив традиционные названия и основные компоненты , они претерпели значительные изменения в первую очередь за счет обогащения состава продуктов и усовершенствования технологии приготовления

ряд особенностей. Немалое место в пище белорусов занимают мясные блюда, особенно свинина, свиное сало, а после него - баранина и только на третьем месте - говядина.

Специи в белорусской кухне используются не в большом количестве, здесь предпочитают естественный вкус продуктов.

продукты : сыр, творог, сливки ,ряженка, сметана и многое другое

и конечно - картофель

Пришелец из Южной Америки нашел на белорусской земле благодатную почву. Природно – климатические условия способствовали выведению сортов с повышенным содержанием крахмала и отличительными вкусовыми качествами.
Картофель практически не сходит со стола белорусов во все времена года. Его жарят, тушат, варят , запекают, фаршируют. Из него готовят супы и салаты, пирожки и разнообразную выпечку. Особенно хорошо картофель в сочетании со свининой и грибами . Ни с чем не сравнимы блюда из сырого тертого картофеля – бабки, блины, драники , клецки.

Хоть хвалится не прилично , но должна я вам сказать :
«Без картошки на «отлично» не поесть , не поплясать…»
Даже вкусный огурец – лишь с картошкой молодец!
Хоть сердит зеленый лук- а картошке лучший друг. Из картошки там и тут нужный делают продукт ,
И не даром все картошку вторым хлебом все зовут.

кухне принято также разваривание блюд.

Излюбленными кулинарными приемами тепловой обработки являются в Белоруссии запекание, отваривание, томление, тушение. 

Основное различие в приготовлении блюд у Белорусов является то, что продукты проходят несколько видов обработки, сочетаясь или чередуясь между собой.

белорусской супы представлены несколькими видами: холодные и горячие.

Популярные супы: уха, жур, грибной суп, гороховый суп. Горячие супы - большей частью мучные, овощные, овоще-крупяные с использованием кислой основы (кваса или сыворотки), свинины и сала. При этом преобладают загущенные супы.

(постный, молочный или мясной), необходимо прежде всего приготовить основу - овсяную цежу, т.е. жидкий процеженный раствор овсяной муки. Цежу используют как полуфабрикат для приготовления жура.

кухни не отличаются разнообразием. Они чрезвычайно просты.

Овощные блюда
Чисто овощные блюда не сильно распространены в белорусской кухне, хотя различных овощей в сыром и отваренном виде в качестве добавок к мясным блюдам и самостоятельно, на закуску употребляется достаточно.

яиц, но и технологией. Настоящую белорусскую драчену пекут из уторного теста, т.е. не полностью подошедшего, а лишь слегка закисшего.

Сладкие блюда и напитки
В классической белорусской кухне почти нет сладких блюд. Их роль выполняют отчасти напитки (различные фруктовые квасы)

продукты, которые издавна употреблялись в пищу, в большинстве своём не изменились. Изменились только способы приготовления и особенно качественный состав отдельных блюд, сохранивших свои традиционные названия.

блюда белорусской кухни :

Салат « Минский» ( Отварной картофель, грибы, квашеная капуста, масло растительное )

Суп из перловой крупы ( булгур, картофель, лук, морковь)

Картофель « По- гомельски» ( картофель, лук, морковь, грибы, майонез, сыр)

Голубцы « Любительские» ( фарш, грибы , рис, капуста, лук, морковь)

Напиток « Ягодка» ( ягодное ассорти, сахар, мята)

Пирог с картофелем ( картофель, лук, сыр)

пели
Щемяще ее голоса.

Летя на пределе высоком
Над отчей землею святой,
Та песня сама была соком,
Поившим сердца красотой .

Мы жили счастливо и трудно ,
Своей не пороча поры,
Играли нам чистые трубы
И пели светло песняры...