- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к уроку на тему: Приготовление запеканки картофельной
Содержание
- 1. Презентация к уроку на тему: Приготовление запеканки картофельной
- 2. Для запекания овощей их предварительно варят, припускают, тушат или жарят, а иногда используют сырыми.
- 3. Овощи запекают на противнях или порционных сковородах в жарочном шкафу при температуре 250-280* С.
- 4. Запекание продолжают до образования на поверхности поджаристой корочки и температуры внутри изделия 80*С.
- 5. Перед запеканием поверхность запеканок, рулетов смазывают сметаной,
- 6. Запеченные овощные блюда делят на группы: овощи запеченные в соусе; запеканки;фаршированные овощи.
- 7. Приготовление запеканки картофельной.
- 8. Виды картофельных запеканок Все овощные картофельные запеканки
- 9. Например, к таким запеканкам можно отнести картофельную
- 10. Комплексная запеканка предполагает наличие основы из картофеля
- 11. Для приготовления этого блюда нам нужны следующие
- 12. Технологическая карта
- 13. Последовательность первичной обработки овощейСортировкаМойкаОчисткаПромываниеНарезка
- 14. Обработка капустыБелокочанную, савойскую и краснокочанную капусту обрабатывают
- 15. Технология приготовленияОтвариваем картофель до рассыпчатости.
- 16. Приготавляем из картофеля, яиц и молока пюре
- 17. Шинкуем капусту соломкой и обжариваем
- 18. Нарезаем морковь на тонкую соломку и припускаем
- 19. Лук режим полукольцами и пассируем
- 20. Морковь, лук и капусту смешиваем и вмешиваем в них одно яйцо.
- 21. Картофельную массу делим на две части. Одну
- 22. Поставьте запеканку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.
- 23. При отпуске запеканку нарезают на порции, кладут
- 24. Приятного аппетита!
Для запекания овощей их предварительно варят, припускают, тушат или жарят, а иногда используют сырыми.
Слайд 2Для запекания овощей их предварительно варят, припускают, тушат или жарят, а
иногда используют сырыми.
Слайд 3Овощи запекают на противнях или порционных сковородах в жарочном шкафу при
температуре 250-280* С.
Слайд 4Запекание продолжают до образования на поверхности поджаристой корочки и температуры внутри
изделия 80*С.
Слайд 5Перед запеканием поверхность запеканок, рулетов смазывают сметаной, а овощи, запекаемые в
соусе, посыпают сухарями, тертым сыром и сбрызгивают маслом.
Слайд 6 Запеченные овощные блюда делят на группы:
овощи запеченные
в соусе;
запеканки;
фаршированные овощи.
запеканки;
фаршированные овощи.
Слайд 8Виды картофельных запеканок
Все овощные картофельные запеканки можно разделить на простые и
комплексные. В простых запеканках присутствует два основных компонента: собственно картофель и начинка в стиле моно - из овощей какого-либо одного определенного вида.
Слайд 9Например, к таким запеканкам можно отнести картофельную запеканку с морковью, картофельную
запеканку с помидорами, картофельную запеканку с тыквой и так далее.
Слайд 10Комплексная запеканка предполагает наличие основы из картофеля и сложную составную начинку
из нескольких видов овощей и зелени. В овощной фарш для комплексной овощной запеканки нередко добавляют небольшое количество злаков - в частности, риса или кукурузы - или слегка обжаренных с луком грибов.
Слайд 11Для приготовления этого блюда нам нужны следующие продукты:
картофель
капуста маргарин
яйцо морковь лук майонез
яйцо морковь лук майонез
Слайд 14Обработка капусты
Белокочанную, савойскую и краснокочанную капусту обрабатывают одинаково. Снимают грязные и
загнившие листья, отрезают наружную часть кочерыжки и промывают. Кочан разрезают на две или четыре части и вырезают кочерыжку. Если обнаружены гусеницы или улитки то капусту замачивают в подсоленной воде (50-60 гр. соли на1 литр воды) на 15-20 минут. После этого капусту вновь промывают.
Слайд 21Картофельную массу делим на две части. Одну часть вылаживаем на смазанную
форму и смазываем майонезом, затем выкладываем начинку и сверху закрываем второй частью картофельной массы. На поверхности делаем узор вилкой. Смазываем майонезом.
Слайд 23При отпуске запеканку нарезают на порции, кладут на порционное блюдо или
тарелку, поливают сливочным маслом или сметаной.
