Презентация, доклад к ОП Роль бактерий в жизни человека

Содержание

Закрепление пройденной темы:Назовите микробов наиболее часто встречающихся в процессе приготовления пищи.С помощью чего передвигаются палочковидные бактерии?Как называются спорообразующие бактерии?Какую роль играют бактерии в жизни человека?

Слайд 1Роль бактерий в природе и жизни человека



УКИПиС
2016

Роль бактерий в природе и жизни человека      УКИПиС 2016

Слайд 2Закрепление пройденной темы:
Назовите микробов наиболее часто встречающихся в процессе приготовления пищи.
С

помощью чего передвигаются палочковидные бактерии?
Как называются спорообразующие бактерии?
Какую роль играют бактерии в жизни человека?

Закрепление пройденной темы:Назовите микробов наиболее часто встречающихся в процессе приготовления пищи.С помощью чего передвигаются палочковидные бактерии?Как называются

Слайд 3УКИПиС
2016
Особенности бактерий
Безграничные способности к расселению на планете
Нет на Земле практически

ни одного вещества, которое не могло быть разложено бактериями
В ходе эволюции бактерии научились жить в организме человека (нормальные сожители и болезнетворные (патогенные) бактерии)
УКИПиС 2016Особенности бактерийБезграничные способности к расселению на планетеНет на Земле практически ни одного вещества, которое не могло

Слайд 4УКИПиС
2016
Расселение бактерий
Сульфатредуциорующие бактерии – в нефтеносных породах, на глубине 500-700м
Галофильные бактерии

(род Halobacterium) – в насыщенных растворах солей
В атомных реакторах


УКИПиС2016Расселение бактерийСульфатредуциорующие бактерии – в нефтеносных породах, на глубине 500-700мГалофильные бактерии (род Halobacterium) – в насыщенных растворах

Слайд 5Бактерия – объект исследования;
Используются в производстве:
Лекарств – антибиотики;
Гормонов – инсулин;
Пищевых продуктов:

-кисломолочные продукты, сыры;
-виноделие, пивоварение;
-квашение овощей;
-приготовление уксуса;
-силосование.

УКИПиС
2016

Бактерия – объект исследования;Используются в производстве:Лекарств – антибиотики;Гормонов – инсулин;Пищевых продуктов:    -кисломолочные продукты,

Слайд 61. Молочнокислые бактерии
УКИПиС
2016

1. Молочнокислые      					бактерииУКИПиС 2016

Слайд 7


Молочнокислые бактерии участвуют в создании кисломолочных продуктов.
УКИПиС
2016

Молочнокислые бактерии участвуют в создании кисломолочных продуктов. УКИПиС 2016

Слайд 8Кисломолочные продукты
- айран;
- ацидофилин;
-кефир;
- йогурт;
-ряженка;
- варенец;
-мацони;
-кумыс.

УКИПиС
2016

Кисломолочные продукты- айран;- ацидофилин;-кефир;- йогурт;-ряженка;- варенец;-мацони;-кумыс.УКИПиС 2016

Слайд 9Айра́н - разновидность кисломолочного напитка или разновидность кефира у тюркских и

кавказских народов. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. Имеет разный уровень жирности. Башкиры любят утолять им жажду во время покосов.

УКИПиС
2016

Айра́н - разновидность кисломолочного напитка или разновидность кефира у тюркских и кавказских народов. В разных языках и

Слайд 10Ацидофилин-вырабатывается из молока, сквашенного заквасками чистых культур, одна из которых –

ацидофильная палочка. В 1910 году русский ученый Гартье Э.Э. доказал, что ацидофильную палочку можно с успехом применять с лечебными профилактическими целями в борьбе с желудочно-кишечными заболеваниями, и что эта бактерия очищает кишечник от гнилостных и некоторых болезнетворных микробов.

УКИПиС
2016

Ацидофилин-вырабатывается из молока, сквашенного заквасками чистых культур, одна из которых – ацидофильная палочка. В 1910 году русский

Слайд 11Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путем

кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» — симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей

УКИПиС
2016

Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путем кисломолочного и спиртового брожения с применением

Слайд 12Йо́гурт - (кисломолочный продукт, который производится из цельного молока путем его

сквашивания специальными культурами — Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококком).

УКИПиС
2016

Йо́гурт - (кисломолочный продукт, который производится из цельного молока путем его сквашивания специальными культурами — Lactobacillus bulgaricus

Слайд 13Ря́женка — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока совместным молочнокислым

и спиртовым брожением. Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки, сквашивается в течение 3—6 часов. Имеет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Фактически является одной из разновидностей йогурта без вкусовых добавок.

УКИПиС
2016

Ря́женка — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока совместным молочнокислым и спиртовым брожением. Заквашивание производится термофильными

Слайд 14Варенец, наряду с простоквашей , – это старинный русский кисломолочный напиток.

Для приготовления варенца использовали топленое молоко, выпаренное в русской печи в глиняных крынках. Подготовленное топленое молоко сквашивали сметаной. Особый вкус варенцу придавали молочные пенки на поверхности напитка. В современной молочной промышленности для приготовления варенца используют топленое молоко , которое сквашивают кисломолочными культурами и ацидофильной палочкой.

УКИПиС
2016

Варенец, наряду с простоквашей , – это старинный русский кисломолочный напиток. Для приготовления варенца использовали топленое молоко,

Слайд 15Мацу́н или мацони — армянский и грузинский йогурт из кипяченого коровьего,

буйволиного, овечьего, верблюжьего или козьего молока. Основная микрофлора этих напитков — болгарская палочка и теплолюбивые молочнокислые стрептококки. Молоко заквашивают при повышенных температурах (48—55 °С) и сквашивают в устройстве, сохраняющем тепло, примерно 3-4 часа.

УКИПиС
2016

Мацу́н или мацони — армянский и грузинский йогурт из кипяченого коровьего, буйволиного, овечьего, верблюжьего или козьего молока.

Слайд 16Кумы́с - кисломолочный напиток беловатого цвета из кобыльего молока, полученный в

результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей.

УКИПиС
2016

Кумы́с - кисломолочный напиток беловатого цвета из кобыльего молока, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения при

Слайд 17Молочные бактерии так-же участвуют в заквашивании капусты и солении огурцов и

помидоров.

УКИПиС
2016

Молочные бактерии так-же участвуют в заквашивании капусты и солении огурцов и помидоров.УКИПиС 2016

Слайд 18 2. Болезнетворные бактерии
УКИПиС
2016

2. Болезнетворные 					бактерииУКИПиС 2016

Слайд 19Вызывают такие болезни, как тиф, дизентерия, холера, бруцеллёз, туберкулёз, ангину, сибирскую

язву, столбняк, чуму.

УКИПиС
2016

Вызывают такие болезни, как тиф, дизентерия, холера, бруцеллёз, туберкулёз, ангину, сибирскую язву, столбняк, чуму.УКИПиС 2016

Слайд 201. Туберкулез
УКИПиС
2016

1. ТуберкулезУКИПиС 2016

Слайд 212. Ботулизм, столбняк, газовая гангрена (клостридиум)
УКИПиС
2016

2. Ботулизм, столбняк, газовая гангрена  (клостридиум)УКИПиС 2016

Слайд 223. Венерические болезни (бледная спирохета)
УКИПиС
2016

3. Венерические болезни (бледная спирохета)УКИПиС 2016

Слайд 234. Гнойные инфекции (стафилококк)
УКИПиС
2016

4. Гнойные инфекции (стафилококк)УКИПиС 2016

Слайд 245. Холера (холерный вибрион)
УКИПиС
2016

5. Холера (холерный вибрион)УКИПиС 2016

Слайд 256. Кишечные расстройства (кишечная палочка) - / +
УКИПиС
2016

6. Кишечные расстройства  (кишечная палочка)  - / +УКИПиС 2016

Слайд 267. Брюшной тиф 8. Дизентерия (сальмонелла)

(шигелла)

УКИПиС
2016

7. Брюшной тиф       8. Дизентерия (сальмонелла)

Слайд 279. Стрептококк и стрептококковая инфекция
УКИПиС
2016

9. Стрептококк и стрептококковая инфекцияУКИПиС 2016

Слайд 28Борьба с болезнетворными

бактериями

Меры предупреждения болезней:
- закрывать рот при кашле;

- осуществлять врачебный контроль над источниками воды и продуктами питания;
- дезинфицировать помещения;
- делать предупредительные прививки.

УКИПиС
2016

Борьба с болезнетворными

Слайд 29Меры профилактики бактериальных заболеваний.
Проветривание и влажная уборка помещений;
Соблюдать правила личной гигиены;
Не

употреблять немытые или просроченные продукты;
Правильно готовить еду;
Избегать беспорядочных связей;
Кипятить водопроводную воду, а также из неизвестных источников;
Проводить своевременную вакцинацию;
Уничтожать и обеззараживать больных и павших животных.

УКИПиС
2016

Меры профилактики бактериальных заболеваний.Проветривание и влажная уборка помещений;Соблюдать правила личной гигиены;Не употреблять немытые или просроченные продукты; Правильно

Слайд 30Роль бактерий в жизни человека.
Дифтерия, столбняк, туберкулез, холера, брюшной тиф –

бактериальные заболевания.
Кишечная палочка живет в пищеварительной системе человека.
Грипп и ангина – болезни вызываемые бактериями.
Бактерии учавствуют в производстве антибиотиков.
Молочно-кислые бактерии вызывают процесс брожения.

УКИПиС
2016

Роль бактерий в жизни человека.Дифтерия, столбняк, туберкулез, холера, брюшной тиф – бактериальные заболевания.Кишечная палочка живет в пищеварительной

Слайд 31 Домашнее задание:
Учебник: З.П. Матюхина « Основы физиологии питания, микробиологии,

гигиены и санитарии»: стр. 49-51
Вырастить мицелии плесневых грибов на продуктах питания.
Найти информацию о применении плесневых грибов в пищевом производстве.
Домашнее задание:Учебник: З.П. Матюхина « Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии»: стр. 49-51Вырастить мицелии

Что такое shareslide.ru?

Это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями, докладами, проектами, шаблонами в формате PowerPoint с другими пользователями. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть