Презентация, доклад исследовательской работы От зерна до каравая

Мурманской области

Исследовательская работа

ученицы 4 «Г» класса: Старцевой Марьяны Михайловны
ученика 4 «Г» класса: Литвиненко Николая Дмитриевича
Тема: «От зерна до каравая»

Руководитель проекта: Федькина О.А.

2017г. Апатиты

лет и Николай Дмитриевич Литвиненко, 11 лет.
Это первая совместная исследовательская работа. Главной целью исследования было узнать как можно больше о хлебе и подтвердить, или опровергнуть гипотезу. Они изучали нужную информацию в книгах, побывали на хлебозаводе, попробовали испечь хлебные изделия в домашних условиях с родителями.

Аннотация

проблеме бережного отношения к хлебу.

является нашим богатством, его доступность и обыденность на нашем столе снижает его ценность в нашем сознании.

Противоречие исследования

или опровергнуть нашу гипотезу.

к нам на стол.
Узнать какой бывает хлеб.
Узнать, какие есть пословицы и поговорки про хлеб.
Провести экскурсию на хлебозавод и познакомиться с процессом его производства.
Провести анкетирование, опрос одноклассников по данному вопросу.

чтобы пришел хлеб к нам на стол и сколько в нем пользы, то будут бережнее относиться к нему.

посещение магазина, хлебозавода, практическая работа,
графический метод (построение диаграмм)

исследования можно использовать для проведения классного часа и во внеурочной деятельности.

Практическая значимость

Практической частью исследования было самостоятельное выпекание хлебных изделий в домашних условиях с родителями.

проектно-исследовательской деятельности среди учащихся с ОВЗ «Хочу всё знать» на базе Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средней общеобразовательной школы № 7 города Апатиты Мурманской области

получили информацию об истории появления хлеба и об основных зерновых культурах. Затем Марьяна и Николай  перешли к наблюдениям и обратилась к  педагогу Федькиной О.А.
Вместе с педагогом они проследили все этапы по выращиванию хлеба и познакомились с людьми разных профессий: тракторист, комбайнёр, водитель, агроном и др. Благодаря подобранной литературе Марьяна и Николай  теоретически смогли проследить за процессом  посева и уборки урожая пшеницы, хранения, наблюдать технологический процесс изготовления хлебобулочных изделий.
Следующим этапом работы стало анкетировании, опрос и посещение Апатитского хлебозавода. Мы познакомились  с людьми разных профессий, с помощью которых готовят замечательные хлебобулочные и кондитерские изделия: лаборант, пекарь, кондитер, технолог и др.
В результате проделанной исследовательской работы можно сказать, что производство хлеба – это трудоемкий процесс, в котором задействованы люди разных профессий. Каждый из них выполняет важную и нужную работу. Гипотеза, выдвинутая в начале работы, полностью подтвердилась.

с Вами не можем себе представить обеденный стол без белого и черного хлеба. Многие из Вас любят кушать хлеб, батоны, сушки, печения, баранки, пирожки.
А Вы знаете, из чего делают эти продукты питания?

Основная часть

на прогулке. Люди хлеб в полях лелеют, Сил для хлеба не жалеют.

проходит ни  одного дня. И чтобы ни подали нам на завтрак: кашу или яичницу, на столе обязательно будет хлеб, черный или белый. Мы так к нему  привыкли, что не задумываемся, откуда он берется. Некоторые говорят, что ясное дело - из магазина. Возникает  вопрос, а как  он  туда  попал? Впрочем, не будем гадать, а  лучше проведем  исследование и сами посмотрим, откуда берется хлеб.

А как же эти колоски с зернышками вырастают в поле? А вот как: семечко в земле, прорастает, пробивается наружу зелеными стебельками, а к концу лето, поспевают и колосья – наступила пора собирать урожай.

СЕМЯ

ВСХОДЫ

КОЛОСКИ

нас все тяжелые работы делают машины. Много работы выполняет трактор. Трактор работает в поле с ранней весны до поздней осени. Трактор возит все орудия, которыми обрабатывают землю.

Пашня

выращивать хлеб, как уберечь от болезней колоски и от вредителей.

Посев

потом в снопы вязали, укладывали на телегу,
везли молотить.
А теперь всю эту работу на поле делают умные машины – комбайны.

Уборка урожая

зерно везут на мукомольный комбинат, где из зерна сделают муку. А готовую муку отвезут на хлебозавод.

делают муку. Работают там люди по профессии мукомолы или мельники. Далее муку отвозят на хлебозавод или пекарню.

 

контроля над всеми процессами, за которыми смотрят технологи.

ходе исследовательской работы мы выяснили: хлеб бывает разный потому что из разной муки выпекаются хлебные изделия.
Из пшеничной муки пекут белый хлеб, а из ржаной муки – черный хлеб.

и мы его купим. Так хлеб к нам на стол приходит.

Хлебозавод в Апатитах

увидеть всю технологию изготовления хлеба

русском столе, о нем слагаются песни, сказки, пословицы и поговорки.

У кого хлебушко, у того и счастье.
Покуда есть хлеб да вода — все не беда.
Матушка рожь кормит всех сплошь, а пшеничка — по выбору.
Без труда хлеб не родится никогда.
Отрезанный ломоть к хлебу не приставишь.
Хлебу – мера, деньгам – счет.

раз в день.
3. Белый хлеб является наиболее любимым у ребят.
4. Больше половины ребят считает, что хлеб является полезным продуктом.
5. Один из опрошенных ребят признался в том, что он не доедает кусочки хлеба.
6. На вопрос о том, кто, по их мнению, участвует в процессе изготовления хлеба, большинство ребят ответили, что это повара и кондитеры.

делаете с черствым хлебом?
( см. Диаграмму)
Можно сделать вывод, что большинство семей бережно относятся к хлебу, готовят из черствого хлеба различные блюда: запеканки, сухарики, гренки и т.д.

Результаты опроса:

долог и труден путь хлеба к нашему столу. Узнали, что хлеб очень полезен, в нем находятся практически все питательные вещества необходимые человеку. Узнали, что благодаря хлебу смогли выжить многие люди в годы Великой Отечественной войны. Мы поняли, почему люди с давних времен свято почитают и ценят хлеб. Проведенное анкетирование доказало, что хлеб был и остается одним из главных продуктов питания человека. Теперь мы будем хлебом дорожить и учить этому своих друзей.

«Ключ –С», 1994г. Ликум А.
Детская энциклопедия «Почему и потому». Сост.О.Н.Корчагина. М., РОСМЭН-ПРЕСС,2005 г.
Детская энциклопедия «Для ленивых». Альманах серии «Скажи мне»
Детская энциклопедия «Что такое. Кто такой». М. «Педагогика Пресс», 1995 г.
Детская литература, 1990 г. Митяев А.В. «Ржаной хлебушко – калачу дедушка»
Детская литература,1984 г. Владимиров Ф.В. «Земля на зернышке стоит»
Детская литература «От зерна до каравая». М.: Дет. лит., 1985. В. Дацкевич
Почемучка. Энциклопедия для любознательных. М. Премьера. Астрель.АСТ, 2007 г.