Презентация, доклад Использование фондю, фламбе в десертах

( на сковороде).

( на тарелке).

лишь высококвалифицированные специалисты, поскольку этот прием весьма рискован и требует особенного навыка, а также высокого качества сырья, - писал классик отечественной кулинарии Вильям Похлёбкин

инвентаря, посуды и продуктов

продуктов

специи и необходимые соусники.

на середину полки на тарелках или блюде.

кладут в ящик возле тарелок.

для мяса, и для фруктов, и для выпечки.
ром, чаще всего используемый для поджигания фруктов и блинов.
ликёры, в силу своей сладости используемые почти исключительно с фруктами.
бренди, виски и водка – используются для фламбирования мясных продуктов.
джин, сходный с предыдущей группой, но чаще всего используемый с птицей. Его шикарный можжевеловый привкус как нельзя уместен здесь.

фермеры готовили из того, что было у них под рукой: в основном из подсохшего хлеба и сыра.
Сегодня фондю имеет много вариаций: сырное, масляное, шоколадное…
Шоколадное фондю: в растопленный шоколад поочередно окунаются кусочки фруктов, зефира и других сладостей…

г.,
клубника,
яблоки,
груши,
абрикосы или персики,
бисквитный корж.

постоянном помешивании прогревать смесь на слабом огне, пока шоколад не растопится.
2. Установить фондюшницу на горелку, влить коньяк.
3. К фондю подавать нарезанные кусочками фрукты и бисквитный корж.