Презентация, доклад на тему Микробиологическая чистота мороженого

Крым «Евпаторийский медицинский колледж»

Подготовила студентка группы 2-1
отделение Лабораторная диагностика
Петрунь Яна Сергеевна
Руководитель:
Гончарова Анна Ивановна,
преподаватель I квалификационной категории

лет.
Еще в 3000 году до нашей эры в богатых домах Китая к столу подавались десерты, отдаленно напоминающие мороженое.

величайшего полководца древности Александра Македонского.

известный путешественник Марко Поло. Известный путешественник, побывав в Китае, так полюбил мороженое, что по возвращении на родину — в Италию — не преминул поделиться некоторыми рецептами его приготовления с отечественными кулинарами.

если еще точнее — на Сицилии.

кафе, переименованном на французский лад в «Прокоп», клиентам предлагали до восьмидесяти сортов мороженого. Это кафе под таким «русским» названием существует и сегодня.

зимы не было недостатка в «хладагентах» для заморозки лакомств. Еще в Киевской Руси у нас подавали мелко наструганное замороженное.

других нарушений в довольно известных марках.

мороженого являются молоко, сухое молоко и сливки. Кроме того, используют другие продукты растительного или животного происхождения, а также различного рода добавки, а это, в свою очередь, приводит к повышению количества многих видов микроорганизмов.

и остаточного количества антибиотиков в мороженом, реализуемом в торговой сети г. Евпатории.

Исследовательская работа

лабораторное исследование качественным методом согласно:

с шоколадной крошкой, плодово-ягодное и Остынь-ка.

группы кишечных палочек) и наличия стафилококков.

Ход исследования

началом теста пробы мороженого и тест-полоски выдержали 15 минут при комнатной температуре.

Методика исследования мороженого на наличие антибиотиков