- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Методическая разработка урока Блюда из творога: ассортимент, сырье
Содержание
- 1. Методическая разработка урока Блюда из творога: ассортимент, сырье
- 2. Блюда из творога: сырье, подготовка к производству, ассортимент
- 3. Как бы изменилась кулинария, если бы не было такого продукта как творог?
- 4. НАША ЦЕЛЬ:Усвоить кулинарные особенности творога и область
- 5. Пять шляп мышления:Белая шляпа: только факты о
- 6. Критерии оценивания работы группы
- 7. Пять шляп мышления:Белая шляпа: только факты о
- 8. Какие вещества творога считаются лечебными?Большое количество углеводовАминокислоты,
- 9. Тест на ПКРабочий стол – Т – Кулинария – Готовые блюда – Из творога5 мин
- 10. Как бы изменилась кулинария, если бы не было такого продукта как творог?
- 11. ОЦЕНИ СЕБЯ САМ«5»От 15 о 20 баллов
- 12. Домашнее заданиеВыбери сам:Составить кластер «Использование творога в
- 13. ТВОРОГхолодные блюда….….….…….….….
- 14. Знание Что...? Как бы вы объяснили ...?
- 15. Понимание Сравните ... Дайте классификацию следующего: ...
- 16. Применение Как бы вы использовали...? Как бы
- 17. Анализ Как ... связано с ...?
Слайд 4НАША ЦЕЛЬ:
Усвоить кулинарные особенности творога и область его применения в кулинарии
ПРОАНАЛИЗИРОВАТЬ
ИССЛЕДОВАТЬ …
СДЕЛАТЬ ВЫВОД …
ПРОАНАЛИЗИРОВАТЬ - ассортимент, кулинарное назначение творога и подготовку к производству
ИССЛЕДОВАТЬ - химический состав творога и его значение для организма человека
СДЕЛАТЬ ВЫВОД о роли творога в кулинарии
Слайд 5Пять шляп мышления:
Белая шляпа: только факты о данном продукте
Желтая шляпа: только
Черная шляпа: все недостатки продукта и риски связанные с его использованием в кулинарии
Зеленая шляпа: альтернативы и креативное использование
Синяя шляпа: выводы по теме
Слайд 7Пять шляп мышления:
Белая шляпа: только факты о данном продукте
Желтая шляпа: только
Черная шляпа: все недостатки продукта и риски связанные с его использованием в кулинарии
Зеленая шляпа: альтернативы и креативное использование
Синяя шляпа: выводы по теме
Слайд 8Какие вещества творога считаются лечебными?
Большое количество углеводов
Аминокислоты, соли кальция и фосфора
Высокое
ХА-ХА
ХА-ХА
перед приготовлением творог -
Обсушивают
Протирают через сито
Промывают
ХА-ХА
ХА-ХА
Какие ингредиенты служат для ароматизации творога
Сухие духи
Тертая цедра, ванилин
Коньяк, вино
ХА-ХА
ХА-ХА
Какое количество белков содержится в твороге?
Менее 10%
До 16,5%
Более 20%
ХА-ХА
ХА-ХА
Какое количество жира содержится в твороге?
Менее 5%
До 18%
Более 30%
ХА-ХА
ХА-ХА
Какие блюда готовит из нежирного творога?
Пасха сырая
Творожные массы
Сырники, запеканки, пудинги
Мус
ХА-ХА
ХА-ХА
ХА-КА
Слайд 11ОЦЕНИ СЕБЯ САМ
«5»
От 15 о 20 баллов за работу в группе
Выполнение
Жетон за морской бой
«4»
От 12 до 14 баллов за работу в группе
ВЫПОЛНЕНИЕ ТЕСТНА НА ПОЛОЖИТЕЛЬНУЮ ОЦЕНКУ
«3»
От 12 до 14 баллов за работу в группе
или
ВЫПОЛНЕНИЕ ТЕСТНА НА ПОЛОЖИТЕЛЬНУЮ ОЦЕНКУ
Жетон за «Морской бой»
Слайд 12Домашнее задание
Выбери сам:
Составить кластер «Использование творога в кулинарии»
Провести мини-исследование «Почему сырники,
Составить четыре вопроса по изученному материалу: Знание-Понимание-Применение-Анализ
Слайд 14Знание
Что...?
Как бы вы объяснили ...?
Выберите ...
Почему ...?
Как
Определите ...
Перечислите три ...
Назовите ...
Слайд 15Понимание
Сравните ...
Дайте классификацию следующего: ...
Какие предложения подтверждают
Как бы вы передали другими словами ...
Какие факты или идеи показывают ...?
Слайд 16Применение
Как бы вы использовали...?
Как бы по-другому вы сделали, чтобы
Как бы вы показали ваше понимание ...?
Что случилось бы в результате ...?
Какие факты вы бы отобрали, чтобы показать ...?
Слайд 17Анализ
Как ... связано с ...?
На какие категории вы
Почему вы думаете ...?
Как бы вы проклассифицировали ...? распределили ...?
Перечислите части ...?
Какова функция ...?
Проведите различия между ...
