Презентация, доклад на тему Итальянская кухня блюда из макарон МДК

на тему: Итальянские блюда из макарон.

Выполнила обучающаяся:
Группы 10СПО
Краснова Ольга

соусе карбонара
Папарделле с «лесным» соусом
Спагетти с анчоусами, каперсами и острым перцем
Спагетти с фенхелем и беконом
Паста лингвини с клюквой по-флорентийски
Каннеллони с мясным фаршем
Паста с соусом из осьминога

тушится в лимонно-имбирном соусе с большим количеством петрушки. Этот соус отлично подходит к макаронным изделиям.

Спагетти
Масло сливочное
Куриное филе (порезанное кубиками) –
Лук красный (мелко рубленый
Листья петрушки
Соль

основе сырых яиц, который доходит до готовности от жара горячей пасты. В оригинальном рецепте макарон карбонара сливки не используются, однако американская кухня привнесла свою ноту в это блюдо, сделав добавление сливок популярным.

Продукты:
Макароны
Соль
Сливки
Яйца
Пармезан
Бекон

вечера. Отличный ужин для двоих.

Макароны
Руккола
Грецкие орехи
Сливочное масло
Молоко
Сыр Моцарелла
Соль
Свежемолотый черный перец

Продукты:

Италии у каждой хозяйки есть своя интерпретация этого соуса.

оливковое
Соль

пикантность анчоусов и свежесть пряных трав, делает спагетти изысканным и замечательным блюдом, острота которого будет зависеть от количества перца чили. Отваривая макароны, не забывайте оставлять их чуть твердоватыми.

и отожмите)
Перец чили сушеный (хлопья)
Сок лимона
Лимонная цедра, мелко натертая
Зелень плосколистной петрушки, нарезанная
Базилик нарезанный
Мята нарезанная
Сыр Пармезан тертый
Масло оливковое (extra virgin)

(рубленый)
Красный чили свежий Куриный бульон
Петрушка свежая
Свежий лимонный сок Семена фенхеля (молотые) Масло оливковое
Сыр твердый
Соль
Черный молотый

Продукты:

золотистого цвета. Переложить бекон на бумажное полотенце, дать жиру стечь. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла, высыпать чеснок и чили .Затем выложить в сковороду фенхель и готовить, помешивая, около 5 минут.. Ввести в сковороду бульон , петрушку, лимонный сок и семена фенхеля. Довести массу до кипения, огонь уменьшить до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить фенхель минут 20. Снять сковороду с плиты, посолить и поперчить соус по вкусу.
2. Спагетти отварить в слегка подсоленной воде до состояния аль-денте (слегка недоваренные),. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, зарезервировав предварительно 1 стакан жидкости. Спагетти переложить в кастрюлю, в которой они варились.
3. Снять со сковороды крышку, увеличить огонь до сильного и готовить соус до полного выпаривания жидкости .Переложить содержимое сковороды в кастрюлю со спагетти, ввести 2 столовые ложки оливкового масла,сыра и ветчину, перемешать. Затем ввести в спагетти с беконом и фенхелем необходимое количество зарезервированной жидкости, перемешать.
Подавать спагетти с беконом и фенхелем на порционных тарелках, посыпав оставшейся петрушкой и сыром.

масло Оливковое масло
Шампиньоны
лук-шалот
Говяжий бульон
Сливки
Свежий шпинат
Лимонный сока Мускатный орех
Сушеная клюква
Жареные кедровые орешки

Вкусное и изысканное блюдо из лингвини с грибами, орешками и сушеной клюквой.

100 мл кипятка. Дать постоять 20 минут.
2. Вылить воду через сито в отдельную миску – эта настойка пригодится позже. Грибы мелко нарезать и отложить в сторону.
3. Растопить половину сливочного масла в большой сковороде. Добавить сушеные грибы, нарезанные шампиньоны и мелко нарезанный лук-шалот.
4. Добавить говяжий бульон и настойку из сушеных грибов. Готовить, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину.
5. Затем влить сливки и довести до кипения. Готовить 10 минут, до тех пор, пока соус не загустеет.
6. Растопить оставшееся сливочное масло в большой сковороде. Добавить шпинат и готовить до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
7. Добавить приготовленный соус, лимонный сок, щепотку мускатного ореха и аккуратно все перемешать.
8. Добавить сушеную клюкву и кедровые орехи, снять с огня, но оставить соус теплым.
9. Сварить пасту лингвини. Выложить лингвини на тарелку, сверху выложить соус.

соус
Сыр твердый
Смесь итальянских трав (или любая зелень)
Масло растительное
Соль
Чёрный молотый перец
Для соуса бешамель:
Молоко
Масло сливочное
Мука пшеничная

Продукты:

Очень вкусное и сытное блюдо. Готовятся каннеллони с мясным фаршем просто, съедаются быстро. Напоминают макароны по-флотски, но, конечно, с большими нюансами.

морковь на терке.
3. Немного обжарить лук, чеснок и морковь на сковороде.
4. Добавить мясной фарш и обжаривать минут 10. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить томатную пасту или томатный соус. Тушить 3-5 минут.
5. Фарш остудить.
Приготовление соуса:
6.В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло.
7. В масло добавить муку и обжаривать около 2-х минут. Мука должна приобрести приятный ореховый оттенок.
8. Влить, непрерывно помешивая, холодное молоко. Следите, чтобы не было комочков.
9. Довести все до кипения.
Заполнение начинкой каннеллони:
10. На дно формы для запекания вылить часть соуса.
11. Каннеллони заполнить фаршем и положить в форму для запекания.
12. Вылить на них оставшийся соус и посыпать тертым сыром.
ВАЖНО! Соус должен полностью покрывать макароны. Если его мало, можно добавить молоко или бульон.
13. Запекать каннеллони с фаршем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут
14. Когда верх подрумянится, вынуть каннеллони с мясным фаршем из духовки, разложить на тарелки .

осьминога:
Морковь
Сельдерей
Лук
Перец горошком
Гвоздика
Соль
Лавровый лист
Для соуса:
Помидоры
Чеснок
Перчик острый
Масло оливковое
Петрушка
Соль

Диетическое, эффектное и простое блюдо. Вкусно и быстро.