Презентация, доклад на тему Хлеб всему голова 2 класс, классный час

мероприятие в 4 «А» классе
Учитель: Шамонина Лариса Владимировна

Золотист он и усат,
В ста карманах сто ребят.
Откуда у хлеба корка?
В муке есть крахмал. Поэтому, когда хлеб пекут, на нём образуется корочка.
Но правда ли, что в муке есть крахмал?
Заверните комочек теста в тряпочку, как в мешочек, и промойте тесто, всё время выжимая, в чашке с водой.
Вода станет белой, как молоко.

Почему хлеб черствеет?
В мешочке остался клейкий, тягучий комочек. Это клейковина, у которой есть один признак: полежав часа два, она делается твёрдой и ломкой, как стекло.
Вот почему хлеб черствеет.

Почему тесто поднимается, когда в него кладут дрожжи?
Потому же, почему раздувается резиновая груша, когда её надувают воздухом.
Только вместо воздуха – углекислый газ.
Возьмём кусочек теста и положим в баночку, которую плотно накроем и оставим на сутки. Теперь осторожно откроем баночку и опустим в неё горящую спичку. Спичка немедленно погаснет.

Это интересно

выпечена в городе Акапулько (Мексика) в 1996 году. А самая большая буханка хлеба была изготовлена в 1988 году в Йоханнесбурге (ЮАР). Ее длина составляла три метра, а весила гигантская буханка одну тонну и 430 килограммов.

КОРОЛЬ ХЛЕБА

Французский король Генрих ко всем своим титулам добавлял еще один: «король хлеба». Обеспечивать хлебом нацию еще более ответственное дело, чем править своими поданными, справедливо полагал монарх.

ВЕСОМЫЙ ПОДАРОК

Излюбленным хлебным лакомством на Руси были пряники. В старину их дарили на именины, подносили невесте в виде свадебного подарка, потчевали дорогих гостей , угощали ребятишек .Праздничные пряники весили порой около пуда (более 16 кг)!

ПОПУЛЯРНАЯ ДОБАВКА

За всю жизнь человек съедает в общей сложности 15 тонн хлеба! Причем основная его часть потребляется не отдельно, а заодно с другими продуктами питания.

ХЛЕБ – ПРОТИВ НАСМОРКА

Во время колониальных войн среди английских солдат было распространено убеждение, что насморк можно лечить, нюхая буханку свежеиспеченного хлеба. Любопытно, что в древнем мире целебные свойства приписывались только черствому хлебу.

к примеру, по весу первого яйца, которое курица по весне несет. Обращали внимание на речной ледоход: лед на реке становится грудами, так и хлеба будут груды, а тонет лед – к бесхлебью. Бросали на крышу избы полотенце: если не скатится, то жди хлебород.

Ко дню первого выхода в поле выпекали особый каравай. Выедет пахарь на свою ниву, сделает первую борозду, а потом передохнет, отведает праздничного хлебца и лишь тогда снова примется за работу. Хлеб часто использовали как оберег – волшебный предмет, способный охранять и оберегать человека от злых духов.

По давнему узбекскому обычаю мать, провожая сына на битву, разламывала лепешку надвое. Одну оставляла себе, другую отдавала сыну: «Ты идешь защищать свой дом, где тебя ждут!»

У прибалтийских народов в доме каждого моряка висел на стене хлебец, сделанный в виде кораблика. По его сохранности гадали о судьбе моряка. И пока он был цел, никакая беда не грозила ушедшим в плавание. Когда же моряк возвращался домой, первой его пищей были кусочки разломленного хлебца.

слезами их жён и матерей, зарастало бурьяном, пустело.
Но проходил срок беды, и золотые колосья возвещали о продолжении жизни.
Куликово поле в памяти народной стоит на особом месте.
«В степном дыму блеснет святое знамя и ханской сабли сталь…» - писал Александр Блок уже в двадцатом столетии.
Для нас поныне свято знамя, поднятое Дмитрием Донским за честь родной земли, за други своя, ради того, чтобы русское поле встречало пахаря шорохом спелых колосьев.

солнцем налитой!
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал, пришёл.
В нём здоровье наше, сила,
В нём душевное тепло;
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло.

не без мякины. 2. Хлеб хлебу брат. 3. Хлеб – всему голова.

3.

2. 4.

Еда, пища

Колосья в поле (рожь, пшеница)

Мучное изделие

Зерно на току

впервые были использованы в пищу около 15000 лет до нашей эры в Средней Азии. Возможно, во время охоты или прогулки были найдены семена пшеницы. Вскоре люди начали строить свои жилища около пшеничных полей, научились смешивать протертые семена с водой, а затем запекать получившуюся смесь на плоских горячих камнях. Около 1000 лет до нашей эры люди стали использовать углекислый калий и прокисшее молоко для изготовления первого хлеба.

Около 2600-3000 лет до нашей эры египтяне научились использовать дрожжи для приготовления хлеба. Они также изобрели первые печки для производства хлеба. Греки научились выпекать хлеб благодаря египтянам, римляне благодаря грекам. Римляне усовершенствовали процесс хлебопроизводства, процесс перемалывания зерен, создали новые печи. К 100 году нашей эры римляне распространили свои навыки по выпечке хлеба по всей Европе. В средние века почти во всех городах Европы были булочные.

сыром виде, а затем научились растирать их между камнями и смешивать с водой. Так появились первые жернова.

2 – размол, просеивание муки; 3 – вымешивание и раскатывание теста, хлебная печь.

Барельеф с памятника Марка Вергилия Эврисака - пекаря-поставщика

теперь знаем, что в те далёкие времена хлеб подавался как совершенно самостоятельное блюдо на обед.
Например, кусок мяса, жареный на вертеле, и белый пшеничный хлеб. Каждое из этих блюд ели отдельно, а хлебу при этом отводилась самая почётная роль.

его за спиной другого человека — заберешь его счастье, силу.
Давшего во время еды ХЛЕБ со стола собакам ожидает бедность.
Нельзя оставлять кусок ХЛЕБА на столе, иначе похудеешь — «он тебя есть будет» или станет гоняться за тобой на «том» свете.

заквашивание геста и выпечка хлеба — специфически женскими занятиями.

5. Нельзя печь ХЛЕБ в великие праздники, в воскресенье.
ХЛЕБ сажают в печь в молчании; пока он в печи, не разговаривают громко, не бранятся и вообще не шумят, не метут пол, в противном случае ХЛЕБ «раздражается», «пугается», начинает «капризничать» и поэтому не удается. Пока печь открыта, никто не должен выходить из дома. На протяжении всего процесса приготовления ХЛЕБА неоднократно крестятся сами и крестят муку, тесто в деже, буханку перед выпечкой и после нее.

6. ХЛЕБ широко использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному, брали с собой, отправляясь в дорогу, чтобы он охранял в пути, клали на место, где лежал покойник, чтобы ХЛЕБ победил смерть и умерший не унес с собой плодородия, выносили на улицу при приближении грозы или градовой тучи вместе с другими предметами, используемыми для приготовления хлеба (дежой и хлебной лопатой), чтобы защитить посевы, обходили с ХЛЕБОМ загоревшееся строение или бросали его в огонь, чтобы остановить распространение пожара, и т. д.

определить, подходит ли оно для строительства; несли его при переходе в новый дом и катили по полу от порога, гадая о будущей жизни. В Житомирской области на месте, где предполагали поставить хату, ставили крест, а около него — стол с ХЛЕБОМ; разрезали XЛЕБ на четыре части, первую клали на крест, чтобы святые ели и просили счастья для тех, кто будет здесь жить, вторую клали под стол для домовиков,

чтобы съели и не вредили хозяйству, третью ели сами и просили Бога, чтобы всегда и во всем был достаток — и в поле родило, и в хлеве «щастило», четвертую давали скотине, чтобы она была сыта и здорова. Таким образом, ритуальное кормление было призвано ниспослать людям и домашним животным покровительство высших сил.

10.ХЛЕБ широко использовался в качестве обрядового дара: брали его с собой, отправляясь свататься, с ХЛЕБОМ и солью встречали гостя, молодых по возвращении из церкви после венчания, везли ХЛЕБ вместе с приданым невесты, угощали им друг друга в различных обрядовых ситуациях оставляли как жертву в поле, в лесу, в других местах. Хлеб, наряду с медом и сыром, входил в состав древнерусских жертвоприношений роженицам.

в гроб, сыпали крошки на могилу для птиц, воплощающих души покойных, оставляли на перекладине креста, предназначали мертвым пар от горячего ХЛЕБА или первый из выпеченных хлебов, помеченный крестиком. В Полтавской губернии такой ХЛЕБ разламывали надвое и клали на покути или на покутном окне для предков. Преломление ХЛЕБА встречалось главным образом в обрядах, связанных с культом мертвых. Вторичные объяснения жеста связали его с воспоминаниями о Тайной вечере; согласно пословице, «Христос ломал и нам давал».

12.ХЛЕБ, забытый в печи, наделялся особыми свойствами; его давали человеку, который тосковал по умершему или по любимой особе, чтобы он забыл их, использовали как лечебное средство.

В русской свадьбе молодых благословляли иконой и хлебом, на рукобитье клали их руки на ХЛЕБ при заключении договоренности о свадьбе. Обряд «венчанья бурлаков» на Екатеринославщине сводился в основном к тому, что молодые целовали ХЛЕБ и обещали «Богом и хлебом» жить дружно.

румяным нежным изломом. Казалось, хлеб еще дышит теплым ароматом печи.
Может, выронил его торопившийся на завод рабочий, может, бросил раскапризничавшийся карапуз – кто знает. Бойкий городской воробей нацелился было отведать свежего хлебца и бочком, бочком запрыгал к нему, но откуда-то появились огромные пыльные сапоги, и воробью пришлось отлететь подальше. Потом через хлеб перешагнули туфельки на тоненьких, как два карандаша, каблучках, чуть не зацепив, прошаркали старушечьи чувяки. Шли и шли по тротуару люди…
Чей-то небольшой, хорошо начищенный ботинок поддел хлеб носком – и полетел он, как футбольный мяч, крутясь в пыли, на самую середину дороги.
Плотный веснушчатый мальчишка в спортивной курточке рассмеялся довольно – удар что надо! Кусок хлеба полетел как раз туда, куда он метил.
- Грех!.. Грех-то!.. Большой грех! – раздалось возле.
Мальчишка оглянулся. Недалеко стоял старик. Дряхлый старик, морщинистый солнцем и годами.
Поглядел старик налево, поглядел направо: не видать ли где машины. И мелкими шажками засеменил на середину дороги. Нагнулся, кряхтя, поднял хлеб, сдул с него пыль и бережно понес к ближайшему газону:
- Пусть хоть птички поклюют!
Положил на траву, а сам не отходит. Стоит. Задумался…

продублённый

обжатки, оспожинки, спожинки, вспожинки, Спожиница,
Спожин, Госпожинки, Госпожки, Успенщина)
- последний день жатвы

(чаще всего, дожинки приурочивались к Успению Богородицы или к Третьему Спасу,
в который совершались ритуально-магические действия,
знаменующие собой завершение уборки урожая.
Таким же образом называлась праздничная трапеза в честь этого события.