- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Бутерброды
Содержание
- 1. Бутерброды
- 2. Виды бутербродов Бутерброды бывают: открытыми, закрытыми(сандвичи), закусочными(канапе)тартинки (продукты кладут на гренки)
- 3. Технология приготовления бутербродов 1.Все продукты проходят первичную,
- 4. Эстетическое оформление бутербродов и подача на стол
- 5. Открытые бутерброды это ломтики хлеба, на
- 6. Закрытые бутерброды На каждый ломтик наносят тонкий
- 7. Закусочные бутерброды Канапе по внешнему виду напоминают
- 8. Тартинки (продукт кладут на гренки) Хлеб перед оформлением обжаривают на сковороде. Или подсушивают в тостере
- 9. Следует помнить: Бутерброды не подлежат длительному хранению.
Виды бутербродов Бутерброды бывают: открытыми, закрытыми(сандвичи), закусочными(канапе)тартинки (продукты кладут на гренки)
Слайд 2Виды бутербродов
Бутерброды бывают:
открытыми,
закрытыми(сандвичи),
закусочными(канапе)
тартинки (продукты кладут на гренки)
Слайд 3Технология приготовления бутербродов
1.Все продукты проходят первичную,
а некоторые
и тепловую обработку
2. Хлеб нарезают средней толщины (5 мм).
3. Хлеб полностью накрывают продуктами.
2. Хлеб нарезают средней толщины (5 мм).
3. Хлеб полностью накрывают продуктами.
Слайд 4Эстетическое оформление бутербродов и подача на стол
1.Все продукты равномерно разместить
на хлеб.
2. Хлеб не перегружать продуктами.
3. Продукты не должны свисать с хлеба.
4. Продукты должны сочетаться по вкусу, форме, цвету и запаху.
5. Бутерброды подают на стол на общих подносах или блюдах.
2. Хлеб не перегружать продуктами.
3. Продукты не должны свисать с хлеба.
4. Продукты должны сочетаться по вкусу, форме, цвету и запаху.
5. Бутерброды подают на стол на общих подносах или блюдах.
Слайд 5Открытые бутерброды
это ломтики хлеба, на которые кладут нарезанное мясо,
колбасу, копчености, сыр, рыбу, овощи. Украшают их зеленью петрушки, розочками из масла, зернами граната, фигурно нарезанными овощами.
Слайд 6Закрытые бутерброды
На каждый ломтик наносят тонкий слой сливочного масла. Затем
укладывают нарезанные продукты и накрывают вторым таким же.
Они состоят из двух тонких ломтиков хлеба, длиной 8-10 см и толщиной 0.5 см.
ломтиком.
Они состоят из двух тонких ломтиков хлеба, длиной 8-10 см и толщиной 0.5 см.
ломтиком.
Слайд 7Закусочные бутерброды
Канапе по внешнему виду напоминают маленькие пирожные. Их размер
-3,5-4,5 см по длине или по диаметру, 2-4 см по высоте. Ломтикам хлеба можно придать квадратную, прямоугольную или треугольную форму.
Слайд 8Тартинки (продукт кладут на гренки)
Хлеб перед оформлением обжаривают на
сковороде.
Или подсушивают в тостере
Или подсушивают в тостере
Слайд 9Следует помнить:
Бутерброды не подлежат длительному хранению. Они быстро утрачивают привлекательный
вид и хороший вкус.
Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре
4-8С - 3 часа.
Горячие бутерброды должны быть определенной температуры.
Продукты , входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре
4-8С - 3 часа.
Горячие бутерброды должны быть определенной температуры.
Продукты , входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
