В.А.
Преподаватель экономики: Корявко И.Г
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Бизнес план кафе ВиМа
Содержание
- 1. Бизнес план кафе ВиМа
- 2. МЕНЮ КОФЕЙНИНепременным условием кофейни является богатый выбор
- 3. МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ Рентабельность кофейни, в котором наценка выше,
- 4. ПОМЕЩЕНИЕ Как и ко всем предприятиям общепита
- 5. ИНТЕРЬЕР В моей кофейне, должно все сочетаться,
- 6. ОТТЕНКИ КОФЕНИ
- 7. МЕБЕЛЬ И ОБОРУДОВАНИЕ
- 8. МЕБЕЛЬ И ОБОРУДОВАНИЕстолы 40-60;стулья 130-150;барная стойка —
- 9. ПЕРСОНАЛ директор;2 повара (посменная работа);4 официанта (посменная работа, 2 в смену);4 бариста (1 в смену);2 уборщицы.
- 10. Открытие кофейни с залом площадью 150 кв.м
МЕНЮ КОФЕЙНИНепременным условием кофейни является богатый выбор кофе, поэтому в ассортимент включаем: капучино, эспрессо, латте, американо, мокко, ристретто. Сладкие десерты и булочки идеально подойдут к чашке крепкого ароматного кофе.
Слайд 1БИЗНЕС – ПРОЕКТ СОЗДАНИЯ КОФЕЙНИ
«ВИМА»
Презентацию выполнила:
Студентка 2 курса, 608 группы
Грищенко
Слайд 2МЕНЮ КОФЕЙНИ
Непременным условием кофейни является богатый выбор кофе, поэтому в ассортимент
включаем: капучино, эспрессо, латте, американо, мокко, ристретто.
Сладкие десерты и булочки идеально подойдут к чашке крепкого ароматного кофе.
Сладкие десерты и булочки идеально подойдут к чашке крепкого ароматного кофе.
Слайд 3МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ
Рентабельность кофейни, в котором наценка выше, чем в столовых, кафе и
даже в ряде ресторанов, возможна только при расположении его в людном месте. Поэтому я бы расположила свою кофейню в центральном районе города.
Слайд 4ПОМЕЩЕНИЕ
Как и ко всем предприятиям общепита к кофейням предъявляются строгие санитарно-гигиенические
требования, представленные в ФЗ «Техрегламент о требованиях пожарной безопасности», постановлении главного санитарного врача РФ № 29 от 31.03.11, а также в СанПиН 2.3.6.1079-01.
Слайд 5ИНТЕРЬЕР
В моей кофейне, должно все сочетаться, поэтому интерьер кофейни занимает одно
из первых мест. В кофейне должна быть мощная система вентиляции.
Слайд 7МЕБЕЛЬ И ОБОРУДОВАНИЕ
кол-во/цена
холодильник — 2-3/по 50;
кофемашина — 1/30;
миксер — 1/3;
кофемолка — несколько/по 15;
витрина — 1/150;
мойка — 1/20;
стол разделочный 1-2/по 10;
микроволновая печь — 1/3;
холодильник — 2-3/по 50;
кофемашина — 1/30;
миксер — 1/3;
кофемолка — несколько/по 15;
витрина — 1/150;
мойка — 1/20;
стол разделочный 1-2/по 10;
микроволновая печь — 1/3;
Слайд 8МЕБЕЛЬ И ОБОРУДОВАНИЕ
столы 40-60;
стулья 130-150;
барная стойка — 1;
вешалки (1 на 2-3
стола);
сервант официанта – 1;
предметы интерьера;
кухонная утварь.
сервант официанта – 1;
предметы интерьера;
кухонная утварь.
Слайд 9ПЕРСОНАЛ
директор;
2 повара (посменная работа);
4 официанта (посменная работа, 2 в смену);
4 бариста
(1 в смену);
2 уборщицы.
2 уборщицы.
Слайд 10Открытие кофейни с залом площадью 150 кв.м потребует 2000-6000 тыс.руб. Стабильный
уровень работы предполагает выручку в месяц около 1000 тыс.руб. Кофейня, таким образом, окупается не более чем за три года.
