Презентация, доклад на тему Башкирская кухня

мясо, молоко, зерно и, конечно, все продукты их переработки. Веками отрабатывались способы хранения мяса и молока, ничто в хозяйстве не пропадало. Древнейший напиток из кобыльего молока- кумыс не только утолял жажду, но и придавал силы и излечивал людей от многих болезней. Деликатес и гордость башкирской кухни – вяленый гусь (какланган каз); всеми любимый бишбармак на сегодняшний день занял достойное место среди самых популярных блюд на всей территории России. Такой же популярностью пользуются казы – вареная колбаса из конины, тултырылган тауык –курица с начинкой из взбитой смеси яиц, молока и сливочного масла, тукмас – суп из говядины или птицы с лапшой, зур бялэш, блины пшенные, чак-чак, хворост.

географическим и климатическим разнообразием. Во всем мире русский стол известен в первую очередь своими неповторимыми деликатесами (осетровый балык, севрюга, лососина, красная и черная икра, соленые
огурцы и грибы – белые, маслята,
рыжики). Особое место в русской
кухне отведено ритуальному столу,
который невозможно себе
представить без каш.
Их готовили с грибами, яйцами,
дичью, фруктами – в традиционных
горшочках, томили в печи до
полного размягчения.
Современная русская кухня
пополняется салатами, запеканками,
котлетами,, компотами.

Сегодня она отличается большим разнообразием блюд как повседневного, так и праздничного стола. В быт татар довольно рано вошли рис, чай, сухие фрукты, орехи, приправы и пряности. Из мясных блюд популярны плов, пельмени. Так суп-лапша на мясном бульоне до сих пор остается обязательным блюдом во время приема гостей. Но самое большое разнообразие по сей день существует в отношении выпечки – из пресного, дрожжевого, сдобного, кислого, сладкого теста – кыстыбый, бэлиш, эчпочмак и перемяч, губадия, сладкий чак-чак.