«Белгородский техникум общественного питания»
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Ассортимент Печенья кондитерской фабрики Белогорье (материал для учебных занятий)
Содержание
- 1. Ассортимент Печенья кондитерской фабрики Белогорье (материал для учебных занятий)
- 2. Печенье – это мучное кондитерское
- 3. Виды печеньяСахарное Затяжное Сдобное Крекер Галеты
- 4. Сахарное печенье – сахара до 30 %,
- 5. Печенье «Белогорочка»(печенье сахарное)Состав: мука пшеничная в/сорт, глазурь
- 6. «Калейдоскоп»(печенье сахарное с фруктовой начинкой)Состав: мука пшеничная
- 7. Затяжное печенье – сахара до 10 -
- 8. «Чай вдвоем»(печенье затяжное, молочно – сливочный вкус)Состав:
- 9. Сдобное печенье – сахара свыше 30%, сливочное
- 10. «Сладкая колдунья»(печенье сдобное, декорировано белой или темной
- 11. Сроки хранения печенья:Сахарное – 3 месяца;Затяжное –
- 12. Рекомендуем попробовать! Торт из печеньяСахарное печенье уложить
- 13. Подготовка товаров к продажеПРИЕМКА РАЗМЕЩЕНИЕ
- 14. Продажа товаров Встреча покупателей выявление
- 15. ЗаданиеК какому виду относиться печенье?
Печенье – это мучное кондитерское изделие, изготовленное из муки в/с, 1/с, 2/с, сливочного масла, сахара, молока, яиц, соли, соды, ароматических веществ.
Слайд 1Ассортимент «Печенья» кондитерской фабрики
«Белогорье»
(материал для учебных занятий)
Подготовила Дрокина А.И, преподаватель ОГАОУСПО
Слайд 2 Печенье – это мучное кондитерское изделие, изготовленное из муки
в/с, 1/с, 2/с, сливочного масла, сахара, молока, яиц, соли, соды, ароматических веществ.
Слайд 4Сахарное печенье – сахара до 30 %, жира до 10 %,
рассыпчатое, хрупкое, хорошо набухает в воде.
«Сахарное»
Печенье сахарное.
(ванильный вкус)
Состав: мука пшеничная 1 сорт, сахар, жир растительный, яичные продукты, натуральные молочные продукты, соль, сода, ароматизатор.
Слайд 5Печенье «Белогорочка»
(печенье сахарное)
Состав: мука пшеничная в/сорт, глазурь кондитерская, сахар, натуральные молочные
продукты, яйцепродукты, жир растительный, соль, сода, ароматизатор (идентичный натуральному)
«Блюз Рассвет»
(печенье сахарное)
Дно в светлой глазури, цветная посыпка.
Состав: мука пшеничная в/сорт, сахар, жир растительный, яйцепродукты, глазурь кондитерская, крахмал кукурузный, натуральные молочные продукты, соль, сода, ароматизатор(идентичный натуральному)
Слайд 6«Калейдоскоп»
(печенье сахарное с фруктовой начинкой)
Состав: мука пшеничная в/сорт, жир растительный, натуральные
молочные продукты, яйцепродукты, сахар, конфитюр, соль, сода, ароматизатор (идентичный натуральному)
«Земляничное»
(печенье сахарное со вкусом земляники)
Состав: мука пшеничная в/сорт, маргарин, сахар, натуральные молочные продукты, яйцепродукты, соль, сода, эмульгатор ароматизатор (идентичный натуральному)
Слайд 7Затяжное печенье – сахара до 10 - 20%, жира до 8%.
Хрупкое, медленно набухает в воде, не рассыпчатое, на поверхности имеет проколы.
«Зоологическое»
(печенье затяжное, ванильно – сливочный вкус)
Состав: мука пшеничная в/сорт, сахар, жир растительный, яйцепродукты, натуральные молочные продукты, соль, сода, ароматизатор.
Слайд 8«Чай вдвоем»
(печенье затяжное, молочно – сливочный вкус)
Состав: мука пшеничная в/сорт, жир
растительный, сахар, соль, сода, яйцепродукты, натуральные молочные продукты, ароматизатор.
«Ленинградское»
(печенье затяжное)
Состав: мука пшеничная в/сорт, жир растительный, сахар, соль, сода, яйцепродукты, натуральные молочные продукты, ароматизатор.
Слайд 9Сдобное печенье – сахара свыше 30%, сливочное масло, молоко, имеет различную
форму, красивую отделку, быстро набухает в воде, высококалорийное
«Аленка»
(печенье сдобное, ванильно – сливочный вкус)
Состав: мука пшеничная в/сорт, маргарин, сахар, яйцепродукты, молоко сгущенное цельное, мед, соль, сода, ароматизатор ванилин (идентичный натуральному).
Слайд 10«Сладкая колдунья»
(печенье сдобное, декорировано белой или темной глазурью)
Состав: мука пшеничная в/сорт,
сахар, жир растительный, глазурь, яичные продукты, молоко сгущенное цельное, мед натуральный, сода.
«Пальчики оближешь»
(печенье сдобное, в белой или темной глазури)
Состав: мука пшеничная в/сорт, сахар, жир растительный, яичные продукты, молоко сгущенное цельное, мед натуральный, сода.
Слайд 11Сроки хранения печенья:
Сахарное – 3 месяца;
Затяжное – 3 месяца;
Сдобное – от
15 дней до 45 дней;
Крекер – 1-6 месяцев.
Крекер – 1-6 месяцев.
Слайд 12Рекомендуем попробовать!
Торт из печенья
Сахарное печенье уложить в один слой, намазать творожной
массой с изюмом, сверху положить слой печенья и залить растопленным шоколадом. Верх украсить.
Слайд 13Подготовка товаров к продаже
ПРИЕМКА РАЗМЕЩЕНИЕ В ПОДСОБНОМ ПОМЕЩЕНИИ
ПОДАЧА В ОТДЕЛ
ПРОВЕРКА МАРКИРОВОК
РАЗМЕЩЕНИЕ ИХ НА ВЕТРИНЕ
ОФОРМЛЕНИЕ ЦЕННИКОВ
ПРОВЕРКА МАРКИРОВОК
РАЗМЕЩЕНИЕ ИХ НА ВЕТРИНЕ
ОФОРМЛЕНИЕ ЦЕННИКОВ
Слайд 14Продажа товаров
Встреча покупателей выявление спроса
Предложения консультации покупателей
Предложение
соответствующего товара
Взвешивание упаковка подсчет стоимости покупки пробивание чека
Вручение покупки покупателю
Взвешивание упаковка подсчет стоимости покупки пробивание чека
Вручение покупки покупателю
