Презентация, доклад на тему Технология приготовления холодных блюд и закусок

Содержание

1. Технология приготовления холодных блюд и закусок
2. Тема урока:Холодные блюда и закуски.
3. Цели урока:1.Значение холодных блюд и закусок в
4. Значение холодных блюд Холодные закуски входят в
5. Слайд 5
6. Бутерброды открытые.
7. Бутерброды с икрой.
8. Бутерброды с колбасой (ветчиной или мясом)
9. Слайд 9
10. Слайд 10
11. Слайд 11
12. Слайд 12
13. Слайд 13
14. Бутерброды с сыром.
15. Слайд 15
16. Бутерброды закрытые (сэндвичи)
17. Слайд 17
18. Слайд 18
19. Слайд 19
20. Бутерброды закусочные (канапе)
21. Слайд 21
22. Слайд 22
23. Слайд 23
24. Слайд 24
25. Требования к качеству.Бутерброды – продукты должны быть
26. Домашнее задание.Конспект.Презентация.

Тема урока:Холодные блюда и закуски.

Главная
Технология
Технология приготовления холодных блюд и закусок

Слайд 1
Составила преподаватель Широкова Анна Сергеевна.
Майкопский политехнический техникум.

Слайд 2Тема урока:
Холодные блюда и закуски.

Слайд 3Цели урока:
1.Значение холодных блюд и закусок в питании.
2.Классификация холодных блюд

по основному продукту и характеру кулинарной обработки.
3.Санитарно- гигиенические требования к обработке продуктов для холодных блюд и закусок.
Организация рабочего места в холодном цехе. Оборудование и производственный инвентарь
4.Бутерброды их ассортимент, рецептуры, технология приготовления, оформление, хранение, отпуск. Бутербродные закуски.
5.Требования к качеству бутербродов.

Цели урока:1.Значение холодных блюд и закусок в питании. 2.Классификация холодных блюд по основному продукту и характеру кулинарной

Слайд 4Значение холодных блюд
Холодные закуски входят в меню завтраков, ужинов, их

также подают к обедам. Эта группа кулинарной продукции является не только возбудителем аппетита, но отдельные из них — источником значительно количества питательных веществ (закуски из мяса, рыбы, птицы и др.). Холодные закуски имеют огромную популярность на ПОП, широко пользуются спросом.
Закуска - блюдо, подаваемое в начале приема пищи.