Презентация, доклад Значение сладких блюд в питании человека

технологии Громова Елена Юрьевна

сладкого. Сладкие блюда — традиционное дополнение любого меню.

сахаров должна покрываться только третья часть всей потребности человека в углеводах, а остальная часть — за счёт крахмала. При большом содержании в пище очищенных углеводов в организме образуются жиры, поэтому блюда этой группы не могут быть основными в рационе и подаются на десерт

приятного. Поэтому сладкие блюда в кубанской кухне, как и в русской традиционно подаются в конце обеда. Ведь еда, начатая с удовольствием, должна удовольствием и оканчиваться.

гарбуза (тыквы). Ее так и называли гарбузянная каша. Обычно такую кашу варили сладкую.

приготовления использовали свежие и сушеные плоды и ягоды. Они использовались как завершающие обед блюда.

которые делают их высококалорийными.

ВЫСОКИМИ ВКУСОВЫМИ КАЧЕСТВАМИ.

Холодные Мороженое  

невзбитые

муссы, самбук, кремы

кисели
желе

воды на 1— ,5 часа. Для приготовления желе из ягод, ягодный сок и отвар готовят так же, как для киселя. Затем добавляют сахар, набухший желатин и нагревают до кипения, процеживают. Потом вводят сок, разливают по формам и ставят для застывания в холодильные камеры с температурой 3—5 °С. Подают с сиропами и сладкими соусами.

ягодном отваре охлаждают до 40°С, взбивают миксером или венчиком для взбивания и разливают в формы. После застывания его перекладывают на десертные тарелки и поливают сиропам

взбивают с сахаром и яичными белками, затем в него вводят растворённый желатин. Массу разливают по формам и охлаждают. Подают так же, как мусс.

сахара, плодово-ягодных пюре.Подают с сиропом. В качестве желирующего вещества применяют желатин.

и консервированными фруктами, взбитыми сливками.