- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технология блюда из птицы Котлета по-киевски
Содержание
- 1. Презентация по технология блюда из птицы Котлета по-киевски
- 2. Ингредиенты:Филе курицыМасло сливочное Зелень укропа или петрушки Соль, перец черный молотый Яйца МукаВчерашний хлебМасло для жарки
- 3. Приготовление:Берем куриное филе без кости.
- 4. Отворачиваем в сторону маленькое филе, делаем под ним небольшой надрез и слегка отбиваем. Солим и перчим.
- 5. Берем сливочное масло (охлажденное), обмакиваем в соль, перец и нарезанный укроп.
- 6. Кладем масло на филе.
- 7. Аккуратно и очень плотно заворачиваем - так, чтобы не было видимых дырочек в филе.
- 8. Обмакиваем котлеты в муку. Затем кладут их
- 9. Взбиваем яйца.
- 10. П/ф смачивают в льезоне, панируют в белой панировке, смачивают в льезоне, снова панируют в белой панировке.
- 11. Перед жаркой котлеты кладем в морозильную камеру
- 12. Приятного аппетита!
Ингредиенты:Филе курицыМасло сливочное Зелень укропа или петрушки Соль, перец черный молотый Яйца МукаВчерашний хлебМасло для жарки
Слайд 2Ингредиенты:
Филе курицы
Масло сливочное
Зелень укропа или петрушки
Соль, перец черный молотый
Яйца
Мука
Вчерашний хлеб
Масло для жарки
Мука
Вчерашний хлеб
Масло для жарки
Слайд 4Отворачиваем в сторону маленькое филе, делаем под ним небольшой надрез и
слегка отбиваем. Солим и перчим.
Слайд 8Обмакиваем котлеты в муку. Затем кладут их перед жаркой на 20 минут
в морозилку - мясо схватывается и дальнейшая панировка становится проще в исполнении. Да и масло вряд ли вытечет.
Слайд 10П/ф смачивают в льезоне, панируют в белой панировке, смачивают в льезоне,
снова панируют в белой панировке.
Слайд 11Перед жаркой котлеты кладем в морозильную камеру на 1-2 часа. Жарим
котлеты во фритюре 5-7 минут до образования поджаристой корочки. Доводят до готовности в жарочном шкафу.
